wtorek, 28 maja 2013

Makaron ze świeżym szpiankiem

Pomysł na bardzo szybki i zdrowy obiad nie tylko na piątek. Uwielbiam szpinak, i najczęściej spożywam go w formie z makaronem. I zazwyczaj jest to mrożony szpinak. Korzystając jednak z faktu, że możemy cieszyć się teraz świeżymi warzywami polecam odstawić mrożonki na bok i delektować się pełnią smaku świeżego szpinaku :]

Składniki:
250 g świeżego szpinaku
1 puszka pomidorów krojonych
150 g sera typu feta
4 ząbki czosnku
makaron
oliwa
sól, pieprz, ostra papryka

Nastawiamy w garnku wodę, solimy i gotujemy makaron wg instrukcji na opakowaniu.
Szpinak płuczemy w zimnej wodzie.
Czosnek obieramy i kroimy w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek i podsmażamy. Następnie dodajemy liście szpinaku. Na początku nie będą chciały się pomieścić na patelni, ale nie przejmujcie się, szybko stracą swoją objętość.
Kiedy szpinak zmięknie dodajemy pomidory z puszki i dusimy wszystko. Po około 10 minutach oddajemy ser feta pokrojony w kostkę. Mieszamy i dusimy 3 minuty. Doprawiamy pieprzem, ostrą papryką i ewentualnie solą (pamiętajmy że feta jest słona!).
Gotowy sos podajemy z makaronem.
Smacznego!

piątek, 24 maja 2013

Śniadanie - serowa pasta jajeczna

Pasta jajeczna z żółtym serem - bardzo prosta i smaczna. Każdy serożerca będzie zachwycony!

Składniki:
2 jajka na twardo
6 plasterków sera żółtego
1 łyżeczka majonezu
sól, pieprz

Jajka i ser ścieramy na tarce lub miksujemy w blenderze bardzo drobno. Dodajemy majonez, doprawiamy solą i pieprzem. Smarujemy kanapki, ozdabiamy szczypiorkiem.
Smacznego!

środa, 22 maja 2013

Tort tiramisu

Jeden z moich ulubionych tortów - o smaku tiramisu. Jest szybki do zrobienia, zawsze wychodzi, rozpływa się w ustach i smakuje cudownie! Polecam!

Składniki na ciasto:
 6 dużych jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
1/2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oliwy 
sól

Składniki na masę:
200 ml śmietanki kremówki
500 g serka mascarpone
100 g cukru pudru
1/2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią
2 łyżki syropu amaretto
  
Do nasączenia:
1 szklanka bardzo mocnej kawy
1/3 szklanki syropu amaretto lub likieru
  
Do dekoracji:
czekolada z nadzieniem tiramisu lub cappuccino w kostkach
kakao 

Nastawiamy piekarnik na 180C.
Oddzielamy białka jaj od żółtek. Do miski przelewamy białka, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier i wbijamy ponownie do uzyskania sztywnej piany. Dodajemy do piany żółtka i chwileczkę ubijamy (30 sekund).
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Dodajemy do ubitych jajek, delikatnie łącząc składniki ze sobą. Do ciastka dodajemy oliwę. Delikatnie mieszamy.
Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (kształt dowolny, ciasto wystarcza na okrągłą tortownicę o średnicy o 26 cm) i wstawiamy do piekarnika na 40 minut. Po tym czasie sprawdzamy wykałaczką czy ciasto już się upiekło. Jeśli patyczek jest suchy wyciągamy ciasto i zostawiamy do przestygnięcia.
W misce ubijamy na sztywno śmietankę z cukrem pudrem. Następnie dodajemy ją do serka mascarpone, dorzucamy cukier waniliowy, amaretto i mieszamy.
W małej miseczce mieszamy kawę z likierem.
Biszkopt kroimy na 3 krążki.
Pierwszy krążek nasączamy 1/3 porcji kawy z likierem. Następnie rozprowadzamy na nim 1/3 masy mascarpone. Układamy na nim drugi krążek i powtarzamy czynność. Następnie układamy 3 krążek i powtarzamy czynności, przy czym tak rozprowadzamy masę by nam została na rozprowadzenie po całym torcie - górze i bokach. Kiedy już cały tort jest wysmarowany masą, na wierzch, przez sitko przesiewamy kakao. Po bokach toru przyciskamy do masy po jednym kawałku czekolady.
Tort wkładamy do lodówki. Najlepiej smakuje na drugi dzień.
Smacznego!

wtorek, 21 maja 2013

Serduszka indycze faszerowane pieczarkami i zapiekane z boczkiem

Podroby bardzo rzadko goszczą u mnie na stole. Nie umiem wytłumaczyć dlaczego tak się dzieje, bo oboje z mężem lubimy serduszka, wątróbki czy żołądki. Postanowiłam to zmienić i wrzucić na blogu przepis na pieczone faszerowane serduszka - niebo w gębie :]

Składniki:
10 serduszek indyczych
10 plastrów boczku
250 g pieczarek
mała czerwona cebulka
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
1 łyżka masła

Składniki na sos pieczarkowo-śmietanowy:
300 g pieczarek
1 czerwona cebula
250 ml bulionu (może być z kostki)
1 szklanka śmietany 30%
1 łyżka masła
1 łyżka mąki

       Na początku przygotowujemy farsz pieczarkowy do serduszek.
Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Myjemy pieczarki i kroimy je w kostkę.
Na patelni topimy mało i podsmażamy na niej cebulę. Następnie dodajemy pieczarki i dusimy. Doprawiamy je solą i pieprzem. Ściągamy pieczarki z ognia, przerzucamy do miski i miksujemy blenderem na masę.
       Nastawiamy piekarnik na 190C.
Serduszka indycze myjemy. Następnie nożem poszerzamy delikatne wnętrze serduszek. Za pomocą łyżeczki wsadzamy do środka serca farsz pieczarkowy. Później każde serduszko owijamy plastrem boczku i układamy jedno obok drugiego w naczyniu żaroodpornym i posypujemy gałką muszkatołową. Tak przygotowane serduszka wkładamy do piekarnika na 35-40 minut.
       Przygotowujemy sos.
Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Myjemy pieczarki i kroimy je w kostkę.
Na patelni topimy mało i podsmażamy na niej cebulę. Następnie dodajemy pieczarki i dusimy. Po chwili dodajemy 2/3 bulionu i gotujemy przez 10 minut.
Śmietankę przelewamy do miseczki, dodajemy do niej mąkę i mieszamy trzepaczką by nie powstały grudki. Następnie dolewamy do śmietanki resztę bulionu, mieszamy i wlewamy do gotujących się pieczarek energicznie mieszając trzepaczką. Sos gotujemy na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Nie dodawałam już do niego soli i pieprzu, bo nie było takiej potrzeby, ale warto go skosztować i w razie potrzeby doprawić :]
        Upieczone serduszka wykładamy na talerz, polewamy sosem. Ja podałam je z plackami z kaszy gryczanej.
Smacznego!

piątek, 17 maja 2013

Śniadanie - kolorowa pasta jajeczna

Śniadanie musi być z jajkiem, a najlepiej z pasta jajeczną! Kolejna propozycja na taką pastę - bardzo kolorowa, ciekawa w smaku i sycąca. Gorąco polecam na weekendowe śniadanie :]

Składniki:
2 jajka ugotowane na twardo
2 ogórki konserwowe
1/2 czerwonej papryki marynowanej
1/2 pora
1 łyżka majonezu
sól, pieprz

Jajka obieramy. Siekamy warzywa bardzo drobno ręcznie lub blenderem. Jajka miksujemy blenderem na pastę. Łączymy ze sobą jajka, warzywa, dodajemy majonez i doprawiamy do smaku.
Smarujemy kanapki.
Smacznego!

czwartek, 16 maja 2013

Polędwiczka wieprzowa z makaronem ryżowym i sosem tajskim Tarsmak

Do przetestowania pozostał mi jeden sos firmy Tarsmak. Chwilę myślałam co z nim zrobić. Nie chciałam robić kolejnej zapiekanki, mimo że takie gotowe sosy bardzo mi do nich pasują. Zdecydowałam się na danie z makaronem ryżowym i to był strzał w dziesiątkę!.
Tak jak pozostałe sosy Tarsmak, które testowałam - ten również był gęsty, dobry do spożycia na zimno i świetnie sprawdził się jako łącznik całego danie. Wkomponował się idealnie, świetnie smakował z makaronem i mięsem.
Minusem akurat tego sosu jest to, że nie ma tak jak poprzednie dużo warzyw w sobie. Są za to przyprawy: curry, zioła, chili, sól. 
Składniki:
1 mała polędwiczka wieprzowa
1 ostra zielona papryczka
4 ząbki czosnku
oliwa
makaron ryżowy
1 słoik sosu Red Thai Tarsmak

Makaron ryżowy zalewamy gorącą wodą i zostawiamy na chwilę.
Polędwiczkę myjemy, osuszamy i kroimy na cienkie plasterki. Przyprawiamy ja solą, kolorowym pieprzem i ostrą przyprawą.
Czosnek obieramy i kroimy w drobną kostkę. Papryczkę myjemy, usuwamy nasionka i kroimy w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, a następnie podsmażamy na niej czosnek i papryczkę. Później dodajemy mięso i podsmażamy aż się zarumieni. Do podsmażonego mięsa dodajemy sos Tarsmak i dusimy chwilę. Na sam koniec, dodajemy do mięsa makaron i dusimy 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Gotowe danie przekładamy na talerz.
Smacznego!


wtorek, 14 maja 2013

Szarlotka Last Minute

Bardzo często zdarza się, że mamy ochotę na coś słodkiego, ale nie chce nam się iść do sklepu ani piec. Są też takie sytuacje, że wpadnie ktoś do nas niezapowiedziany na kawę i nie mamy co do tej kawy podać. Idealnym rozwiązaniem jest ekspresowa szarlotka. Jej przygotowanie zajmuje 5 minut, później pieczenie jedyne 20 minut i ciasto gotowe. Pyszne, chrupiące ciasto francuskie a do tego miękkie, rozpływające się w ustach słodkie jabłka. Czego łakomczuch może pragnąć bardziej? ja nie wiem :D

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
2 duże jabłka
1 łyżka masła
cynamon, kardamon
brązowy cukier

Piekarnik nastawiamy na 220C.
Jabłka myjemy, obieramy ze skórki i kroimy na plasterki. Masło roztapiamy.
Wykładamy dużą blaszkę papierem do pieczenia. Rozkładamy na nim ciasto francuskie. Zawijamy lekko boki do środka. Całość ciasta smarujemy roztopionym masłem. Następnie układamy kawałki jabłka na całej długości ciasta blisko siebie. Posypujemy jabłka cynamonem, kardamonem (jeśli mamy ochotę możemy posypać np. cukrem waniliowym) i brązowym cukrem.
Wstawiamy ciasto do gorącego piekarnika na 20 minut. Po tym czasie wyciągamy ciasto i zostawiamy do przestygnięcia.
Smacznego!


poniedziałek, 13 maja 2013

Moje pierwsze sushi

Uwielbiam sushi. Zakochałam się w nim, i teraz za każdym razem kiedy mijam jakiś sushi bar we Wrocławiu mam ochotę zakupić choć mały zestaw. Ponieważ lubię kulinarne nowinki, wyzwania i eksperymentowanie, stwierdziłam, że sama spróbuję zrobić sushi.
Zakupiłam więc Zestaw podstawowy do sushi firmy House Asia. Znajdują się w nim: nori, mata bambusowa, sos do ryżu, ryż do sushi, wasabi, czarny sezam, marynowany imbir i pałeczki. W zasadzie wszystko w jednym pudełku. Dokupiłam tylko warzywa, jajka na omlet japoński, paluszki surimi, mrożone krewetki i wędzonego łososia.
Nie będę tu podawać przepisu na sushi, bo takich jest mnóstwo w sieci i to profesjonalnych ludzi, można też oglądnąć filmiki.
Piszę tego posta by zachęcić do sushi tych, którzy jeszcze się w to nie bawili (uważam to za zabawę, bo prawdziwego sushi to mi dalekoooooooooo ;)
Robiąc swoje sushi razem z mężem świetnie się bawiliśmy - przygotowanie ryżu, krojenie wszystkiego w paseczki i przygotowanie dziwnego japońskiego omletu - polecam wszystkim taką zabawę!
Nie używałam surowej ryby, ponieważ mieszkam w małym mieście, więc dostęp do świeżej ryby, którą mogłabym zjeść na surowo jest praktycznie zerowy. Dlatego też użyłam wędzonego łososia, paluszków surimi i gotowanych krewetek.
Wracając do zestawu do sushi - fajny, w jednym pakiecie są najpotrzebniejsze rzeczy, które przydadzą się na nie jedno posiedzenie z tymi przekąskami. Jedynym minusem jest to że wasabi jest w proszku i trzeba je rozrabiać samemu - wolałabym gotowe, liczba arkuszy nori też mogła by być większa. Cieszę się, że osobno zakupiłam na wszelki wypadek dodatkowe arkusze.

Na koniec, jeszcze raz chciałabym wszystkich niezdecydowanych gorąco zdopingować do zrobienia sushi ;)

czwartek, 9 maja 2013

Zapiekanka a'la pasterska z sosem warzywnym Tarsmak

Bardzo szybka zapiekanka jest idealną propozycją na obiad dla ludzi zabieganych. Można zrobić dużą zapiekankę w piątek na obiad i na pewno zostanie nam coś jeszcze na sobotę. Robią tą zapiekankę zainspirowałam się tym, jak wykonuję się oryginalną zapiekankę pasterską - mięsno warzywny farsz przykryty puree, a wszystko pięknie zapieczone. Pycha!
Przygotowując tą zapiekankę, wspomogłam się sosem firmy Tarsmak. Sos mięsno warzywny można spokojnie zrobić samemu, jednakże kiedy zależy nam na czasie, możemy go zaoszczędzić na myciu, obieraniu, krojeniu i duszeni warzyw. Sos jest bardzo gęsty, wyraźnie widoczne są warzywa i gorąco go polecam, tym którzy nie lubią gotować od podstaw, dla tych co lubią się wspomóc gotowymi sosami, jak i tym, którzy nie mają dużo czasu na przygotowanie posiłków.
No, albo też dla takich ludzi jak mój mąż - którzy lubią zjeść gotowy sos łyżka ze słoika w asyście kanapki :]

Składniki:
400 g mięsa mielonego
1 słoik sosu warzywnego z pieczarkami Tarsmak
4 ziemniaki
2 łyżki mleka
1 łyżka masła
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
oliwa z oliwek
 
Ziemniaki obieramy, kroimy na małe kawałki i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.
Mięso mielone podsmażamy na oliwie. Dodajemy do niego sos warzywny i dusimy.
Ugotowane ziemniaki odcedzamy i przeciskamy przez praskę tworząc puree. Dodajemy do nich masło i mleko. Mieszamy dokładnie. Przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Do małego naczynia żaroodpornego przekładamy sos mięsno - warzywny. Przykrywamy go puree (jeśli mamy ochotę możemy między mięsem a puree ułożyć warstwę z sera). Wierzch wygładzamy i wkładamy na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180C. 
Smacznego!

wtorek, 7 maja 2013

Ciasto z masą orzechowo-rodzynkową

Ciasto, które mój mąż i teściowa pochłonęli sami w jeden wieczór. Ich numer jeden - pyszna masa orzechowa z dodatkiem rodzynek. Bardzo słodkie ciasto, ciekawa konsystencja i świetne dogranie spodu ciasta z masą. Polecam!

Składniki na ciasto:
1/2 kostki margaryny
1 szklanka cukru
1 i 1/2 szklanki mąki
3/4 szklanki mleka
3 jajka
4 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią

Składniki na masę:
3/4 kostki masła
1/2 szklanki mleka
1 szklanka cukru
250 g rodzynek
200 g mielonych orzechów laskowych

Nastawiamy piekarnik na 180C.
Margarynę ucieramy z cukrem i jajkami na gładka masę. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i kakao. Mieszamy wszystko delikatnie. Na sam koniec dodajemy mleko i miksujemy. Przelewamy masę na blachę - może nam się wydawać, że ciasto będzie płaskie, ale nie martwcie się, na pewno wyrośnie. Wystawiamy do piekarnika na 30 minut. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest upieczone w środku. Jeśli się upiekło, wyciągamy i zostawiamy do przestygnięcia.

Przygotowujemy masę.
Do rondelka wrzucamy masło, mleko i cukier. Mieszamy aż się masło rozpuści. Następnie wrzucamy orzechy i rodzynki. Mieszamy i gotujemy do czasu kiedy masa stężeje - nawet 20 minut. Zostawiamy do przestudzenia.
Smarujemy wierzch ciasta masą i gotowe.
Smacznego!

poniedziałek, 6 maja 2013

Podpłomyki cebulowe oraz czosnkowo-pietruszkowe

1 maja, razem ze swoim bractwem rycerskim wybraliśmy się na pierwszy turniej w tym roku. Byliśmy w Kliczkowie. Było bardzo zimno, ale na szczęście nie padało - błoto + wełniana suknia dworska to nie jest fajny duet. Za każdym razem kiedy jadę na tego typu imprezę, staram się coś upiec dla przyjaciół. Tym razem zdecydowałam się na podpłomyki w dwóch smakach - cebulowe (zostały zjedzone natychmiast) oraz czosnkowo-pietruszkowe (niezwykle aromatyczne i mój faworyt!). Chlebki idealnie znajdą się na przekąskę w ciągu dnia, jak i dodatek do dań z grilla!

Składniki na ciasto:
500g maki pszennej pełnoziarnistej do wypieku chleba (użyłam Lubelli)
15g świeżych drożdży
300 ml ciepłej wody
1 łyżka soli
5 łyżek oliwy z oliwek

Składniki na masę cebulową:
3 cebule
2 łyżki masła
sól, pieprz, ostra papryka

Składniki na masę czosnkowo-pietruszkową:
2 główki czosnku
2 pęczki natki pietruszki
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz

Ciasto drożdżowe robiłam w wypiekaczu do chleba.
Wlewamy do pojemnika wodę, oliwę, następnie dodajemy mąkę, sól, a na wierzch pokruszone drożdże. Ustawiamy program na zagniatanie i wyrośnięcie.
Robimy masę cebulową.
Obieramy cebule i kroimy je w piórka. Na patelni roztapiamy masło i podsmażamy cebulę, doprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką i dusimy 10 minut.
Następnie zabieramy się za masę czosnkowo-pietruszkową.   
Nastawiamy piekarnik na 190C. Główki czosnku przekładamy na kawałki folii aluminiowej, skrapiamy je lekko oliwą, luźno zawijamy tworząc sakiewki i wstawiamy do piekarnika 25 minut. Upieczone ząbki wyciągamy, przekładamy do moździerza i ucieramy na masę. Następnie przekładamy czosnek do miseczki. Do moździerza wkładamy teraz niedbale posiekaną natkę pietruszki i ucieramy (możemy również czosnek i natkę zmielić w blenderze).  Natkę przekładamy do miseczki z czosnkiem. Dodajemy do niej oliwę, sól i pieprz. Mieszamy.
Gdy ciasto wyrośnie wyciągamy je z wypiekacza. Ciasto możemy podzielić na pół i upiec dwa duże chlebki – 1 cebulowy, 2 czosnkowo pietruszkowy. Ja zdecydowałam się na zrobienie 12 małych podpłomyków.
Nastawiamy piekarnik na 200C.
Ciasto dzielimy na 12 okrągłych płaskich placuszków, układamy je na papierze do pieczenia, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 20 minut. Następnie na każdym placuszku, robimy pacami wgłębienia i nakładamy farsz cebulowy na 6 plackach, i farsz czosnkowo-pietruszkowy na kolejnych 6.
Wstawiamy do piekarnika na około 20 minut.
Smacznego!


czwartek, 2 maja 2013

Przyprawy Kamis Specialite - na zachęte

Kilka postów temu pisałam o konkursie Kamisa Blog w 5 trendach.
Dziś ponownie o tym konkursie. Dostałam od Kamisa 2 paczkę - tym razem przyprawy na zachętę do udziału w kolejnych etapach. Warto śledzić konkurs na Facebooku, bo często dają informację o takich zachętach :]
W paczce były 4 przyprawy Kamis Specialite:
1. Curry indyjskie
2. Suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
3. Kolorowe zioła do sałatek
4. Pieprz młotkowany z kolendrą
 


Drukuj