poniedziałek, 23 lipca 2012

Racuchy z ananasem

Racuchami rozpieszczała nas babcia. Robiła je z jabłkami, gruszkami albo jagodami. Ciekawą i pyszna propozycja są racuchy z ananasem z puszki :]

Składniki:
½  l mleka
2 jajka
2 szklanki mąki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 puszka plastrów ananasa
olej do smażenia

6 pierwszych składników zmiksować w dużej misce na ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
Na patelni rozgrzewamy olej. Otwieramy puszkę ananasów i wylewamy syrop. Do ciasta wkładamy pojedynczo plaster ananasa, obtaczamy w cieście i od razu kładziemy na rozgrzana patelnię, i od początku kolejne 3 plastry tak samo traktujemy. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Smacznego!

piątek, 20 lipca 2012

Śniadanie - Tosty z jajkiem sadzonym


Jutro nareszcie sobota. Ten tydzień był jakiś taki męczący i wysysający energię do cna. Jutro zamierzam spać do oporu (co w praktyce oznacza że się obudzę o 8 i będzie koniec spania) i wykorzystać możliwość jaką daje weekend - przygotować mężowi śniadanie do łóżka. Podawanie śniadania osobie, którą się kocha jest moim zdaniem bardzo romantyczne. Codzienny obiad czy wypad do restauracji nie mają w sobie "tego czegoś". Żeby przygotować komuś śniadanie w sobotni poranek i podać je do łóżka, trzeba się poświęcić :] Nie mam na myśli tego, że się spędzi godziny w kuchni, ponieważ można zrobić zwykłą jajecznicę, ale sam fakt wyjścia z łóżka wcześniej niż druga osoba, w dzień wolny :)
Więc zapraszam wszystkich kochających kogoś, to poświęcenia się jutro w imię miłości i dobrego jedzenia :]

Składniki:
2 jajka
2 duże kromki chleba
1 łyżka masła
sól

W kromkach chleba wycinamy otwór (nożem albo foremką). Otwór musi być na tyle duży żeby zmieściło się w nim jajko, a jednocześnie żeby nie rozerwały nam się brzegi – jajko mogło by nam wtedy wyciec.
Na patelni, na niewielkim ogniu roztapiamy masło. Układamy na niej kromki i podpiekamy aż się lekko zarumienią z każdej strony. Następnie do otworów w chlebie ostrożnie wbijamy jajka i lekko solimy. Gdy jajko zacznie się ścinać, przy pomocy szpatułki przewracamy bardzo ostrożnie kromkę z jajkiem na druga stronę. Po chwili tosty są już gotowe.
Ja podałam do tostów ser biały ze szczypiorkiem oraz sałatkę z pomidorów i cebuli.
Smacznego!

środa, 18 lipca 2012

Kotlety schabowe w otrębach żytnich

Schab w panierce to potrawa, która w wielu domach gości w każdą niedziele. Nie mam nic przeciwko temu, sama uwielbiam takie kotlety. Kiedy nadchodzi ostatni dzień tygodnia i już od 9 rano słyszę jak sąsiedzi tłuczkami ubijają mięso (uroki mieszkania w bloku), a następie do godziny 14 cały czas ktoś je smaży. Wychodząc na klatkę schodową ma się ochotę wkręcić komuś na obiad :]
Chciałabym zaproponować troszkę inną wersję takiego kotleta - odchudzić panierkę. Zrezygnować z mąki i bułki tartej, a zastąpić ją otrębami (pszennymi, żytnimi), ziarnami (sezamu, słonecznika, migdałami, siemieniem lnianym) lub zarodkami pszennymi.

Składniki:
500 g schabu
1 jajo
otręby żytnie
3 ząbki czosnku
sól, pieprz
ostra papryka
oliwa

Schab myjemy, osuszamy i kroimy na 4 kawałki. Kładziemy na desce, przykrywamy kawałkiem folii spożywczej i tłuczkiem rozbijamy. Powtarzamy tą czynność z każdym kawałkiem. Następnie wszystkie kotlety smarujemy przyprawami i nacieramy czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
Na jednym talerzu rozmącamy jajko, na drugim wysypujemy otręby. Każdy kotlet najpierw namaczamy w jajku, a następnie obtaczamy w otrębach. Przyciskamy mocno panierkę do mięsa.
Smażymy kotlety na oliwie z każdej strony przez 2-3 minuty.
Ja podałam kotlety z młodymi ziemniaczkami i mizerią :]
Smacznego!

środa, 11 lipca 2012

Cynamonowy deser z ciasta francuskiego

 
Przepis z programu "30 minut Jamiego", lekko zmodyfikowany, pyszniutki :]

Składniki:
1 opakowanie gotowego ciasto francuskiego
mąka
cynamon
1 mały jogurt
1 jajko
1 laska wanilii
5 łyżek cukru
1 pomarańcza

Na blacie rozwijamy ciasto i posypujemy je dużymi szczyptami cynamonu. Zwijamy powrotem ciasto i kroimy je na 4 kawałki. Umieszczamy je w 4 kokilkach i ugniatamy kciukami tak by ciasto przylegało do dna i ścianek. Wstaw kokilki do piekarnika nagrzanego do 220C i pieczemy 10 minut. W tym czasie do miski wlewamy jogurt, dodajemy jajko, ziarenka z laski wanilii, 1 łyżkę cukru i skórkę z pomarańczy. Wszystko bardzo dokładnie mieszamy, aż uzyskamy jednolita masę.
Wyjmujemy kokilki z piekarnika. Ugniatamy łyżeczką napęczniałe ciasto, by zrobić miejsce na krem. Rozlewamy krem do ciastek i ponownie wstawiamy do piekarnika na 10 minut.
Do małego rondelka wsypujemy 4 łyżki cukru i sok z całej pomarańczy. Podgrzewamy, ale nie mieszamy! robimy karmel. Nie należy karmelu dotyka ani próbować, gdyż można się bardzo poparzyć.
Wyjmujemy kokilki z piekarnika i polewamy ciasto karmelem. Zostawiamy do przestudzenia.
Smacznego!

piątek, 6 lipca 2012

Naleśniki z malinami i serkiem mascarpone

Na dworze upał i większość zapewne nie ma ochoty spędzać czasu w jeszcze bardziej gorącej kuchni. Jeść jednak musimy, więc przydałoby się coś szybkiego, sycącego i jak zawsze pysznego. Ponieważ sezon owocowy nas rozpieszcza, mamy maliny, wiśnie, czereśnie, porzeczki i inne, zapraszam na naleśniki! 

Składniki na ciasto
szklanka mąki pełnoziarnistej
2 jajka
3/4 szklanki mleka
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
szczypta soli
łyżka oleju
 
Nadzienie:
250 g serka mascaropne
4 łyżki cukru pudru
maliny
 
Dodatkowo:
płatki migdałowe
 
Składniki na ciasto miksujemy lub mieszamy trzepaczką w misce, odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie smażymy naleśniki na mocno rozgrzanej patelni teflonowej.
Serek mascarpone mieszamy z cukrem i połową malin.
Nakładamy serek na ciepłe naleśniki, dodajemy jeszcze kilka malin i zawijamy. Tak przygotowane naleśniki posypujemy szczyptą cukru pudru oraz płatkami migdałowymi.
Smacznego
 

poniedziałek, 2 lipca 2012

Pieczony łosoś z pieczarkami

Uwielbiam ryby: łososie, dorsze, pstrągi...smażone, pieczone, grillowane czy też wędzone. Ryby są łatwe i szybkie w przygotowaniu. Jeśli uda nam się kupić świeżą rybę a nie mrożona, wystarczy ja tak naprawdę pokropić sokiem z cytryny, dodać pare przypraw które mamy w domu, wsadzić do piekarnia i po chwili mamy zdrowy posiłek, który nie "śmierdzi rybą".

Składniki:
ok. 400 g filetu z łososia
500 g pieczarek
1 pęczek natki pietruszki
czosnek
cytryna
oliwa
sól
pieprz

Pieczarki myjemy i kroimy na małe kawałeczki. Łososia myjemy, nacieramy solą, pieprzem i polewamy sokiem z cytryny. Do naczynia żaroodpornego wlewamy odrobinę oliwy, wrzucamy pieczarki, wyciskamy na nie czosnek, mieszamy. Na pieczarki układamy łososia i posypujemy go natką pietruszki. Wsadzamy całość do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy przez 45 minut. Smacznego!

Drukuj