Serowe kulki

 Kulki serowe są prostą, szybką i smaczną przekąską. Spokojnie możemy zaserwować je na uroczystości rodzinne, imprezy z przyjaciółmi, czy też na weekendowe podjadanie ;)


Składniki:
1 camembert
1 opakowanie sera typu feta
1 opakowanie tartej mozzarelli
pęczek koperku
papryka w proszku

Do miseczki wrzucamy tartą mozzarellę oraz fetę. Camembert ścieramy na tarce i dodajemy do serów. Mieszamy dokładnie.
Koperek szatkujemy.
Z masy formujemy kulki i obtaczamy połowę w siekanym koperku, połowę w czerwonej papryce.
Smacznego!

Pierogi z suszonymi śliwkami

Moje pierwsze pierogi! Zawsze w kwestii pierogów wygrywało lenistwo :) Gdy nachodziła na nie chęć kupowałam gotowe lub namawiałam kogoś z rodziny by mi zrobił. Ale w końcu przyszła pora spróbować zrobić je samemu - na zajęciach w szkole musieliśmy zrobić pierogi i tak oto powstało to danie :D

Składniki na ciasto:
 1 jajko
3 szklanki mąki
1 szklanka gorącej wody
szczypta soli

Składniki na farsz:
400 g suszonych śliwek bez pestek
1 laska wanilii
1 kawałek kory cynamonu
2 gwiazdki anyżu
80 g cukru

Sos:
100 ml śmietany 18%
płyn z gotowanych śliwek 

Śliwki wrzucamy do rondelka, dodajemy przyprawy i cukier. Zalewamy wodą tak, by przykryła śliwki. Gotujemy na średnim ogniu przez około 30 minut. Po tym czasie, odcedzamy na sitku (pamiętajmy o zostawieniu płynu do sosu!), wyjmujemy przyprawy.
Na środku blatu usypujemy kopczyk z mąki, wbijamy do środka jajko, następnie wlewamy powoli wodę, zagniatamy miękkie ciasto. Następnie ciasto rozwałkowujemy, minimalnie podsypując mąką na grubość około 2 mm. Wycinamy z ciasta krążki, na nich układamy 1-2 śliwki i sklejamy.
Wrzucamy do gotującej się wody i gotujemy, aż ciasto będzie miękkie.
Śmietanę mieszamy z płynem po gotujących się śliwkach i tak powstałym sosem polewamy ugotowane pierogi. Można całość posypać pokruszonymi orzechami włoskimi.
Smacznego!  

Śniadanie - omlet ze szparagami i pomidorkami koktajlowymi

Prawie 2 miesiące bez wpisu! Nawet nie czuje jak ten czas szybko mija. Jestem strasznie zabiegana od początku roku, sama nie wiem już jak się nazywam. Praca, szkoła, język obcy, ogarnięcie domu i na gotowanie oraz blogowanie nie ma czasu. Mam nadzieje, że skoro wakacje tuż tuż to czasu będzie więcej :)
Sezon szparagowy w pełni, więc wrzucam szybki przepis na śniadanie!

Składniki:
2 jajka
1 łyżka mleka
4 białe szparagi
4 pomidorki koktajlowe
1 łyżka konserwowego groszku (lub mrożonego)
1 łyżka masła
sól
pieprz
oregano

Szparagi myjemy, obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, a następnie sparzamy we wrzątku.Pomidorki myjemy i przez krótką chwilę sparzamy, po czym ściągamy z nich skórkę (trzeba to zrobić bardzo delikatnie, by się nie rozpadły - można zostawić pomidorki w skórce, ja wolę bez) i kroimy na połówki.

Jajka wbijamy do miski, dodajemy mleko, sól i pieprz. Przez chwilę ubijamy. 

Na patelni rozgrzewamy masło, a następnie wylewamy masę jajeczną i przykrywamy pokrywką.

Kiedy spód omletu zacznie się ścinać, układamy na nim szparagi, pomidorki oraz groszek, posypujemy odrobiną oregano i ponownie przykrywamy pokrywką. Kiedy masa jajeczna się zetnie, ściągamy z ognia i gotowe.

Smacznego!

Tort kanapkowy - Smörgåstårta

Już kilka miesięcy temu spotkałam się ze zdjęciami szwedzkiego tortu - Smörgåstårta. Bardzo mnie zafascynował i nie mogłam się już doczekać, aż przyjdzie okazja żeby go zrobić. Początkowo miałam nadzieje, że mąż będzie chciał taki tort na urodziny. Niestety hasło tort kanapkowy jakoś go nie przekonał i było kolejne ciasto z bardzo dużą ilością rodzynek. 
I tak pomysł czekał i czeka, aż przyszła kolej na moje urodziny. Zaprosiłam przyjaciół i stwierdziłam, że za wszelką cenę muszę ich zaskoczyć właśnie takim tortem! Wyszło tak jak chciałam! Zaskoczenie totalne - zwłaszcza dla osób które nie lubią słodkich tradycyjnych tortów (Szymon i Karolina mówię o Was :P).
Przepis, który podaję poniżej starcza spokojnie na 20 osób, które po zjedzeniu solidnego kawałka nie będą miały już miejsca na nic innego ;)

Składniki:
2 opakowania chleba tostowego pełnoziarnistego
3 serki typu almette
1 opakowanie pomidorków koktajlowych
1 opakowanie małych żółtych pomidorków
1/2 ogórka
1 jajko
ok. 10 rzodkiewek
parę czarnych oliwek
kilka plastrów salami
sałata roszponka
pęczek koperku
pęczek natki pietruszki

Składniki na pastę nr 1 - pasta jajeczna z serem żółtym:
6 jajek ugotowanych na twardo
200 g ser żółtego
majonez
sól, pieprz

Składniki na pastę nr 2 - chrzanowy twarożek z łososiem:
300 g półtłustego twarogu
80 ml jogurtu naturalnego
2 łyżki chrzanu śmietankowego
80 g wędzonego łososia

Składniki na pastę nr 3 - domowy sos tatarski:
1 duży słoik ogórków konserwowych
1 duży słoik marynowanych pieczarek
natka pietruszki
majonez
sól, pieprz

Na początku przygotowujemy pasty.
Pasta nr 1: Obieramy jajka ze skorupek i ścieramy je na tarce, bądź miksujemy w blenderze. Następnie ser żółty ścieramy lub miksujemy. Łączymy ze sobą jajka, ser, majonez i przyprawy, mieszamy i odstawiamy do lodówki.
Pasta nr 2: Twaróg rozbijamy widelcem, dodajemy jogurt i chrzan, mieszamy, a następnie wkładamy do lodówki.
Pasa nr 3: Ogórki i pieczarki kroimy w drobną kostkę. Natkę pietruszki siekamy, dodajemy do warzyw razem z majonezem. Mieszamy i doprawiamy do smaku. Gotową pastę wkładamy do lodówki.

Bierzemy się z składanie. Jak widać na zdjęciu powyżej mój tort stoi na kawałku kartonu - nie miałam tak dużego talerza, a tort będzie naprawdę ciężki.
Na kartonie układam obok siebie 9 kromek chleba tostowego tworząc kwadrat 3 x 3 kromki.
Z lodówki wyciągam pastę jajeczno-serową i całą rozsmarowuję po kromkach bardzo dokładnie. Następnie na tej masie układam kolejną warstwę kromek.
Na niej, kolejno rozsmarowuję pastę nr 2 - chrzanowy twarożek i na nim układam kawałki łososia.
Układamy kolejną warstwę kromek tostowych.
Na niej rozsmarowujemy ostatnią pastę już pastę.
Układamy ostatnią warstwę kromek.
Wyciągamy serek alemtte i bardzo dokładnie smarujemy nim cały tort, tak jak zwykłe torty smarujemy masą.

Następnie dekorujemy tort (zanim się za to zabrałam schowałam tort do lodówki i rozrysowałam sobie na kartce co, gdzie i jak ułożyć).
Boki tortu zdobię roszponką, koperkiem i natką pietruszki. Na wierzchu krawędź tortu zdobię serkiem almette wyciśniętym przez tylkę do tortu.
Dekoruje tort warzywami i salami :)
Smacznego!

Kolorowa sałatka z porem

Łatwa, szybka, smaczna i miła dla oka sałatka. Przypadnie do gustu wszystkim, którzy uwielbiają pora :)

Składniki:
1 duży por
1 czerwona papryka
3 jajka ugotowane na twardo
3 ogórki kiszone
2 łyżki jogurtu
1 łyżka musztardy Dijon
sól i pieprz

Pora kroimy wzdłuż i płuczemy go dokładnie pod bieżącą wodę. Następnie drobno go siekamy, po czym sparzamy wrzątkiem. Po minucie odcedzamy pora i wrzucamy do miski.
Paprykę myjemy, usuwamy gniazdo nasienne, kroimy w drobną kostkę i dodajemy do pora.
Ogórki obieramy ze skórki, kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do sałatki.
Jajka obieramy, kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do miski.
Jogurt mieszamy z musztardą, dodajemy do sałatki i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Smacznego!

Serowa tarta z brokułami, cukinią i suszonymi pomidorami

Jak już wiele razy pisałam, uwielbiam tarty. I te na słodko i te wytrawne. Dziś kolejna propozycja na tartę, która może być obiadem, lunchem na ciepło lub zimno w pracy, poczęstunkiem dla gości na imprezie, a jakby nam pora roku i pogoda pozwoliła, to moglibyśmy wziąć taka tartę na piknik ;)
Jest ona bardzo sycąca, niesamowicie aromatyczna i serowa, bardzo serowa.

Składniki na ciasto:
250 g mąki
125 g zimnego masła
1 łyżka oleju
szczypta soli
zioła prowansalskie

Składniki na farsz:
1 mały brokuł
1 średnia cukinia
5 suszonych pomidorów z oleju
1 camembert
1 łyżka masła
2 łyżki mąski
1,5 szklanki mleka
60 g oscypka
40 g sera cheddar
gałka muszkatołowa
pieprz

Przygotowujemy ciasto. Mąkę wysypujemy na blacie, dodajemy masło, olej, sól i przyprawy. Następnie zagniatamy ciasto, po czym zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum pół godziny.
Brokuła myjemy, po czym kroimy na małe różyczki. Następnie myjemy cukinię, osuszamy ją i kroimy na małe talarki.
W garnku zagotowujemy osoloną wodę. Następnie wrzucamy do niej brokuła i cukinię i gotujemy około 10 minut. Następnie odcedzamy warzywa i przelewamy zimną wodą.
Nastawiamy  piekarnik na 180C.
Na tarce o dużych oczkach ścieramy oscypka i cheddara.
W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, przyprawy i mieszamy. Następnie wlewamy mleko i mieszamy całość energicznie trzepaczką, uważając by nie powstały grudki, aż do zagotowania. Następnie dodajemy oscypek i cheddar. Mieszamy, aż ser się rozpuści, po czym ściągamy z ognia.
Wyciągamy ciasto z lodówki. Formę na tartę smarujemy masłem, a następnie wykładamy je dokładnie ciastem. Przy pomocy widelca nakłuwamy ciasto, a później wkładamy do piekarnika na 10 minut.
W tym czasie kroimy na małe kawałki pomidory i camemberta.
Wyciągamy ciasto z piekarnika, układamy na nim pomidory, camembert, cukinię i brokuła. Całość zalewamy dokładnie sosem beszamelowo-serowym. Wkładamy ciasto ponownie do piekarnika na 20 minut.
Upieczoną tartę wyciągamy z piekarnika.
Tartę można spożywać na ciepło i na zimno.
Smacznego!

Sałatka z paluszkami krabowymi i sosem koperkowym

Sałatka szybka, prosta i smaczna. Idealnie sprawdza się na imprezę domową, jak i na tarasie. Można ją zrobić na spotkanie przy grillu, albo jako propozycję obiadową, kiedy podczas upałów nie chce nam się gotować :]

Składniki:
1 szklanka makaronu w kształcie ryżu (przed ugotowaniem)
10 paluszków krabowych surimi
1 ogórek
1 puszka kukurydzy
1 mały jogurt naturalny
3 łyżki majonezu
koperek
sól, pieprz

Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
Ogórek myjemy, wycieramy i kroimy w kostkę.
Paluszki surimi wyciągamy z lodówki i kropimy w kostkę.
W miseczce mieszamy jogurt z majonezem. Dodajemy posiekany koperek, doprawiamy solą i pieprzem.
Do miski wrzucamy ugotowany i przestudzony makaron, dodajemy ogórka, odsączoną kukurydzę i paluszki krabowe. Zalewamy sosem koperkowym, mieszamy i gotowe.
Smacznego!

Faszerowane pieczarki

Bardzo ciekawy i oryginalny przepis na faszerowane pieczarki. Sprawdzony na imprezie, idealny jako przekąska :]

Składniki:

Kilkanaście dużych pieczarek

2 opakowania chudego twarogu

2 ząbki czosnku

5 łyżek oliwy

sok z  cytryny

2 łyżki ziaren sezamu

3 łyżki ziaren łuskanego słonecznika

 sól, pieprz

tymianek, rozmaryn

Grzyby czyścimy i osuszamy. Odłączamy kapelusze od nóżek. Kapelusze zalewamy oliwą i sokiem z cytryny, odstawiamy na kilka godzin do lodówki. 

Nastawiamy piekarnik na 200C.

Ziarna sezamu i słonecznika podprażamy na złoty kolor na suchej patelni. 

Czosnek przeciskamy przez praskę i łączymy z drobno siekanymi nóżkami grzybów, ziarnami i twarogiem. Doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem. Kapelusze wyciągamy z zalewy i odsączamy. Wnętrze napełniamy przygotowaną masą twarogową. Układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, farszem do góry. Pieczemy około 30 minut. Po wyjęciu przekładamy na półmisek. 

Smacznego!

Sałatka z kuskusem i szparagami

Nie przepadam za szparagami. Nie wiem dlaczego, nie przypadły mi do gustu. Natomiast mój mąż je uwielbia. W związku z tym eksperymentuję z nimi w domu, żeby mu dogodzić, a jednocześnie próbując - a nóż znajdę na nie sposób, żeby i mi zasmakowały :]

Składniki:
2/3 pęczka szparagów (ja użyłam białych)
kilka rzodkiewek
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej
1/3 szklanki kuskusu
1 szklanka bulionu (może być z kostki)
garść orzechów włoskich
twardy kozi ser

Kuskus zalewamy gorącym bulionem, przykrywamy i zostawiamy na 10 minut. Szparagi myjemy, łamiemy końcówki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Kiedy już będą miękkie natychmiast przelewamy je na durszlaku zimną wodą. Odstawiamy do osuszenia. Rzodkiewkę i papryki myjemy i kroimy w kostkę. Kuskus przekładamy do miski. Dodajemy rzodkiewkę, papryki oraz pokrojone na mniejsze kawałki szparagi. Posypujemy pokruszonymi orzechami i startym kozim serem. Można doprawić solą i pieprzem, ale u mnie nie było takiej potrzeby.
Smacznego!

Makaron ze świeżym szpiankiem

Pomysł na bardzo szybki i zdrowy obiad nie tylko na piątek. Uwielbiam szpinak, i najczęściej spożywam go w formie z makaronem. I zazwyczaj jest to mrożony szpinak. Korzystając jednak z faktu, że możemy cieszyć się teraz świeżymi warzywami polecam odstawić mrożonki na bok i delektować się pełnią smaku świeżego szpinaku :]

Składniki:
250 g świeżego szpinaku
1 puszka pomidorów krojonych
150 g sera typu feta
4 ząbki czosnku
makaron
oliwa
sól, pieprz, ostra papryka

Nastawiamy w garnku wodę, solimy i gotujemy makaron wg instrukcji na opakowaniu.
Szpinak płuczemy w zimnej wodzie.
Czosnek obieramy i kroimy w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek i podsmażamy. Następnie dodajemy liście szpinaku. Na początku nie będą chciały się pomieścić na patelni, ale nie przejmujcie się, szybko stracą swoją objętość.
Kiedy szpinak zmięknie dodajemy pomidory z puszki i dusimy wszystko. Po około 10 minutach oddajemy ser feta pokrojony w kostkę. Mieszamy i dusimy 3 minuty. Doprawiamy pieprzem, ostrą papryką i ewentualnie solą (pamiętajmy że feta jest słona!).
Gotowy sos podajemy z makaronem.
Smacznego!

Podpłomyki cebulowe oraz czosnkowo-pietruszkowe

1 maja, razem ze swoim bractwem rycerskim wybraliśmy się na pierwszy turniej w tym roku. Byliśmy w Kliczkowie. Było bardzo zimno, ale na szczęście nie padało - błoto + wełniana suknia dworska to nie jest fajny duet. Za każdym razem kiedy jadę na tego typu imprezę, staram się coś upiec dla przyjaciół. Tym razem zdecydowałam się na podpłomyki w dwóch smakach - cebulowe (zostały zjedzone natychmiast) oraz czosnkowo-pietruszkowe (niezwykle aromatyczne i mój faworyt!). Chlebki idealnie znajdą się na przekąskę w ciągu dnia, jak i dodatek do dań z grilla!

Składniki na ciasto:
500g maki pszennej pełnoziarnistej do wypieku chleba (użyłam Lubelli)
15g świeżych drożdży
300 ml ciepłej wody
1 łyżka soli
5 łyżek oliwy z oliwek

Składniki na masę cebulową:
3 cebule
2 łyżki masła
sól, pieprz, ostra papryka

Składniki na masę czosnkowo-pietruszkową:
2 główki czosnku
2 pęczki natki pietruszki
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz

Ciasto drożdżowe robiłam w wypiekaczu do chleba.

Wlewamy do pojemnika wodę, oliwę, następnie dodajemy mąkę, sól, a na wierzch pokruszone drożdże. Ustawiamy program na zagniatanie i wyrośnięcie.

Robimy masę cebulową.

Obieramy cebule i kroimy je w piórka. Na patelni roztapiamy masło i podsmażamy cebulę, doprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką i dusimy 10 minut.

Następnie zabieramy się za masę czosnkowo-pietruszkową.   

Nastawiamy piekarnik na 190C. Główki czosnku przekładamy na kawałki folii aluminiowej, skrapiamy je lekko oliwą, luźno zawijamy tworząc sakiewki i wstawiamy do piekarnika 25 minut. Upieczone ząbki wyciągamy, przekładamy do moździerza i ucieramy na masę. Następnie przekładamy czosnek do miseczki. Do moździerza wkładamy teraz niedbale posiekaną natkę pietruszki i ucieramy (możemy również czosnek i natkę zmielić w blenderze).  Natkę przekładamy do miseczki z czosnkiem. Dodajemy do niej oliwę, sól i pieprz. Mieszamy.

Gdy ciasto wyrośnie wyciągamy je z wypiekacza. Ciasto możemy podzielić na pół i upiec dwa duże chlebki – 1 cebulowy, 2 czosnkowo pietruszkowy. Ja zdecydowałam się na zrobienie 12 małych podpłomyków.

Nastawiamy piekarnik na 200C.

Ciasto dzielimy na 12 okrągłych płaskich placuszków, układamy je na papierze do pieczenia, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 20 minut. Następnie na każdym placuszku, robimy pacami wgłębienia i nakładamy farsz cebulowy na 6 plackach, i farsz czosnkowo-pietruszkowy na kolejnych 6.

Wstawiamy do piekarnika na około 20 minut.

Smacznego!

Zapiekanka ziemniaczana z sosem pieczarkowym Tarsmak

Dostałam paczkę od firmy Tarsmak z 3 sosami do przetestowania: Sos Red Thai, Sos pieczarkowy i sos warzywny z pieczarkami. Zazwyczaj nie używam w kuchni gotowych sosów, wolę je robić sama. Ale jak taki sos dostaje za darmo - to czemu nie próbować. Mój mąż bardzo lubi takie sosy. Potrafi zjeść taki słoiczek w pracy do kanapki :] 
Na pierwszy ogień poszedł sos pieczarkowy. Postanowiłam zrobić w piątek na obiad zapiekankę ziemniaczaną z warzywami (taka zapiekanka może pozostać spokojnie na drugi dzień i nie trzeba myśleć co ponownie gotować). Po otwarciu słoika sos mnie pozytywnie zaskoczył: był gęsty, miał bardzo dużo pieczarek i był smaczny taki wprost ze słoika.  W zapiekance ziemniaczanej świetnie się sprawdził: w połączeniu z ziemniakami miał bardzo dobry smak, z lekką maślaną nuta - jest bardzo bliski smaku domowego sosu pieczarkowego. Będzie bardzo dobry jako dodatek do ziemniaków, mięsa i makaronu. Jeśli nie macie czasu na ugotowanie własnego sosu, można spokojnie użyć sosu Tarsmak.

Składniki:
8 ziemniaków
1 brokuł
400 g pieczarek
ser żółty
sos pieczarkowy Tarsmak
oliwa

Ziemniaki obieramy ze skórki, myjemy i podgotowujemy w osolonej wodzie.
Brokuła musimy sparzyć a następnie pokroić na mniejsze różyczki.
Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki.
Ziemniaki odcedzamy i kroimy w talarki.
Nastawiamy piekarnik na 190C.
Dno naczynia żaroodpornego smarujemy oliwą. Na dnie układamy talarki ziemniaków. Następnie smarujemy ziemniaki 1/2 sosu pieczarkowego. Na sos kładziemy ser żółty. Następnie wrzucamy brokuły i pieczarki. Wylewamy na warzywa pozostały sos pieczarkowy i przykrywamy wszystko serem. Zamykamy naczynie i wstawiamy do piekarnika na 30 minut.
Smacznego!

Pełny skład sosu : pieczarka świeża (35%), woda, cebula, olej roślinny, skrobie modyfikowane, sól, ocet spirytusowy, cukier, gorczyca, żółtko jaja kurzego w proszku, stablizatory, aromat, przyprawy i lubczyk suszony

Super zapiekanki

Powrót zimy sprawił, że jestem niesamowicie leniwa. Nie chce mi się gotować, czytać, ćwiczyć - totalne lenistwo. Szybkie przekąski, są w takich stanach duchowych bardzo potrzebne :] Dziś zapiekanki!

Składniki:
1 bagietka
7 pieczarek
ser żółty
1 pomidor
2 ogórki konserwowe
kukurydza z puszki
masło
szczypiorek
majonez
ketchup
sól, pieprz

Nastawiamy piekarnik na 200C. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i podsmażamy na niej pokrojone drobno pieczarki. Przyprawiamy solą i pieprzem i dusimy chwilę.
Bagietkę kroimy wzdłuż. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy cienką warstwą masła. Nakładamy na nie podsmażone pieczarki. Przykrywamy serem żółtym i wsadzamy do piekarnika. Pieczemy aż ser się rozpuści.
Wyciągamy upieczone zapiekanki. Smarujemy je majonezem. Nakładamy na każdą z nim pokrojonego pomidora i ogórka, posypujemy kukurydzą. Oblewamy zapiekanki ketchupem i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.
Smacznego!

Kopytka / leniwe z ricottą

Po weekendzie trudno w poniedziałek o jakieś wykwintne i wymagające wielu przygotowań danie obiadowe. Nie wiem jak Wy, ale ja w poniedziałek tylko jedną nogą "wracam do rzeczywistości". W związku z tym, dla wszystkich takich ja ja, proponuję szybkie, pyszne i troszkę inne kopytka lub leniwe (zawsze mi się myli, które jest które ;P ).

Składniki:
4 ugotowane ziemniaki
2 łyżki sera ricotta
2 jajka
mąka
sól, pieprz
szczypiorek
tarty parmezan

Ziemniaki mielimy w maszynce, blenderze lub ręcznie, by uzyskać gładką masę. Dodajemy ricottę, jajka, sól, pieprz i mąki tyle by uzyskać konsystencję jak na zwykłe leniwe. Ugniatamy ciasto, rolujemy i tkniemy na małe kawałki w kształcie rombu.
Wrzucamy je do gotującej się osolonej wody z dodatkiem oliwy. Gotujemy - od momentu gdy wypłyną na wierzch 3 minuty.
Odcedzamy, kładziemy na talerz, posypujemy parmezanem i szczypiorkiem.
Smacznego!

Najprostsza sałatka z brokułami

Tą sałatkę jadłam pierwszy raz u teścia. Zdziwiłam się niesamowicie, jak można w tak łatwy i szybki sposób zrobić coś tak pysznego. Zasmakowałam w niej, i robię ją zawsze gdy spodziewam się gości, jak również wtedy gdy mam ochotę na coś szybkiego do zjedzenia wieczorem :]

Składniki:
1 brokuł
1 opakowanie sera feta
1 mały jogurt naturalny
2 ząbki czosnku
płatki migdałów
sól, pieprz
zioła prowansalskie

Brokuła dzielimy na małe różyczki, wrzucamy do wrzątku i gotujemy chwilkę - trzeba uważać by ich nie rozgotować. Ugotowane brokuły przelewamy zimną wodą.
Następnie przecedzone wrzucamy do miski. Na nie układamy pokrojoną w kostkę fetę. Do małej miseczki wlewamy jogurt, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i zioła prowansalskie. Mieszamy dokładnie, a następnie zalewamy sałatkę sosem. Wierzch sałatki posypujemy płatkami migdałów.
Smacznego!

Serowe muffinki z oliwkami

Zazwyczaj robię słodkie babeczki, ale pomysł żeby spróbować czegoś nowego i zupełnie innego bardzo mi się spodobał. Przy okazji spotkania z przyjaciółmi zrobiłam więc serowe muffinki. Wyszły przepyszne! Można je jeść na ciepło i na zimno, z dodatkiem różnych sosów lub tez bez nich :]

Składniki:
50 g serka topionego
50 g sera ricotta
50 g sera gorgonzola
180 g mąki pszennej
1 jajko
3 łyżki roztopionego masła
2/3 szklanki letniego mleka
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki płatków chili
2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki soli
oliwki

Serek topiony rozdrabniamy widelcem, gorgonzolę kroimy na małe kawałeczki, dodajemy rocottę i mieszamy. Do miski wrzucamy mąkę, proszek do pieczenia i wszystkie przyprawy.
Do drugiej miski wlewamy mleko, dodajemy masło, jajko i miksujemy. Następnie płyny wlewamy do sypkich składników i mieszamy. Dodajemy sery i ponownie mieszamy. Jeśli ciasto nie będzie mieć odpowiedniej dla muffinek konsystencji można dolać mleka. Oliwki kroimy na małe kawałeczki i dodajemy do ciasta.
Silikonowe formy na babeczki napełniamy ciastem do 1/3 wysokości. Babeczki pieczemy 15-20 minut w temperaturze 200C.
Smacznego!

Tarta z ciasta francuskiego z brokułami

Święta minęły i przed nami za parę dni Sylwester i Nowy Rok. Nie należę do osób, które lubią hucznie obchodzić tą noc. Na pewno wpływ na to ma fakt, że zazwyczaj 31 grudnia oboje jesteśmy w pracy, a po pracy nie mamy już tyle energii na imprezowanie do białego rana. W tym roku również Sylwester w pracy, później idziemy na randkę! Randka w Sylwestra z mężem? czemu nie :] Najpierw obiad, później kino, a jak wytrzymamy do 12 w nocy to i fajerwerki! Idealna randka.
Moja przyjaciółka zaręczyła się w Sylwestra. Uważam, że jej narzeczony (Dariusz B. ;P) super to sobie wymyślił - w każdą rocznicę zaręczyn mają darmowe sztuczne ognie :]
Jeśli w Sylwestra planujecie domówkę, proponuję wam prostą tartę ziemniaczaną z brokułami. Nie jest trudna w wykonaniu, pyszna na ciepło i na zimno i do tego jest sycąca ;)


Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
1 brokuł
8 małych lub 4 średnie ziemniaki
100 g startego sera cheddar
50 g sera z niebieską pleśnią
1 mały jogurt naturalny
1 jajko
20 g stopionego masła
sól, pieprz
gałka muszkatołowa

Ziemniaki obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w osolonej wodzie. Następnie odcedzamy je i wrzucamy z powrotem do garnka. Dodajemy śmietanę, pieprz, sól oraz gałkę muszkatołową. Dokładnie ugniatamy ziemniaki na puree. Następnie dodajemy do masy starty cheddar, pokruszony ser pleśniowy i jajko. Dokładnie mieszamy.
Piekarnik nastawiamy na 225C.
Różyczki brokuła blanszujemy w gotującej się wodzie przez 5 minut. Po tym czasie odcedzamy je i przekładamy do miski z zimną wodą. Ponownie odcedzamy.
Formę na tartę wykładamy ciastem francuskim tak, by brzegi wystawały nieco poza formę. Na ciasto wylewam masę ziemniaczaną i wyrównuję szpatułką. Na masę wykładam różyczki różyczki brokuła. Następnie za pomocą pędzelka smaruję brokuły oraz wystające ciasto roztopionym masłem.
Wkładamy ciasto do piekarnika i pieczemy 20-25 minut.
Po tym czasie wyjmujemy tartę i zostawiamy do lekkiego przestygnięcia.
Można jeść na ciepło, jak również na zimno. Smacznego!  

Przekąska z ciasta francuskiego i sera camembert

Niedawno widziałam w programie "Pyszne 25" przepis na paczuszki z ciasta filo z camembertem i gruszką. Miała ogromną ochotę je przygotować, niestety tam gdzie mieszkam nigdy nie miałam okazji kupić takiego ciasta. To mnie jednak nie zniechęciło. Postanowiłam troszkę zmienić przepis. Zamiast ciasta filo użyłam francuskiego, poza tym do farszu dodałam odrobinę sera z niebieską pleśnią. Nie potrafię napisać jaka jest różnica w smaku między tym co było przedstawione w programie a moją interpretacją - mogę Wam tylko napisać, że to co mi wyszło było przepyszne! Gruszka upieczona z serami zrobiła się miękka i w smaku podobna do jabłka i to chrupiące ciasto francuskie. Pycha!

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
1 ser camembert
30 g sera z niebieską pleśnią
3 gruszki
garść orzechów włoskich
jajko
pieprz, tymianek

Nastawiamy piekarnik na 220C. Gruszki obieramy ze skórki i kroimy na małe kawałeczki. Wrzucamy do miseczki. Sery pleśniowy kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do gruszki. Orzechy kruszymy lub siekamy. Dorzucamy je do miski. Mieszamy farsz dokładnie, dodajemy odrobinę pieprzu oraz tymianku.
Rozkładamy ciasto francuskie. Wycinamy z niego kwadraty - mi wyszło 8 sztuk. Do każdego kwadracika na środek dajemy farsz serowo-gruszkowy. Następnie łączymy przeciwległe końce tworząc paczuszkę. Przekładamy ją na blachę wyłożoną pergaminem. Kiedy już zrobimy wszystkie paczuszki, w miseczkę rozbijamy jajko. Przy pomocy pędzla lub wacika smarujemy wierzch ciasta jajkiem. Wkładamy do gorącego piekarnika na 15-20 minut. Nie przejmujcie się jak Wam się otworzą paczuszki, liczy się smak!

Ryż zapiekany z jabłkami

Dzisiaj mam dla Was propozycję szybkiego, lekkiego i pysznego deseru. Zapiekany ryż z jabłkami zawsze podawała mi babcia. Jej wersja różni się trochę od mojej, gdyż dodawała do niej jeszcze jajka. Ja z nich zrezygnowałam. Chciała żeby deser był jak najprostszy i dla zjedzenia również dla tych, co nie mogą jeść produktów z jajkiem. Taki deser spokojnie można podawać dzieciom, osobom starszym, jak również tym, które mają problemy trawienne :]

Składniki:
100 g ryżu
0,5 l mleka
4 duże jabłka
6 łyżek miodu
1 małe opakowanie rodzynek
cynamon
1 małe opakowanie jogurtu naturalnego
1 laska wanilii
sól

W garnku gotujemy mleko z dodatkiem soli. Wrzucamy do niego ryż i dusimy na małym ogniu przez 20-30 minut, aż będzie miękki. Po wystudzeniu przekładamy ryż do naczynia żaroodpornego lub kokilek, w zależności czy chcemy upiec małe porcję czy też jedną większą. Na ryż układamy rodzynki. Następnie obieramy jabłka i ścieramy je na tarce o dużych oczkach. Układamy owoce na rodzynkach. Polewamy jabłka miodem i posypujemy cynamonem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C i zapiekamy około 20 minut.
W miseczce mieszamy jogurt, miód oraz ziarenka z laski wanilii. Tak przygotowanym sosem polewamy deser.
Smacznego!

Kotlety z kalafiora i pieczarek

Nie wiem czy wiecie, ale kotlety można przygotowywać nie tylko z mięsa. Można je przyrządzić z jajem, ziemniaków, soi, fasoli, kaszy, buraków, marchewki, brokułów lub też kalafiora. Dziś proponuje Wam kotlety z kalafiora :]

Składniki:

1/2 dużego kalafiora

250 g pieczarek

1 jajko

1 ząbek czosnku

pęczek natki pietruszki

bułka tarta

masło

sól, pieprz, ostra papryka

Kalafiora wrzucamy do gotującej się, osolonej wody i gotujemy aż będzie miękki.

Na patelni topimy masło i podsmażamy na nim pokrojone pieczarki.

Ugotowany kalafior przy pomocy tłuczka ugniatamy na gładka masę. Dodajemy do niej podsmażone pieczarki, przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojona natkę pietruszki, jajko i przyprawy. Mieszamy. Następnie dodajemy bułkę tartą, taką ilość by konsystencja masy była odpowiednia (nie zbyt zwarta ale też nie zbyt lejąca). Z masy formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oliwie. 

Smacznego!