poniedziałek, 23 grudnia 2013

Piernik z bakaliami i powidłem śliwkowym

 Nie ma świąt bez piernika! a ponieważ jestem strasznym piernikożercą, staram się piec różne rodzaje tego ciasta.W tym roku bardzo bakaliowy piernik przełożony powidłem śliwkowym - pychota!

Składniki:
450 g miodu
250 g masła
3 łyżeczki przyprawy do piernika
200 g cukru
4 jajka
700 g mąki
1 łyżka sody oczyszczonej
szczypta soli
3/4 szklanki mleka
300 g bakalii (orzechy włoski i laskowe, migdały, kandyzowana skórka pomarańczowa, suszone śliwki i morele, rodzynki, figi)
1 i 1/2 słoika powideł śliwkowych

W rondelku, na małym ogniu, roztapiamy miód i masło. Dodajemy przyprawę do piernika i mieszamy. Następnie odstawiamy z ognia i zostawiamy do przestudzenia.
Nastawiamy piekarnik na 180C.
Żółtka jaj ucieramy z cukrem na gładką masę. Dodajemy do niej roztopiony miód i mieszamy. Następnie Dodajemy mąkę, sodę, sól i pokrojone bakalie i mieszamy. Wlewamy mleko i mieszamy.
Ubijamy białka jaj i delikatnie dodajemy je do masy.
Ciasto wylewamy do dużej kwadratowej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika na 50 minut. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest upieczone, jeśli na środku będzie jeszcze wilgotne pieczemy jeszcze przez 10 minut.
Wyciągamy ciasto z piekarnika i zostawiamy do przestudzenia. Ostudzone ciasto kroimy wzdłuż i przekładamy powidłem śliwkowy. Wierzch ciasta polewamy lukrem.
Smacznego!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Drukuj