Tort czekoladowy z wiśniami

Miesiąc temu mój mąż obchodził urodziny. Upiekłam mu tort biszkoptowy z przepyszną czekoladową masą, której przepis podkradłam bratowej. Tort wg życzenia jubilata był w kształcie czaszki, udekorowany posypką w kształcie kosteczek. Przepis który podaję poniżej jest na blachę zwykłej tortownicy :]

Składniki na ciasto:

6 jaj

400 g mąki

300 g cukru pudru

cukier waniliowy

3 łyżki kakao

sok z połowy cytryny

sól

Składniki na masę:

1 kostka masła

1 opakowanie cukru waniliowego (najlepiej „Cukier z prawdziwą wanilią”)

0,5 szklanki mleka

1 szklanka cukru

1,5 szklanki mleka w proszku

3 łyżki kakao

150 ml likieru czekoladowego

Poncz:

¾ szklanki zaparzonej mocnej kawy

100 ml likieru czekoladowego

Dodatkowo:

400 g wiśni (ja użyłam mrożonych)

pół paczki bezików

Na samym początku przygotowujemy wszystkie składniki na ciasto. Piekarnik nastawiamy na temperaturę 180 stopni, musi się porządnie nagrzać.

Oddzielamy białka jaj od żółtek. Białka wlewamy do dużej miski, dodajemy szczyptę soli i ubijamy. Kiedy jajka będą sztywną na tyle że możemy odwrócić miskę do góry dnem i nic nam na oczy nie leci to znaczy, że jest dobrze :] Dodajemy cukier i ponownie ubijamy do uzyskania sztywnej piany. Próbujemy ponownie odwrócić miskę. Jeśli wszystko się trzyma, wlewamy sok z połowy cytryny,  wrzucamy żółtka i lekko miksujemy (chodzi tylko o to żeby żółtka się lekko wymieszały z pianą). Do mąki dodajemy cukier waniliowy i kakao i mieszamy. Następnie wsypujemy mieszankę do piany i bardzo delikatnie mieszamy łyżką.

Gotową masę przekładamy do wysmarowanej masłem tortownicy i wsadzamy do piekarnika na około godzinę. Sprawdzamy wykałaczką czy ciasto jest upieczone. Jeśli wykałaczka jest sucha, wyciągamy ciasto z piekarnika i czekamy aż ostygnie.

W tym czasie przygotowujemy masę. Masło, mleko, cukier i cukier waniliowy rozpuszczamy (nie gotujemy!), a następnie studzimy. Po ostudzeniu dodajemy mleko w proszku, kakao, likier i miksujemy. Jak masa będzie gładką wstawiamy do lodówki na pół godziny.

Poncz przygotowujemy mieszając mocną kawę z likierem.

Kiedy ciasto wystygnie, tniemy go na 3 krążki. Kładziemy na talerzu do tortów pierwszy płat ciasta i przy pomocy łyżeczki nasączamy ciasto ponczem. Następnie równomiernie rozprowadzamy masę czekoladową. Układamy na nim ½ porcji bezików i wiśni. Wszystko przykrywamy drugim płatem i powtarzamy czynność. Kładziemy trzecią porcje ciasta, lekko dociskamy, nasączamy i rozprowadzamy masę czekoladową na wierzchu i po bokach tortu. Gotowy tort dekorujemy wg uznania: posypkami, pozostałymi wiśniami czy bezikami.

Smacznego!