sobota, 29 grudnia 2012

Tarta z ciasta francuskiego z brokułami

Święta minęły i przed nami za parę dni Sylwester i Nowy Rok. Nie należę do osób, które lubią hucznie obchodzić tą noc. Na pewno wpływ na to ma fakt, że zazwyczaj 31 grudnia oboje jesteśmy w pracy, a po pracy nie mamy już tyle energii na imprezowanie do białego rana. W tym roku również Sylwester w pracy, później idziemy na randkę! Randka w Sylwestra z mężem? czemu nie :] Najpierw obiad, później kino, a jak wytrzymamy do 12 w nocy to i fajerwerki! Idealna randka.
Moja przyjaciółka zaręczyła się w Sylwestra. Uważam, że jej narzeczony (Dariusz B. ;P) super to sobie wymyślił - w każdą rocznicę zaręczyn mają darmowe sztuczne ognie :]
Jeśli w Sylwestra planujecie domówkę, proponuję wam prostą tartę ziemniaczaną z brokułami. Nie jest trudna w wykonaniu, pyszna na ciepło i na zimno i do tego jest sycąca ;)


Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
1 brokuł
8 małych lub 4 średnie ziemniaki
100 g startego sera cheddar
50 g sera z niebieską pleśnią
1 mały jogurt naturalny
1 jajko
20 g stopionego masła
sól, pieprz
gałka muszkatołowa

Ziemniaki obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w osolonej wodzie. Następnie odcedzamy je i wrzucamy z powrotem do garnka. Dodajemy śmietanę, pieprz, sól oraz gałkę muszkatołową. Dokładnie ugniatamy ziemniaki na puree. Następnie dodajemy do masy starty cheddar, pokruszony ser pleśniowy i jajko. Dokładnie mieszamy.
Piekarnik nastawiamy na 225C.
Różyczki brokuła blanszujemy w gotującej się wodzie przez 5 minut. Po tym czasie odcedzamy je i przekładamy do miski z zimną wodą. Ponownie odcedzamy.
Formę na tartę wykładamy ciastem francuskim tak, by brzegi wystawały nieco poza formę. Na ciasto wylewam masę ziemniaczaną i wyrównuję szpatułką. Na masę wykładam różyczki różyczki brokuła. Następnie za pomocą pędzelka smaruję brokuły oraz wystające ciasto roztopionym masłem.
Wkładamy ciasto do piekarnika i pieczemy 20-25 minut.
Po tym czasie wyjmujemy tartę i zostawiamy do lekkiego przestygnięcia.
Można jeść na ciepło, jak również na zimno. Smacznego!  

czwartek, 27 grudnia 2012

Konkurs z Cukrem Polskim

Na początku grudnia wzięłam udział w konkursie "Zostań królową wypieków Cukru Polskiego".  Konkurs polegał na przesłaniu przepisu na świąteczny wypiek wraz ze zdjęciem.
Nagrodami w konkursie były:
1 miejsce – Robot kuchenny Masterchef 8000 - 1 sztuka
2 miejsce – Blender SLIMFORCE DD850 – 2 sztuki
3 miejsce – Waga elektroniczna – 10 sztuk
4 miejsce – Przesiewacz do cukru – 150 sztuk
oraz  dodatkowo do każdej w/w nagrody został dołączony zestaw cukrów zawierający:
1. Cukier brązowy Demerara 0,5 kg
2. Cukier brązowy doypack 0,5 kg
3. Cukier brązowy kostka 0,5 kg
4. Cukier biały kostka 0,5 kg
5. Cukier biały 1 kg
6. Cukier puder 0,5 kg

Wygrałam zestaw za 4 miejsce z przesiewaczem, do tego zestaw cukrów i kartka z życzeniami. Paczuszka doszła w czwartek przed świętami, więc idealnie firma Cukier Polski się wbiła w wysyłkę. Cukru przydały się na święta, cukier puder został cały wykorzystany na lukier, a cukier brązowy i biały sypki do wypieków :]

poniedziałek, 24 grudnia 2012

Dorsz w posypce z pistacji

Dziś na wigilijnym stole pojawił się dorsz. Wiele osób z mojej rodziny nie lubi ryb, więc zaproponowałam że przygotuję taką z pistacjami. Ryba w takiej posypce jest genialna, bardzo aromatyczna i nie czuć tak rybą.

Składniki:
2 duże filety z dorsza bez skóry
100 g pistacji
bułka tarta
2 ząbki czosnku
3 łyżki suszonej natki pietruszki
oliwa z oliwek
sól morska
pieprz

Nastawiamy piekarnik na 190C.
Pistacje obieramy z łupek i przy pomocny blendera mielimy drobno. Następnie wrzucamy je na rozgrzaną patelnię (bez tłuszczu!) i podprażamy.
Do miseczki wrzucamy 6 łyżek bułki tartej, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, natkę pietruszki, 6 łyżek oliwy z oliwek oraz pieprz. Mieszamy. Dodajemy do papki podprażone pistacje.
Filety z dorsza myjemy i delikatnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Z jednej strony posypujemy solą i pierzem. Układamy przyprawioną stroną na kawałku folii aluminiowej. Wierzch każdego z płatu ryby posypujemy równą warstwą pistacjowej "papki". Zawijamy folię szczelnie i wstawiamy rybę na 20 minut do piekarnika.
Po tym czasie wyciągnąć, pokroić porcję i podawać.
Smacznego!

niedziela, 23 grudnia 2012

Choinka z piernika

W tamtym roku zrobiłam na święta domek z piernika, w tym zdecydowałam się na choinkę. Po 4 godzinach pracy skończyłam całą robotę zdobniczą. Ciasto na pierniki zrobiłam dzień wcześniej. Dziś wycięłam z ciasta różnej wielkości formy w kształcie gwiazdy. Następnie, po tym jak już się wystudziły za pomocą lukru na bazie białka jajka oraz cukru pudru poprzyklejałam gwiazdki jedna na drugą tworząc choinkę. Następnie zafarbowałam lukier na zielono i idąc od dolnych "gałęzi" dekorowałam. Dwie warstwy lukrowałam a następnie nakładałam dekoracje. Znowu dwie warstwy lukrowała i ponownie dodawałam dekoracje i tak do samej góry. Później czerwonym lukrem stworzyłam łańcuch nakładając lukier kropeczkami jedna obok drugiej. Na koniec przykleiłam gwiazdkę polukrowaną na żółto :]

piątek, 21 grudnia 2012

Śniadanie - omlet z boczkiem i warzywami

Od jutra zaczynają się już wielkie przygotowania do świąt. Weekend upłynie szybko podczas sprzątania, prania, wietrzenia, pieczenia, lepienia i gotowania. Aby sił starczyło na te wszystkie czynności, powinniśmy zjeść porządne śniadanie, dzięki któremu nabierzemy sił i działania i nie będziemy czuć głosu do późnego popołudnia ;)

Składniki:
150 g wędzonego boczku
50 g pieczarek
1 czerwona cebula
2 małe pomidory
3 jajka
2 łyżki mleka
sól, pieprz, ostra papryka

Boczek kroimy w kostkę. Pieczarki myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Pomidory parzymy wrzątkiem, po czym wrzucamy do miski z lodowata wodą. Wyciągamy je, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
Do miseczki wbijamy jajka, dodajemy mleko oraz przyprawy. Mieszamy wszystko razem.
Patelnię teflonową kładziemy na gazie i nagrzewamy. Wrzucamy na nią wędzony boczek i podsmażamy bez tłuszczu! - wystarczy nam ten, który się wytopi. Mieszamy od czasu do czasu drewniana łyżką. Kiedy boczek się podsmaży dodajemy cebulkę i pieczarki. Podsmażamy wszystko przez chwilę, ciągle mieszając. Następnie zalewamy warzywa jajkami. Dodajemy na wierzch pokrojone pomidory i przykrywamy patelnię pokrywką. Czekamy chwilę aż się jajka zetną. Ściągamy pokrywkę i przy pomocy szpatułki nakładamy 1 połowę omletu na drugą. Ponownie przykrywamy patelnię i dusimy 1,5 minuty.
Po tym czasie ściągamy omlet z patelni na talerz.
Smacznego!  

czwartek, 20 grudnia 2012

Testowanie produktów Dan Cake

W tamtym tygodniu poprzez Facebooka zgłosiłam do do testowania produktów Dan Cake. Miłym zaskoczeniem było, że paczkę dostałam przed świętami. Byłam pewna, że zanim zrobią wysyłkę dostanę produkty w styczniu - a tu praktycznie 2 dni i paczka doszła.
W skład pakietu wchodzą:
2 paczki spodów tortowych ciemnych
1 ciasto makowe
1 paczka bezów
1 opakowanie słodkich kruchych babeczek
1 opakowanie tartaletek do nadzień słonych i wytrawnych

Na początku rzuciłam się na ciasto makowe, gdyż stwierdziłam że testowanie muszę zacząć od razu ;P Nie mam w zwyczaju kupować gotowych, pakowanych ciast więc nie widziałam czego mogę się spodziewać. Ku mojemu miłemu zaskoczeniu muszę przyznać, że ciasto jest naprawdę dobre. Mak w cieście jest zmielony, jest go dużo, smakuje jak makowa babka, jest wilgotne i znika zbyt szybko. Jeśli w okresie już po wigilijnym będę miała ochotę na ciasto makowe z pewnością się na to skuszę.

Spody do tortów jeszcze nie testowałam, ale na początku stycznia miałam w planie pieczenie tortu i wtedy mam zamiar je wykorzystać. Jakie będą moje wrażenia napiszę w innym poście.

Tak samo jest z tartaletkami. Mam zamiar słone spody wykorzystać na przekąski na święta, jak je zrobię również się z Wami podzielę swoja opinią.

Mam nadzieję, że kolejne produkty firmy Dan Cake równie mile mnie zaskoczą jak ich ciasto makowe :]

Makowe babeczki ze świeżą żurawiną

Jeszcze jedna propozycja na świąteczne babeczki. Polecam upieczenie babeczek na święta, gdyż są one proste w przygotowaniu, przepis nie jest skomplikowany a czas pieczenia również jest krótki. W zasadzie można je upiec chwilę przed samą wigilią, a każdemu z pewnością będą smakować!

Składniki:
200 g mąki
70 g cukru
3 łyżki niebieskiego maku
1/2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią
2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki soli
1/3 szklanki mleka
1/3 szklanki oleju
1 jajko
1 i 1/2 szklanki świeżej żurawiny

Piekarnik nastawiamy na 180C.
Do dużej miski przesiać wszystkie sypki składniki i wymieszać. W mniejszej miseczce połączyć olej, mleko i  jajko. Do miski z sypkimi składnikami wlać płynne i wymieszać. Dodać do ciasta owoce i delikatnie połączyć.
Foremki na muffinki wykładamy papilotkami. Do każdej foremki wlewamy łyżkę ciasta. Przygotowane formy wkładamy do piekarnika na 25 minut.
Wystudzone babeczki polewamy lukrem i dekorujemy posypkami.
Smacznego!

środa, 19 grudnia 2012

Warstwowa sałatka śledziowa

Sałatka śledziowa jest jednym z podstawowych dań na bożonarodzeniowym stole. Taka wersję sałatki jadłam kiedyś u mojej bratowej. Jest przepyszna i polecam ja każdemu. Nie jest trudna w przygotowaniu, a efekt końcowy nie tylko jest smaczny, ale również cieszy oko ;) 

Składniki:
6 podwójnych filetów śledziowych w zalewie octowej
2 duże ziemniaki
1 duża marchewka
1 burak ćwikłowy
3 jajka
4 łyżki majonezu
1 mały jogurt naturalny
natka pietruszki
sól, pieprz

2 ziemniaki  i marchewkę gotujemy w łupinkach w jednym garnku, a w drugim buraka. Po ugotowaniu odcedzamy warzywa i zostawiamy do przestudzenia. Gotujemy na twardo 3 jajka.
Wystudzone warzywa obieramy z łupinek i ścieramy na tarce na najgrubszych oczkach, każde warzywo oddzielnie. Ugotowane jajka również ścieramy, ale osobno białka i osobno żółtka.
W małej miseczce mieszamy ze sobą majonez, jogurt, sól i pieprz. 
Z filetów śledziowych ściągamy skórkę i kroimy rybę na małe plasterki.
Do przygotowanej na sałatkę miski układamy składniki.
Na dno układamy śledzie,
następnie ziemniaki - przyprawiamy je sola i pieprzem,
polewamy ziemniaki sosem majonezowym,
układamy równo marchewkę - przyprawiamy ja solą i pieprzem,
następnie układamy białka jajek,
polewamy sosem majonezowym,
układamy równo buraczki - przyprawiamy solą i pieprzem,
całość przykrywamy resztą sosu majonezowego,
wierzch posypujemy startymi żółtkami oraz natka pietruszki.
Gotowa sałatkę chowamy do lodówki i wyciągamy przed samym podaniem.
Smacznego! 

poniedziałek, 17 grudnia 2012

Delikatny serniko-makowiec z mascarpone

Odliczanie dni do świąt już dawno rozpoczęte. Za parę dni nasze mieszkania i domy zaczną pachnieć wypiekami. U mnie święta nie mogą się obejść bez makowca i sernika. W tym roku postanowiłam połączyć te dwa ciasta w jedno i pierwszy raz upiec serniko-makowca. Opłacało się, ciasto jest przepyszne!

Składniki na masę makową:
250 g niebieskiego maku
75 g masła
75 g cukru
1 łyżka miodu
laska wanilii
1 szklanki mleka
1 żółtko
100 g bakalii (rodzynki, figi, morele, skórka pomarańczowa, orzechy włoskie)
1/2 szklanki płatków kokosowych
2 jajka
100 g gorzkiej czekolady
Składniki na masę serową:
250 g serka mascarpone
250 g twarożku sernikowego
250 g słodzonego mleka zagęszczonego
2 jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
100 g białej czekolady
1/2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią
Dodatkowo:
kakao
posypka

Gotujemy szklankę mleka. Do miski wsypujemy mak., wrzucamy do niego przeciętą wzdłuż laskę wanilii i zalewamy gorącym mlekiem. Po godzinie przelewamy mak na duże sitko.
Wyciągamy z maku laskę wanilii, jeśli pozostały w niej ziarenka to należy je wyskrobać i dodać do maku. Mak mielimy w maszynce 3 razy. Dużą patelnię kładziemy na gazie, dodajemy masło, cukier, miód, zmielony mak i podprażamy wszystko. Po 10 minutach dodajemy pokrojone bakalie, 1 żółtko i mieszamy. Ściągamy masę z ognia i zostawiamy do przestudzenia.

Piekarnik nastawiamy na 180C.
Do masy makowej dodajemy płatki kokosowe, 2 jajka i roztopiona gorzką czekoladę i dokładnie mieszamy.
Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy na nią masę makową i wygładzamy. Wkładamy do piekarnika na 15 minut.
Do dużej miski wrzucamy serek mascarpone, twarożek sernikowy, mąkę ziemniaczaną i cukier waniliowy. Dokładnie mieszamy składniki. Następnie dodajemy mleko zagęszczone, jajka oraz roztopioną białą czekoladę. Mieszamy masę dokładnie.
Wyciągamy makowiec z piekarnika. Na wierzch wlewamy masę serową i wkładamy do piekarnika na godzinę. Po tym czasie, przy pomocy patyczka sprawdzamy czy sernik jest upieczony. Jeśli tak wyłączamy piekarnik, uchylamy lekko drzwiczki i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Po wyjęciu serniko-makowca z piekarnika posypujemy go kakao oraz posypką. 
Smacznego!   
 

piątek, 14 grudnia 2012

Śniadanie - pancakes z makiem, polane gorącym miodem z dodatkiem suszonych śliwek

Święta już za 10 dni. Nie wiem jak Wy, ale ja o świętach myślę już od paru tygodni. W zasadzie o prezentach zaczęłam myśleć już we wrześniu, gdyż mam dużą rodzinę i każdemu chciałam wymyślić coś ładnego, oryginalnego i praktycznego. Nie jestem z tych osób, które kupują cokolwiek dla bliskich w Wigilie lub też idą na łatwiznę i dają bliskim czapki czy skarpetki. Obdarowywanie się prezentami na święta jest dla mnie ważniejsze nawet niż na urodziny, dlatego uważam, że warto o tym wcześniej pomyśleć i zaskoczyć bliskich, którzy otrzymując wyjątkowy prezent zauważą, że myśleliśmy o nich trochę, a nie na ostatnią chwilę :]
Myślę również o potrawach świątecznych. Obowiązkowo kilka potraw będzie tradycyjnych - karp, pierogi, makowiec wg przepisu babci. W te święta chcę trochę też poeksperymentować. Szukam więc nowych przepisów, czytam ciekawostki. Na pewno podzielę się z Wami tym co uda mi się wyczarować.
A dziś zapraszam Was do spróbowania weekendowego śniadania, które swoim smakiem, w pewnym stopniu będzie zapowiedzią świąt.

Składniki:
1/2 szklanki mąki
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
1 duża łyżka suchego maku
1 białko jaja
1/2 szklanki maślanki
1 łyżeczka oleju

Dodatkowo:
2 łyżki miodu
1 łyżka masła
cynamon
garść suszonych śliwek

Wszystkie składniki wymieszać dokładnie w misce. Patelnię teflonową rozgrzać i smażyć na niej placki bez dodatku tłuszczu.
Do małego rondelka wrzucamy miód, masło i cynamon. Cały czas mieszając, podgrzewamy do momentu, aż się wszystkie składniki połączą.
Na talerzu układamy usmażone placki, polewamy gorącym miodem i dekorujemy suszonymi śliwkami. Do picia proponuję gorące kakao z dodatkiem kardamonu!
Smacznego!

środa, 12 grudnia 2012

Kurczak zapiekany z warzywami i kuskusem

Nie często robię danie z kuskusem i się zastanawiam dlaczego? To taki fantastyczny dodatek do warzyw i do mięsa, nie wymaga gotowania, jest szybki w przygotowaniu. Same plusy. Muszę zdecydowanie częściej go przyrządzać :] Poniżej moja propozycja na zapiekankę z kuskusem.

Składniki:
350 g filetów z kurczaka
1/2 brokuła
7 pieczarek
1 marchewka
1/2 opakowania kuskusu
kostka rosołowa rozpuszczone w 400 ml wrzątku
oliwa
sól, pieprz, ostra papryka

Filety z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w małą kostkę i przyprawiamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę i przysmażamy na niej kurczaka.
Piekarnik nastawiamy na 200 C.
Do naczynia żaroodpornego wrzucamy podsmażone mięso. Na nie wrzucamy pokrojone różyczki brokuła, następnie startą na tarce marchew i kolejno pokrojone pieczarki. Zalewamy całość 1 szklanką wody i przykrywamy naczynie pokrywką. Jeśli nie mamy naczynia z pokrywką, możemy przykryć naczynie folia aluminiową. Wkładamy do piekarnika na 10 minut. Po tym czasie ściągamy pokrywkę, posypujemy warzywa kuskusem, zalewamy rosołkiem (z kostki rosołowej), zamykamy i ponownie wstawiamy do piekarnika na około 15-20 minut.
Smacznego!

poniedziałek, 10 grudnia 2012

Prezent Mikołajkowy od Arla Foods

W tamtym tygodniu dostałam od firmy Arla Foods prezent mikołajkowo-gwiazdkowy. Było to dla mnie wielkie zaskoczenie, gdyż nie spodziewałam się kolejnego prezentu od nich. W liście dostałam życzenia bożonarodzeniowe oraz podziękowania za udział w konkursie na kulinarnego bloga roku :]
W skład zestawu prezentowego wchodzą: kalendarz, kostka masła Lurpak klasyczne, kostka masła Lurpak lekko solone, Lurpak Premium Mix, Lurpak masło czosnkowe i dwa serki pleśniowe Castello Blue oraz Castello Danish Blue. Super zestaw. Masło przyda się idealnie do śniadań i może na ciasto :]
Sery pleśniowe firmy Arla Foods to dla mnie nowość. Nigdy wcześniej ich nie próbowałam, a ponieważ jestem fanką serwów pierwsze co zrobiłam po wypakowaniu zestawu było otworzenie serka Castello Blue. Ten ser jest fenomenalny. Z zewnątrz ma twardszą skórkę, natomiast w środku jest miękki i delikatny - zupełnie jak camembert tylko o smaku sera z niebieska pleśnią. Na pewno nie zapomnę o tym serze i jak będę mieć zachciankę to z pewnością go kupię.

Największym zaskoczeniem był dla mnie prezent w postaci imiennego kalendarza. Na okładce zdjęcie z domkiem z piernika i moim imieniem wymalowanym lukrem na fasadzie. Podobnie jest w środku kalendarza, kilka zdjęć jest udekorowanych moim imieniem :D Niesamowity prezent, który już wisi oczywiście u mnie w kuchni :] 


piątek, 7 grudnia 2012

Śniadanie - croissanty - rogale z ciasta francuskiego

Bardzo rzadko robię śniadania na słodko, chociaż bardziej je lubię. Jak przychodzi weekend i mam możliwość dłużej postać w kuchni, wtedy zazwyczaj śniadanie robię pod gusta mojego męża - muszą być jajka, ser, szynka, jednym słowem konkret. Tym razem postawiłam na swój gust i rozpływałam się z każdym kęsem :]

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
jajko
dżem
miód
masło

Nastawiamy piekarnik na 220C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Rozwijamy ciasto francuskie i wykrawamy trójkąty równoramienne. Zaczynając od podstawy trójkąta rolujemy ciasto i przekładamy na blachę. Zawijamy końce rogala lekko do środka. Powtarzamy ta czynność z każdym kawałkiem ciasta.
W miseczce roztrzepujemy jajko i smarujemy nim dokładnie rogaliki. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 15 minut. Podajemy jeszcze ciepłe, z tym z czym lubimy najbardziej: miodem, masłem, dżemem, nutellą itp.
Smacznego!

czwartek, 6 grudnia 2012

Mikołajkowe babeczki o smaku piernika z konfiturą z czarnej porzeczki

Dziś Mikołajki. Duża część osób na szybkiego będzie szukać prezentów dla kogoś bliskiego. Producenci skarpet i piżam liczyć będą dziś zyski. U mnie w domu nie ma aż takiej tradycji dawania sobie prezentów na Mikołajki. Zazwyczaj tego dnia dostawaliśmy słodycze. Z moim mężem też nie dajemy sobie prezentów w ten dzień - czekamy na Wigilię i wtedy wręczamy sobie prezenty :]
Mikołajki są więc dla mnie dniem obdarowywania ludzi słodkościami - w tym roku są to babeczki :]

Składniki (na 10-12 babeczek):
250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
3 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki mielonego imbiru
3 łyżki kakao
150 g cukru
2 jajka
1 małe opakowanie jogurtu naturalnego
10 łyżek oleju
6 łyżek płynnego miodu
opakowanie serka mascarpone
cukier puder
słoik konfitury z czarnej porzeczki
barwniki spożywcze

Nastawiamy piekarnik na 180C.
Do większej miski wrzucamy jajka, jogurt, olej i miód i mieszamy. Do mniejszej miski wszystkie sypkie składniki i mieszamy. Następnie sypkie składniki dodajemy do mokrych i mieszamy dokładnie, aż uzyskamy jednolitą masę. Foremki do babeczek wykładamy papilotkami. Do każdego otworu nakładamy łyżką ciasto tak do połowy wysokości. Następnie nakładamy na nią łyżeczkę konfitury porzeczkowej (może być również powidło śliwkowe) i przykrywamy je łyżeczką ciasta.
Przygotowane babeczki pieczemy 20 minut. Po tym czasie wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
Do miski wrzucamy serek mascarpone i dodajemy odrobinę cukru pudru. Mieszamy dokładnie. Część serka przekładamy do małej miseczki i dodajemy do niej czerwony barwnik spożywczy. Dekorujemy babeczki.
Smacznego!

wtorek, 4 grudnia 2012

Przekąska z ciasta francuskiego i sera camembert

Niedawno widziałam w programie "Pyszne 25" przepis na paczuszki z ciasta filo z camembertem i gruszką. Miała ogromną ochotę je przygotować, niestety tam gdzie mieszkam nigdy nie miałam okazji kupić takiego ciasta. To mnie jednak nie zniechęciło. Postanowiłam troszkę zmienić przepis. Zamiast ciasta filo użyłam francuskiego, poza tym do farszu dodałam odrobinę sera z niebieską pleśnią. Nie potrafię napisać jaka jest różnica w smaku między tym co było przedstawione w programie a moją interpretacją - mogę Wam tylko napisać, że to co mi wyszło było przepyszne! Gruszka upieczona z serami zrobiła się miękka i w smaku podobna do jabłka i to chrupiące ciasto francuskie. Pycha!

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
1 ser camembert
30 g sera z niebieską pleśnią
3 gruszki
garść orzechów włoskich
jajko
pieprz, tymianek

Nastawiamy piekarnik na 220C. Gruszki obieramy ze skórki i kroimy na małe kawałeczki. Wrzucamy do miseczki. Sery pleśniowy kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do gruszki. Orzechy kruszymy lub siekamy. Dorzucamy je do miski. Mieszamy farsz dokładnie, dodajemy odrobinę pieprzu oraz tymianku.
Rozkładamy ciasto francuskie. Wycinamy z niego kwadraty - mi wyszło 8 sztuk. Do każdego kwadracika na środek dajemy farsz serowo-gruszkowy. Następnie łączymy przeciwległe końce tworząc paczuszkę. Przekładamy ją na blachę wyłożoną pergaminem. Kiedy już zrobimy wszystkie paczuszki, w miseczkę rozbijamy jajko. Przy pomocy pędzla lub wacika smarujemy wierzch ciasta jajkiem. Wkładamy do gorącego piekarnika na 15-20 minut. Nie przejmujcie się jak Wam się otworzą paczuszki, liczy się smak!

poniedziałek, 3 grudnia 2012

Ciasto czekoladowo-kokosowe z nutką kawową

Ciasto czekoladowe to jedno z tych kulinarnych rozpust, które większość kobiet uwielbia. Ja oczywiście należę do tej grupy. Dużym plusem tych ciast jest fakt, że nie są bardzo skomplikowane i każdy posiadacz piekarnika spokojnie może je zrobić w domu. Zapach jaki roznosi się później w mieszkaniu dodatkowo potęguje niecierpliwość i chęć zjedzenia ciasta natychmiast! Zapraszam do spróbowania ciasta czekoladowego z kawową nutką :]

Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki
1 i 1/2 szklanki cukru trzcinowego
3/4 szklanki kakao
1/2 szklanki kokosu
1 łyżka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka kefiru
100 ml oleju
2 jajka
1 szklanka świeżo zaparzonej kawy
100g gorzkiej czekolady

Do dekoracji:
100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka masła
płatki kokosowe

W jednej misce mieszamy wszystkie sypkie składniki. Do drugiej miski wlewamy kefir i olej, wbijamy do nich dwa jajka i mieszamy. Płynne składniki łączymy z sypki i mieszamy. Dodajemy pokruszoną czekoladę i ponownie mieszamy. Do masy wlewamy jeszcze ciepłą kawę i dokładnie łączymy ze sobą składniki. Masa będzie dość płynna. Przelewamy ciasto do dwóch małych keksówek i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C na 45 minut. Przed wyjęciem ciasta należy sprawdzić wykałaczką czy jest upieczony w środku.
Jeśli patyczek jest suchy wyciągamy ciasto i zostawiamy je do przestygnięcia.
Do małego rondelka wrzucamy pokruszoną czekoladę oraz masło. Mieszamy aż się dokładnie rozpuści. Można dodać odrobinę mleka, jeśli uznamy, że polewa jest zbyt gęsta. Przygotowaną polewę nakładamy na wierzch ciast. Posypujemy płatkami lub wiórkami kokosowymi.
Smacznego!

Drukuj