Delikatny serniko-makowiec z mascarpone

Odliczanie dni do świąt już dawno rozpoczęte. Za parę dni nasze mieszkania i domy zaczną pachnieć wypiekami. U mnie święta nie mogą się obejść bez makowca i sernika. W tym roku postanowiłam połączyć te dwa ciasta w jedno i pierwszy raz upiec serniko-makowca. Opłacało się, ciasto jest przepyszne!

Składniki na masę makową:
250 g niebieskiego maku
75 g masła
75 g cukru

1 łyżka miodu

laska wanilii

1 szklanki mleka

1 żółtko

100 g bakalii (rodzynki, figi, morele, skórka pomarańczowa, orzechy włoskie)

1/2 szklanki płatków kokosowych

2 jajka

100 g gorzkiej czekolady

Składniki na masę serową:

250 g serka mascarpone

250 g twarożku sernikowego

250 g słodzonego mleka zagęszczonego

2 jajka

1 łyżka mąki ziemniaczanej

100 g białej czekolady

1/2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią

Dodatkowo:

kakao

posypka

Gotujemy szklankę mleka. Do miski wsypujemy mak., wrzucamy do niego przeciętą wzdłuż laskę wanilii i zalewamy gorącym mlekiem. Po godzinie przelewamy mak na duże sitko.

Wyciągamy z maku laskę wanilii, jeśli pozostały w niej ziarenka to należy je wyskrobać i dodać do maku. Mak mielimy w maszynce 3 razy. Dużą patelnię kładziemy na gazie, dodajemy masło, cukier, miód, zmielony mak i podprażamy wszystko. Po 10 minutach dodajemy pokrojone bakalie, 1 żółtko i mieszamy. Ściągamy masę z ognia i zostawiamy do przestudzenia.

Piekarnik nastawiamy na 180C.

Do masy makowej dodajemy płatki kokosowe, 2 jajka i roztopiona gorzką czekoladę i dokładnie mieszamy.

Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy na nią masę makową i wygładzamy. Wkładamy do piekarnika na 15 minut.

Do dużej miski wrzucamy serek mascarpone, twarożek sernikowy, mąkę ziemniaczaną i cukier waniliowy. Dokładnie mieszamy składniki. Następnie dodajemy mleko zagęszczone, jajka oraz roztopioną białą czekoladę. Mieszamy masę dokładnie.

Wyciągamy makowiec z piekarnika. Na wierzch wlewamy masę serową i wkładamy do piekarnika na godzinę. Po tym czasie, przy pomocy patyczka sprawdzamy czy sernik jest upieczony. Jeśli tak wyłączamy piekarnik, uchylamy lekko drzwiczki i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Po wyjęciu serniko-makowca z piekarnika posypujemy go kakao oraz posypką. 

Smacznego!