Śniadanie - Gofry z sadzonym jajkiem, nie na słodko

Zapowiada się piękny i słoneczny weekend. Warto go rozpocząć od sycącego śniadania, by mieć energię na szaleństwa :] A skoro w sobotni i niedzielny poranek mamy dużo czasu, warto go wykorzystać w kuchni.

Składniki na gofry:
130 g mąki pszennej
250 ml mleka
1 żółtko
2 łyżki stopionego masła
3 łyżki kukurydzy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól, pieprz

Dodatkowo:
2-4 jajka
4 plasterki sera żółtego
8 plasterków salami
oliwa

Składniki na gofry wrzucamy do miski i miksujemy. Włączamy gofrownice i czekamy, aż się porządnie nagrzeje. Smarujemy je delikatnie oliwą (ja używam tłuszczu w spray-u, nie ma wtedy opcji żeby się oparzyć). Rozprowadzamy ciasto przy krawędziach, zostawiając w środku miejsce. Wbijamy w nie jajko, solimy je i zamykamy gofrownicę i czekamy. Kiedy gofry będą gotowe, wyciągamy je i szykujemy kolejne wg tego samego schematu.
Na talerzu kładziemy 1 gofra. Na wierzchu układamy plasterki salami, następnie ser żółty i przykrywamy drugim gofrem. Proponuję podać z warzywami, albo majonezem lub ketchupem.
Smacznego!

Pieguski

 

Jesień w pełni, a poranki i wieczory są strasznie zimne. Nie wiem jak Wy, ale ja w tym okresie mam jeszcze większą niż zazwyczaj ochotę na słodkie grzeszki - ciasta, ciasteczka, czekoladę :] Tłumaczę sobie, że to po prostu organizm chce zmagazynować "izolacje cieplną" przed zimą, ale raczej nie mam się co oszukiwać. Po zjedzonym cieście lub ciastkach, nie należy odkładać na później myśli o spacerku lub fittnesie :)
Pieguski będą smakować każdemu, są w nich i orzechy i rodzynki i czekolada. Bakalie można wymieniać wg uznania, a pięknie upieczone ciasteczka zapakować w pudełko i dać w prezencie albo podzielić się z ludźmi w pracy - i od razu znika problem jaki by był gdybyśmy sami chcieli zjeść je wszystkie.

Składniki:

2 szklanki mąki

¾ szklanki cukru

1 kostka miękkiego masła

1 jajko

2 łyżki spirytusu

½ opakowania cukru waniliowego

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

½ tabliczki czekolady (pokruszona)

1 garść suszonych żurawin

1 garść rodzynek

1 garść orzechów

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Dodajemy spirytus i miksujemy. Wbijamy jajko i miksujemy. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy. Do ciasta wrzucamy wszystkie dodatki i mieszamy.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasteczka nakładamy łyżką albo ręcznie. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy przez 15 minut.

Smacznego!

Jabłko na gorąco

Pamiętam jak w chłodne, deszczowe popołudnia babcia piekła mi jabłka z rodzynkami. Wspaniały to deser, słodki, miękki, ciepły i rozpływający się w ustach. Dzisiaj pokaże Wam jak szybko zrobić podobne jabłko w mikrofali, w ciągu 5-6 minut - idealne wtedy kiedy mały ochotę na małe co nieco, a nie chce nam się spędzić w kuchni zbyt dużo czasu, a tym bardziej wychodzić do sklepu w tak okropna pogodę.

Składniki:
1 duże jabłko
garść rodzynek
2 łyżeczki miodu
cynamon lub wanilia

Jabłko myjemy, kroimy je w poprzek na dwie połówki. Nożem wycinamy gniazdo nasienne. Wkładamy do miseczki (takiej, którą później można wsadzić do mikrofalówki) obie połówki. Na każdą z nich lejemy po łyżeczce miodu, wrzucamy do nich rodzynki i posypujemy cynamonem bądź wanilią. Przykrywamy miseczkę talerzykiem i wkładamy do mikrofali na 4 minut.
Po tym czasie wyciągamy - trzeba UWAŻAĆ, żeby się nie oparzyć, po czym można spokojnie jeść.
Jabłka można również upiec, wystarczy zamiast do mikrofali wsadzić je do piekarnika nagrzanego do 180C na około 30 minut.
Smacznego!

Kruche ciasteczka z cukrem

 

 Te ciasteczka robiła moja mama na każde święta. Są jakby skrzyżowaniem ciastka francuskiego z tradycyjnym kruchym ciasteczkiem. Są bardzo proste w przygotowaniu i smakują każdemu, gdyż nie są bardzo słodkie.

Z góry przepraszam za zdjęcie, zanim się zorientowałam, że przydałoby się je zrobić, ciastka wyparowały i zostało tylko parę na dnie blaszanego pudełka :]

Składniki:

600 g mąki

500 g margaryny

4 żółtka

7 łyżek śmietany 18%

jajko

cukier

Mąkę przesiewamy na blat. Kroimy margarynę w kostkę i dodajemy do mąki. Następnie dodajemy śmietanę i żółtka. Ugniatamy ciasto, aż będzie gładkie i zacznie odchodzić od dłoni. Formujemy kulkę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę.
Po tym czasie wyjmujemy ciasto, rozwałkowujemy na grubość mniejszą niż centymetr i wykrawamy ciasteczka. Kładziemy je na blaszce wyłożonej pergaminem.
W miseczce rozbijamy jajko, mieszamy je widelcem. Bierzemy pędzelek (albo wacik higieniczny) i smarujemy jajkiem wierzch ciasteczek. Na koniec posypujemy obficie ciasteczka cukrem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190C i pieczemy przez 15-20 minut. Po upieczeniu trzeba poczekać, aż wystygną i to jest najtrudniejsza część przepisu :]
Smacznego!

Naleśniki meksykańskie

Naleśniki meksykańskie powinny być w zasadzie z mięsem mielonym, ale gotowanie polega przecież na kombinowaniu i nie zawsze trzeba wszystko robić tak jak być powinno - najważniejszy i tak jest efekt końcowy :] Moja wersja tych naleśników powinna być bez cebuli, gdyż jestem na nią uczulona. Tą, którą przedstawiam zrobiłam specjalnie dla męża - jest cebula i duża ilość chili.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

szklanka mąki pełnoziarnistej

2 jajka

3/4 szklanki mleka

szczypta soli

łyżka oliwy

Składniki na farsz:

400 g mięsa z piersi kurczaka

2 czerwone cebule

1 puszka czerwonej fasoli

1 puszka kukurydzy

1 puszka krojonych pomidorów

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

3 ząbki czosnku

sól, pieprz, chili, ostra papryka, tymianek

oliwa

Składki na ciasto zmiksować i odstawić na 10 minut. Następnie rozgrzewamy patelnie i na łyżeczce oleju smażymy naleśniki.   

Mięso myjemy, kroimy w kostkę, przyprawiamy i odstawiamy na chwilę. Papryki myjemy, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kosteczkę.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy mięso. Następnie wrzucamy cebulę, czosnek, papryki, kukurydzę i fasolę, mieszamy, przykrywamy pokrywka i dusimy 10 minut. Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki, mieszamy dokładnie, przyprawiamy do smaku i dusimy jeszcze 5 minut pod przykryciem.
Gotowy farsz nakładamy na usmażone naleśniki i jemu od razu, lub wkładamy je do wysmarowanego oliwa naczynia żaroodpornego, posypujemy serem i zapiekamy przez 10 minut.
Smacznego!

Męskie śniadanie

Już jutro weekend, a co za tym idzie kolejne wolne śniadanie. Dziś proponuję Wam bardzo bogate i pożywne śniadanie: kiełbaski z sosem serowo-pieprzowym i tosty. Dzięki takiemu śniadaniu, nasz facet spokojnie da nam spokój w kwestii żywienia do wieczora, a jeśli napchamy go porządnie to może nawet dostaniemy coś jeszcze, np. przyzwolenie na zakupy z jego kartą kredytową ;] Mi wystarczy jednak jego miłość i zachwyt, który trzeba pobudzać co jakiś czas właśnie takim dużym śniadaniem ;)

Składniki:
3 dobrej jakości surowe kiełbaski
4 kromki chleba tostowego z ziarnami
4 plastry wędliny
4 plastry sera gouda
10 g sera gorgonzola
2 cebule
1 duży pomidor
2 łyżki zielonego marynowanego pieprzu
szczypiorek
2 ząbki czosnku
2 łyżki marynowanego zielonego pieprzu
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, czosnek
masło
oliwa

2 łyżki oliwy rozgrzewamy na patelni. Cebulę kroimy w krążki. Kładziemy na niej kiełbaski. Obsmażamy z jednej strony, po czym przewracamy na drugą. Kiedy obie będą lekko zarumienione, ponownie przewracamy, nakłuwamy je nożykiem, wrzucamy do nich cebulę i przykrywamy patelnię pokrywką. Dusimy kiełbaski przez 10-15 minut, co jakiś czas odwracając je oraz cebulę. Jeśli nie wypłynie z nich wystarczająco tłuszczu, należy dodać oliwy. 

Sos serowo-pieprzowy:
Kroimy drobno 2 ząbki czosnku i małą cebulę. W małym rondelku rozpuszczamy 1 dużą łyżkę masła. Dorzucamy czosnek i cebulę, mieszamy aż się zaszkli. Zasypujemy 1 łyżką mąki, i mieszamy żeby się nie przypaliło. Ściągamy z ognie, zalewamy 1/2 szklanki wody i jednocześnie szybkim ruchem mieszamy żeby nie powstały nam grudki. Następnie kładziemy ponownie na ogniu, dorzucamy kawałki sera gorgonzola, mieszamy i czekamy aż się rozpuści. Na deseczce rozkładamy zielony pieprz i rozgniatamy go lekko, po czym wrzucamy do sosu. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Tosty z serem:
Nagrzewamy grill elektryczny lub inne urządzenie, w którym zrobicie tosty.
Kromki smarujemy bardzo cienko masłem, posypujemy czosnkiem granulowanym (lub też przeciśniętym przez praskę). Kładziemy na dwóch z nich plaster sera, 2 plastry szynki, ponownie plaster sera i przykrywamy drugą kromką. Następnie zamykamy 2 tosty w grillu i czekamy aż się ser fajnie roztopi.

Wszystkie części śniadania układamy ładnie na talerzu, dodajemy sałatę, pokrojonego w ósemki pomidora posypanego szczypiorkiem.
Smacznego!