Najlepsze pączki - z czekoladą w posypce cynamonowej

Jutro najlepszy dzień w roku każdego łasucha - Tłusty czwartek! ja już jestem gotowa, pączki usmażone i gotowe do spożycia :] W ten jeden dzień w roku, można sobie odpuścić dietę i zjeść 1 prawdziwego pączka - nikomu to nie zaszkodzi. Powiedzmy sobie szczerze - w tym dniu nie ma kalorii ;)

Składniki na pączki:

45 g świeżych drożdży
3 łyżki cukru

300 ml ciepłego mleka
600 g mąki pszennej

3 jajka

1 łyżka spirytusu

1/2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią

Składniki na nadzienie:

150 g gorzkiej czekolady

150 ml śmietanki kremówki 30%

2 łyżki likieru czekoladowego

Dodatkowo:

cukier puder

cynamon

Wszystkie składniki na pączki wrzucić do wypiekacza do chleba - najpierw płynne, później mąka a na sam wierzch drożdże. 

Jeśli robimy tradycyjnie, należy zrobić rozczyn drożdżowy, odstawić na 15 minut. Następnie zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.

Kiedy mamy wyrośnięte ciasto wałkujemy je delikatnie na grubość około 1 cm. Wykrawamy za pomocą szklanki krążki. Układamy je na papierze do pieczenia. przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 20 minut.

W rondelku podgrzewamy - ale nie gotujemy!- śmietankę. Następnie ściągamy ją z ognia i dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy, aż do uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodajemy do masy likier  - jeśli pączki będą dla dzieci, możemy nie dodawać likieru - i mieszamy. Odstawiamy do wystygnięcia, od czasy do czasy mieszając.

W garnku, rondlu lub woku podgrzewamy olej rzepakowy. Wrzucamy do niego kawałeczek ciasta i jeśli się smaży, to znak że olej jest dostatecznie gorący. Wyciągamy ten kawałek ciasta i wyrzucamy.

Następnie wrzucamy porcjami do oleju pączki. Kiedy się zarumienią, przekręcamy je na drugą stronę. Później wyławiamy je i odstawiamy na ręcznik papierowy do odsączenia z tłuszczu.

Przy pomocy szprycy lub rękawa cukierniczego nabijamy nadzienie w pączka.

Na talerzyk wsypujemy cukier puder i cynamon i mieszamy. W tak przygotowanej posypce obtaczamy pączki. 

Pączki można również nadziać powidłami, dżemem, różą lub innymi pysznościami :]

Smacznego!