Naleśniki z malinami i serkiem mascarpone

Na dworze upał i większość zapewne nie ma ochoty spędzać czasu w jeszcze bardziej gorącej kuchni. Jeść jednak musimy, więc przydałoby się coś szybkiego, sycącego i jak zawsze pysznego. Ponieważ sezon owocowy nas rozpieszcza, mamy maliny, wiśnie, czereśnie, porzeczki i inne, zapraszam na naleśniki! 

Składniki na ciasto

szklanka mąki pełnoziarnistej

2 jajka

3/4 szklanki mleka

1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią

szczypta soli

łyżka oleju

 

Nadzienie:

250 g serka mascaropne

4 łyżki cukru pudru

maliny

 

Dodatkowo:

płatki migdałowe

 

Składniki na ciasto miksujemy lub mieszamy trzepaczką w misce, odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie smażymy naleśniki na mocno rozgrzanej patelni teflonowej.

Serek mascarpone mieszamy z cukrem i połową malin.

Nakładamy serek na ciepłe naleśniki, dodajemy jeszcze kilka malin i zawijamy. Tak przygotowane naleśniki posypujemy szczyptą cukru pudru oraz płatkami migdałowymi.

Smacznego