środa, 19 lutego 2014

Rodzynkowiec

Ciasto piekłam już jakiś czas temu i w zasadzie nie wiem czemu wcześniej go tutaj nie wrzuciłam. Mój mąż uwielbiam aż nadto rodzynki, i do każdego ciasta by te rodzynki wrzucał. Rok temu zrobiłam mu na urodziny tort z rodzynkami, a to ciasto jest kolejnym rodzynkowym eksperymentem dla jego podniebienia ;)

Składniki na ciasto:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
2 łyżki maku
2 łyżki wiórków kokosowych

Składniki na krem:
300 g rodzynek
200 ml rumu
3 tabliczki gorzkiej czekolady
200 g masła

Dodatkowo:
1 dżem brzoskwiniowy

Dzień lub 2 dni wcześniej zalewamy rodzynki rumem.
Nastawiamy piekarnik na 180C.
Oddzielamy białka od żółtek, następnie ubijamy białka na sztywno. Po tym dodajemy do białek cukier i ponownie ubijamy. Na koniec dodajemy żółtka i miksujemy przez chwilę. Następnie dodajemy do piany mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i mieszamy. Dzielimy ciasto na 2 części. Do jednej dodajemy mak i wiórki kokosowe, mieszamy. Wykładamy kwadratową blachę papierem do pieczenia, wylewamy masę i wstawiamy do piekarnika na 20 minut.
Do drugiego ciasta dodajemy ekstrakt migdałowy i mieszamy. Wykładamy kwadratową blachę papierem do pieczenia, wylewamy na nie ciasto i również pieczemy przez 20 minut.
Upieczone ciasta zostawiamy do całkowitego przestudzenia.
Robimy krem.
Topimy czekoladę w kąpieli wodnej razem z masłem. Kiedy masa czekoladowa będzie jednolita, dodajemy do niej rodzynki i wstawiamy do lodówki na 20 minut.
Po tym czasie układamy biszkopt migdałowy na talerzu. 1/2 dżemu brzoskwiniowego rozsmarowujemy na cieście. Następnie wylewamy na niego 1/2 kremu czekoladowo-rodzynkowego. Nakrywamy ciasto blatem makowo-kokosowego biszkopta. Rozsmarowujemy na nim pozostały dżem, a na koniec wylewamy pozostałą masę czekoladową. Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki, żeby czekolada stężała.
Smacznego!

czwartek, 13 lutego 2014

Ciasto na Walentynki

Jutro Walentynki. Wiem, że zwolenników tego święta jest tak dużo jak przeciwników - i mi to nie przeszkadza w zupełności. Każdy dzień jest dobry żeby okazać drugiej osobie uczucie, a jeśli Walentynki muszą Ci o tym przypominać to moim zdaniem jest coś nie tak ;)
Na Walentynki planowałam zorganizować jakąś fajną romantyczną kolację, ale już wiem że nic z tego nie będzie. Ostatnie dwa tygodnie są u mnie na bardzo wysokich obrotach, stąd też oprócz tego ciasta nie wrzucę już nic walentynkowego :/ Bardzo łatwe i ślicznie wyglądające ciasto, zainspirowane przepisem z portalu kotlet.tv .

Składniki na ciasto:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka maki
3 łyżki kakao
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
odrobina soli

Składniki na masę malinową:
1 słoik dżemu malinowego
2 budynie śmietankowe z cukrem

Składniki na masę śmietankową:
400 ml śmietanki 30%
3 łyżki cukru pudru
2,5 łyżki żelatyny

Dodatkowo:
galaretka malinowa

Piekarnik nastawiamy na 180C.
Oddzielamy białka jaj od żółtek. Do miski przelewamy białka, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier i wbijamy ponownie do uzyskania sztywnej piany. Dodajemy do piany żółtka i chwileczkę ubijamy (30 sekund). Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do ubitych jajek, delikatnie łącząc składniki ze sobą. Do ciastka dodajemy oliwę. Delikatnie mieszamy.
Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia prostokątnej blachy i wstawiamy do piekarnika na 40 minut. Po tym czasie sprawdzamy wykałaczką czy ciasto już się upiekło. Jeśli patyczek jest suchy wyciągamy ciasto i zostawiamy do przestygnięcia.
Robimy galaretkę wg przepisu na opakowaniu i zostawiamy w chłodnym miejscu.
 Dżem malinowy przekładamy do rondelka, dodajemy 1/2 szklanki wody i zagotowujemy.
Proszek budyniowy mieszkamy z 1/2 szklanki zimnej wody a następnie przelewamy do  gorących malin. Zagotowujemy całość, cały czas mieszając i następnie ściągamy z ognia i zostawiamy do przestudzenia.
Przygotowujemy masę śmietankową.
Śmietankę ubijamy. Następnie dodajemy do niej cukier puder i ubijamy.
Żelatynę rozpuszczamy w odrobinie gorącej wody, mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodajemy do bitej śmietany i mieszamy dokładnie. Wkładamy masę śmietankową do lodówki.
Biszkopt przekroić wzdłuż. Spodnią część biszkopta nasączamy (mocną herbatą, syropem lub alkoholem). Następnie smarujemy cały blat biszkopta masą malinową. Na masę malinową wykładamy całą masę śmietankową i rozsmarowujemy.
Bierzemy wykrawaczkę do ciasteczek w kształcie serca i wycinamy w drugim blacie biszkopta serduszka. Następnie tak poszatkowane ciasto układamy na masie śmietankowej i lekko dociskamy. Do dziur zrobionych wykrawaczką wlewamy lekko ściętą galaretkę. Ciasto wkładamy do lodówki, na czas ścięcia się galaretki.
Smacznego!


środa, 12 lutego 2014

Ekspresowa zupa cebulowa

Na moim blogu z trudem można szukać zup. A to dlatego, że mój mąż za nimi nie przepada, a gotowanie zupy dla 1 osoby jest trochę bezsensowne. Oczywiście raz na 2-3 miesiące jakąś zupę ugotuje, bardziej chodzi o fakt, że obiadu u mnie w domu są 1 daniowe ;)
Ekspresowa zupa cebulowa jest świetna - szybka, łatwa, smaczna i rozgrzewająca! Jeśli wracacie ze spaceru zmarznięci, albo wydaje Wam się, że przeziębienie się zbliża - zupa cebulowa jest wtedy idealna!

Składniki:
4 cebule
400 ml bulionu (może być z kostki)
1 łyżka masła
4 goździki

Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Następnie podsmażamy ją na maśle na brązowy kolor. Kiedy cebula będzie podsmażona zalewamy ją bulionem, dodajemy goździki i gotujemy około 10 minut.
Smacznego!

czwartek, 6 lutego 2014

Kurczak z masłem orzechowym i makaronem nudle

Już raz wrzucałam na bloga przepis na kurczaka z masłem orzechowym. Połączenie było przepyszne, więc musiałam spróbować jeszcze raz, tym razem dodając makaron nudle. Bardzo fajnie się wszystko skomponowało i szczerze polecam wypróbować u siebie w domu :)

Składniki:
2 filety z kurczaka
1 duży brokuł
1/2 papryki czerwonej
4 ząbki czosnku
1 opakowanie makaronu nudle
2 łyżki masła orzechowego
2 łyżki oliwy
2 łyżki sosu sojowego
3 łyżeczki sezamu
1 łyżeczka cukru
oliwa do smażenia

Filety z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w kostkę.
Do miski wlewamy 2 łyżki oliwy, sos sojowy, dodajemy masło orzechowe, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, sezam i cukier. Mieszamy wszystko ze sobą, a następnie dodajemy kurczaka i mieszamy tak, żeby cała marynata pokryła mięso. Następnie wstawiamy kurczaka do lodówki na minimum pół godziny (można też zostawić na całą noc).
Zagotowujemy osoloną wodę. Wrzucamy do niej na 3 minuty, pokrojonego na małe różyczki brokuła, po czym go odcedzamy.
Makaron nudle przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy na nią pokrojone w kosteczkę czosnek oraz pokrojona na paseczki paprykę. Podsmażamy chwilę, po czym dodajemy kurczaka razem z marynatą. Podsmażamy aż mięso będzie gotowe. Dodajemy następnie brokuły i mieszamy. Ściągamy mięso z ognia, dodajemy makaron, mieszamy i podajemy (można po wierzchu posypać jeszcze sezamem).
Smacznego!

wtorek, 4 lutego 2014

Sałatka z kurczakiem i ananasem

Szybka i prosta, orzeźwiająca sałatka. Przetestowana na znajomych :) Naprawdę godna polecenia, można ją zrobić na imprezę, ale również zabrać do pracy w ramach lunchu.

Składniki:
1/2 kapusty pekińskiej
1 puszka ananasów
1 puszka kukurydzy
1 pojedyncza pierś kurczaka
3 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu
sól, pieprz
czosnek granulowany
zioła prowansalskie
oliwa

Pierś kurczaka umyć i pokroić w drobną kostkę. Przyprawiamy mięso solą, pieprzem, czosnkiem i ziołami. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i smażymy na niej kurczaka. Usmażone mięso przekładamy do miski. Następnie dodajemy do niej odsączoną z zalewy kukurydzę. Ananasa wyciągamy z puszki, kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do miseczki. Kapustę pekińską szatkujemy i dodajemy do sałatki. Dodajemy do sałatki jogurt i majonez, mieszamy dokładnie. Kosztujemy sałatki i ewentualnie doprawiamy ją jeszcze do smaku solą i pieprzem.
Smacznego!

Drukuj