Serowe kulki

 Kulki serowe są prostą, szybką i smaczną przekąską. Spokojnie możemy zaserwować je na uroczystości rodzinne, imprezy z przyjaciółmi, czy też na weekendowe podjadanie ;)


Składniki:
1 camembert
1 opakowanie sera typu feta
1 opakowanie tartej mozzarelli
pęczek koperku
papryka w proszku

Do miseczki wrzucamy tartą mozzarellę oraz fetę. Camembert ścieramy na tarce i dodajemy do serów. Mieszamy dokładnie.
Koperek szatkujemy.
Z masy formujemy kulki i obtaczamy połowę w siekanym koperku, połowę w czerwonej papryce.
Smacznego!

Sałatka z kurczakiem i gorgonzolą

Przepraszam Was za taki zastój na blogu, ale przeziębienie odebrało mi moc i chęci na cokolwiek. Zaraz po powrocie z pracy ładowałam się do łóżka z gorącą herbatą z sokiem malinowym oraz książką.
Dziś łatwa i szybka propozycja na obiad lub lunch do pracy.

Składniki:
1 pierś z kurczaka
50 g sera gorgonzola
1/3 główki sałaty lodowej
1/2 czerwonej cebuli
7 pomidorków koktajlowych
2 łyżki ziaren słonecznika
oliwa
sól, pieprz, przyprawa ziołowa do kurczaka
sos vinegret

Filet z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy wzdłuż. Następnie polewamy go odrobiną oliwy i przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami.
Tak przygotowane mięso przekładamy na rozgrzany elektryczny grill lub patelnię grillową i smażymy.
Sałatę lodową, cebulę i pomidorki kroimy i układamy na talerzu.
Usmażone mięso ściągamy z grilla i kroimy na mniejsze kawałki. Układamy kurczaka na warzywach. Następnie kruszymy ser gorgonzola i posypujemy nim mięso. Całość posypujemy ziarnami słonecznika i polewamy sosem vinegret.
Smacznego!

Serowa tarta z brokułami, cukinią i suszonymi pomidorami

Jak już wiele razy pisałam, uwielbiam tarty. I te na słodko i te wytrawne. Dziś kolejna propozycja na tartę, która może być obiadem, lunchem na ciepło lub zimno w pracy, poczęstunkiem dla gości na imprezie, a jakby nam pora roku i pogoda pozwoliła, to moglibyśmy wziąć taka tartę na piknik ;)
Jest ona bardzo sycąca, niesamowicie aromatyczna i serowa, bardzo serowa.

Składniki na ciasto:
250 g mąki
125 g zimnego masła
1 łyżka oleju
szczypta soli
zioła prowansalskie

Składniki na farsz:
1 mały brokuł
1 średnia cukinia
5 suszonych pomidorów z oleju
1 camembert
1 łyżka masła
2 łyżki mąski
1,5 szklanki mleka
60 g oscypka
40 g sera cheddar
gałka muszkatołowa
pieprz

Przygotowujemy ciasto. Mąkę wysypujemy na blacie, dodajemy masło, olej, sól i przyprawy. Następnie zagniatamy ciasto, po czym zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum pół godziny.
Brokuła myjemy, po czym kroimy na małe różyczki. Następnie myjemy cukinię, osuszamy ją i kroimy na małe talarki.
W garnku zagotowujemy osoloną wodę. Następnie wrzucamy do niej brokuła i cukinię i gotujemy około 10 minut. Następnie odcedzamy warzywa i przelewamy zimną wodą.
Nastawiamy  piekarnik na 180C.
Na tarce o dużych oczkach ścieramy oscypka i cheddara.
W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, przyprawy i mieszamy. Następnie wlewamy mleko i mieszamy całość energicznie trzepaczką, uważając by nie powstały grudki, aż do zagotowania. Następnie dodajemy oscypek i cheddar. Mieszamy, aż ser się rozpuści, po czym ściągamy z ognia.
Wyciągamy ciasto z lodówki. Formę na tartę smarujemy masłem, a następnie wykładamy je dokładnie ciastem. Przy pomocy widelca nakłuwamy ciasto, a później wkładamy do piekarnika na 10 minut.
W tym czasie kroimy na małe kawałki pomidory i camemberta.
Wyciągamy ciasto z piekarnika, układamy na nim pomidory, camembert, cukinię i brokuła. Całość zalewamy dokładnie sosem beszamelowo-serowym. Wkładamy ciasto ponownie do piekarnika na 20 minut.
Upieczoną tartę wyciągamy z piekarnika.
Tartę można spożywać na ciepło i na zimno.
Smacznego!

Śniadanie - omlet z łososiem, camembertem i fetą

Omlet jest świetną opcją na śniadanie. Na moim blogu jest ich mało i postanowiłam to zmienić. Dziś przedstawiam omlet z łososiem i serami: camembertem i fetą - niebo w gębie!

Składniki:
2 jajka
1 łyżka mleka
1/2 camemberta
60 g fety
40 g wędzonego łososia
1 łyżka masła
sól, pieprz, zioła prowansalskie

Jajka wbijamy do miski, dodajemy mleko, odrobinę soli (nie dużo, ponieważ sery i łosoś są słone) i mieszamy chwile trzepaczką.
Na patelni topimy masło, następnie wlewamy a nie masę jajeczną i smażymy na średnim ogniu. Na omlecie układamy pokrojone w kostki: łososia, camemberta i fetę.
Kiedy jajka zaczną się ścinać, składamy na patelni omlet na pół po czym przekładamy go na talerz.
Smacznego!

Śniadanie - Jajko zapiekane w bułce ze szpinakiem i camembertem

Pierwszy tydzień pracy po urlopie mi minął jakoś. Niestety, przez aurę jaka panuje na dworze, jestem non stop zmęczona i zniechęcona. Jeszcze nie tak dawno 2 tygodnie spędziłam w słonecznym kraju, a teraz odkąd wróciłam do Polski nie widziała słońca! Jakoś trzeba sobie poradzić z tą jesienną aurą i trzymać kciuki, że jeszcze będzie złota jesień. Tymczasem na poprawę humoru i nastroju propozycja na leniwe weekendowe śniadanie, czyli bułeczka zapiekana z jajkiem, szpinakiem i camembertem.

Składniki:
2 bułki
2 jajka
1/2 sera camembert
4 kostki mrożonego liściastego szpinaku
2 ząbki czosnku
2 łyżki jogurtu
oliwa z oliwek
sól, pieprz, ostra papryka

Piekarnik nastawiamy na 190C.
Bułkom ścinamy wierzch i wydrążamy w nich otwory, uważając przy nie zrobić dziury na wylot.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy kostki szpinaku i przykrywamy pokrywką. Kiedy szpinak się rozmrozi dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką do smaku. Mieszamy i dusimy jeszcze pod przykryciem 2 minuty, po czym przekładamy do bułek. Na szpinak w każdej bułce dajemy po 1 łyżce jogurtu. Następnie do każdej bułki wbijamy jajko, doprawiamy je solą. Na jajka układamy kawałki camemberta. Tak przygotowane bułki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika. Pieczemy do momentu aż się białko zetnie - około 35 minut.
Smacznego! 

Tarta z bobem, boczkiem i fetą

Wytrawna tarta jest świetnym pomysłem na obiad, przyjęcie czy piknik. Można ja jeść na ciepło i na zimno, przygotować jedną dużą, dwie małe lub zrobić klika mniejszych. W zasadzie kiedy nie chce nam się przygotowywać ciasta i mamy mało czasu, można kupić gotowe kruche ciasto, wyłożyć nim formę i wrzucić na nie wszystko co mamy w lodówce ;) Proponuję jednak samemu przygotować wszystko od A do Z, wtedy wiemy co jemy i smak jest niepodważalnie lepszy.

Składniki na kruche ciasto:
250 g mąki
140 g zimnego masła
1 jajko
1 łyżeczka ziół prowansalskich
szczypta soli

Składniki na farsz
500 g bobu
200 g boczku
1 opakowanie sera typu feta

Składniki na masę jajeczną:
200 ml śmietany 30%
3 jajka
50 g sera z niebieską pleśnią
pieprz, zioła prowansalskie

Zagniatamy wszystkie składniki na kruche ciasto. Gdy będzie już gotowe owijamy je folią spożywczą i wkładamy do lodówki na pół godziny.
Bób wrzucamy do zimnej osolonej wody i gotujemy. Kiedy będzie ugotowany obieramy go ze skórki.
Boczek kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na patelnię i wytapiamy z niego nadmiar tłuszczu.
Fetę kroimy w kostkę i odkładamy.
Piekarnik nastawiamy na 220C.
Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim formę na tartę (ciasta starczy na jedną dużą tartę, 2 małe lub 6 małych). Nakłuwamy ciasto widelcem, na wierzch układamy papier do pieczenia, a na nim układamy fasolę - wszystko po to by ciasto nie wyrosło. Wkładamy do piekarnika na 15 minut.
W miseczce przygotowujemy masę jajeczną: roztrzepujemy jajka widelcem, dodajemy śmietankę, drobno pokruszony ser pleśniowy, pieprz i zioła prowansalskie. Wszystko mieszamy dokładnie trzepaczką.
Wyciągamy z piekarnika tartę, ściągamy papier z fasolą.
Układamy na cieście bób, podsmażony boczek i fetę. Całość zalewamy masą jajeczną.
Wstawiamy tartę do piekarnika i pieczemy, aż się masa jajeczna zetnie - około 15 minut.
Można jeść na ciepło i na zimno.
Smacznego!

Śniadanie - serowa pasta jajeczna

Pasta jajeczna z żółtym serem - bardzo prosta i smaczna. Każdy serożerca będzie zachwycony!

Składniki:
2 jajka na twardo
6 plasterków sera żółtego
1 łyżeczka majonezu
sól, pieprz

Jajka i ser ścieramy na tarce lub miksujemy w blenderze bardzo drobno. Dodajemy majonez, doprawiamy solą i pieprzem. Smarujemy kanapki, ozdabiamy szczypiorkiem.
Smacznego!

Śniadanie - zawijane mini tosty

No i po 3 dniach wiosny, mamy dziś na Dolnym Śląsku jesień, a w weekend zapowiada się zima :( nic tylko zaszyć się gdzieś - najlepiej pod kołdrą. Kiedy pogoda sprawa, że odechciewa nam się żyć, trzeba pobudzić się śniadaniem :] nic tak nie poprawia humoru jak tosty z serem! A ja proponuję Wam na jutrzejsze śniadanie zawijane tościki :]

Składniki
2 bułki ciabatte
4 plastry szynki szwarcwaldzkiej
oliwa z oliwek
ser cheddar
jajko
sałata
pomidor
ogórek
papryka
ziarna słonecznika
sos vinegret

Bułki kroimy na osiem małych kawałków. Każdy kawałek smarujemy cienką warstwą oliwy. Kroimy 4 prostokąty z sera cheddar. Układamy je na bułeczce i przykrywamy drugim kawałkiem bułeczki. Każda "kanapeczkę" owijamy 1 plasterkiem szynki szwarcwaldzkiej. Przypiekamy tosty z każdej strony na grillu elektrycznym lub na patelni grillowej, aż ser w środku się rozpuści.
Jajko gotujemy na miękko - czyli nie więcej niż 3 minuty od chwili gdy woda zacznie wrzeć.
Z warzyw robimy sałatkę, posypujemy ją słonecznikiem i polewamy sosem.
Wszystkie części śniadania podajemy razem.
Smacznego!

Serowe muffinki z oliwkami

Zazwyczaj robię słodkie babeczki, ale pomysł żeby spróbować czegoś nowego i zupełnie innego bardzo mi się spodobał. Przy okazji spotkania z przyjaciółmi zrobiłam więc serowe muffinki. Wyszły przepyszne! Można je jeść na ciepło i na zimno, z dodatkiem różnych sosów lub tez bez nich :]

Składniki:
50 g serka topionego
50 g sera ricotta
50 g sera gorgonzola
180 g mąki pszennej
1 jajko
3 łyżki roztopionego masła
2/3 szklanki letniego mleka
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki płatków chili
2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki soli
oliwki

Serek topiony rozdrabniamy widelcem, gorgonzolę kroimy na małe kawałeczki, dodajemy rocottę i mieszamy. Do miski wrzucamy mąkę, proszek do pieczenia i wszystkie przyprawy.
Do drugiej miski wlewamy mleko, dodajemy masło, jajko i miksujemy. Następnie płyny wlewamy do sypkich składników i mieszamy. Dodajemy sery i ponownie mieszamy. Jeśli ciasto nie będzie mieć odpowiedniej dla muffinek konsystencji można dolać mleka. Oliwki kroimy na małe kawałeczki i dodajemy do ciasta.
Silikonowe formy na babeczki napełniamy ciastem do 1/3 wysokości. Babeczki pieczemy 15-20 minut w temperaturze 200C.
Smacznego!

Przekąska z ciasta francuskiego i sera camembert

Niedawno widziałam w programie "Pyszne 25" przepis na paczuszki z ciasta filo z camembertem i gruszką. Miała ogromną ochotę je przygotować, niestety tam gdzie mieszkam nigdy nie miałam okazji kupić takiego ciasta. To mnie jednak nie zniechęciło. Postanowiłam troszkę zmienić przepis. Zamiast ciasta filo użyłam francuskiego, poza tym do farszu dodałam odrobinę sera z niebieską pleśnią. Nie potrafię napisać jaka jest różnica w smaku między tym co było przedstawione w programie a moją interpretacją - mogę Wam tylko napisać, że to co mi wyszło było przepyszne! Gruszka upieczona z serami zrobiła się miękka i w smaku podobna do jabłka i to chrupiące ciasto francuskie. Pycha!

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
1 ser camembert
30 g sera z niebieską pleśnią
3 gruszki
garść orzechów włoskich
jajko
pieprz, tymianek

Nastawiamy piekarnik na 220C. Gruszki obieramy ze skórki i kroimy na małe kawałeczki. Wrzucamy do miseczki. Sery pleśniowy kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do gruszki. Orzechy kruszymy lub siekamy. Dorzucamy je do miski. Mieszamy farsz dokładnie, dodajemy odrobinę pieprzu oraz tymianku.
Rozkładamy ciasto francuskie. Wycinamy z niego kwadraty - mi wyszło 8 sztuk. Do każdego kwadracika na środek dajemy farsz serowo-gruszkowy. Następnie łączymy przeciwległe końce tworząc paczuszkę. Przekładamy ją na blachę wyłożoną pergaminem. Kiedy już zrobimy wszystkie paczuszki, w miseczkę rozbijamy jajko. Przy pomocy pędzla lub wacika smarujemy wierzch ciasta jajkiem. Wkładamy do gorącego piekarnika na 15-20 minut. Nie przejmujcie się jak Wam się otworzą paczuszki, liczy się smak!

Conchiglioni faszerowane cukinią i ricottą

Faszerowany makaron. Niebo w gębie. W zasadzie nadaje się na codzienny obiad, jak również danie dla gości lub kolację dla dwojga. Jeśli ktoś jest niegotujący niech się nie zraża - przygotowanie conchiglioni naprawdę nie jest takie trudne (to nie sajgonki, hehehe ).

Składniki:
op. makaronu typu conchiglioni (duże muszle)
3 cukinie
2 czerwone papryki
200 g sera ricotta
1 puszka pomidorów
3 ząbki czosnku
sól, pieprz
bazylia i tymianek
oliwa

W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę z łyżką oliwy. Wrzucamy makaron i gotujemy go al dente.
Cukinie myjemy, tniemy wzdłuż, usuwamy nasiona i kroimy na małe kawałki. Następnie myjemy paprykę, również usuwamy nasiona i kroimy w małą kosteczkę.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojone warzywa. Mieszamy od czasu do czasu, przykrywamy pokrywką i pilnujemy aż zrobią się miękkie - trzeba uważać, żeby nie przeoczyć tego, bo cukinia się rozpadnie i będzie papka.
Kiedy na patelni cukinia się dusi, w małym rondelku rozgrzewamy odrobinę oliwy, wrzucamy do niej pomidory z puszki, pokrojony w kostkę czosnek i gotujemy. Przyprawiamy sos pomidorowy solą, pieprzem i ziołami. Kiedy będzie już gotowy, zdejmujemy z ognia i przykrywamy pokrywką, żeby nie ostygł.
Do gotowej cukinii dodajemy ricottę oraz przyprawy. Mieszamy delikatnie i sprawdzamy czy jest dobrze doprawione w smaku.
Na talerzu wylewamy chochlę sosu pomidorowego.Conchiglioni nadziewamy farszem z cukinii i układamy na talerzu z sosem.  
Makaron możemy również zapiec w piekarniku przez 15 minut. Wystarczy na dno naczynia żaroodpornego wylać sos pomidorowy i na nim układać nadziewany makaron. Całość można posypać jeszcze tartym serem, np. mozzarellą.
Smacznego!

Sałatka z serem gorgonzola

Sałatka do pracy - kolorowa, chrupiąca i sycąca. Nie potrzebujemy dużo czasu żeby ją przygotować rano. W zasadzie możemy wszystkie składniki przygotować wieczorem, a wymieszać je rano.
Skład takiej sałatki sprawi, że nie powinniśmy mieć trudności w przetrwaniu nawet najgorszego dnia w pracy. Orzechy włoskie są źródłem magnezu, witamin z grupy B, błonnika, kwasów Omega-3 oraz dobrych tłuszczy roślinnych. Z kolei szpinak jest bogaty w kwas foliowy, witaminę B 11 i żelazo. Do tego gorgonzola jako źródło białka i wapnia. Jak dla mnie bomba!

Składniki:
duża garść świeżych liści szpinaku
1/2 słoiczka suszonych pomidorów w oliwie (pokrojonych w plasterki)
50 g sera gorgonzola pokrojonego na kawałki
garść orzechów włoskich
pieprz
oliwa z suszonych pomidorów
mały ząbek czosnku

Liście szpinaku płuczemy i suszymy delikatnie papierowym ręcznikiem. Wrzucamy do pojemnika. Następnie dorzucamy do nich pokrojone pomidory i gorgonzolę, posypujemy pokruszonymi orzechami. Do mniejszego pojemniczka przelewamy 2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów. Dodajemy malutki ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, dodajemy pieprzu. Zamykamy pojemniki. Przed podaniem polać sałatkę przygotowanym sosem.
:]

Sałatka z makaronem

Szybka sałatka, która można zrobić w 15 minut, kiedy niespodziewanie pojawili się goście, lub kiedy nie mamy pomysłu na lunch lub kolację. Jeśli coś nam zostanie zawsze możemy zabrać sałatkę na drugi dzień do pracy :]

Składniki:
200 g makaronu w kształcie ryżu
150 g szynki (kupionej w kawałku)
150 g sera gouda w kawałku
duży ogórek
papryka czerwona
2 łyżki jogurtu
2 łyżki majonezu
sól, pieprz

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu, po czym przepłukujemy zimną wodą. Szynkę i ser kroimy w kosteczkę. Ogórek i paprykę myjemy, a następnie kroimy w kostkę. Składniki wrzucamy do miski, dodajemy jogurt i majonez, doprawiamy sola i pieprzem.
Smacznego! 

Młode ziemniaki zapiekane ze szpinakiem

Razem z mężem jesteśmy serożercami. W naszej lodówce zawsze jakiś się znajdzie - czy to feta, camembert, mozzarella czy zwykły ser żółty. Praktycznie do każdego dania dodaję trochę sera.
Poniżej przepis na pieczone młode ziemniaczki, oczywiście z dodatkiem ulubionych składników :]

Składniki:
5 młodych ziemniaków
1 opakowanie mrożonego szpinaku
60 g sera ricotta
4 plasterki sera gouda
1 duża mozzarella
4 ząbki czosnku
sól, pieprz, ostra papryka
oliwa

Umyte, nieobrane ziemniaki wrzucamy do gotującej się osolonej wody. Gotujemy je prawie do miękkości, odcedzamy i kroimy na połówki.
Na oliwie podsmażamy szpinak, dodajemy pokrojony czosnek i ser ricotta. Przyprawiamy sos do smaku.
Małe naczynia żaroodporne skrapiamy oliwą, układamy połówki ziemniaków, układamy na nich goudę, następnie szpinak, a na wierzchu układamy plasterki mozzarelli.
Tak przygotowane ziemniaki wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 180C na 20 minut.
Smacznego!

Kanapka z suszonymi pomidorami

Poranne wstawanie do pracy jest ciężką sprawą. Chyba nie mam wśród znajomych ludzi, którzy bez bólu wstają rano :]
Żeby ten trud złagodzić, robię zawsze mężowi śniadanie do pracy - kanapki, sałatki, makarony. Kiedy w pracy otwiera swoje śniadanie wiem, że się uśmiechnie i chodź na chwile odstresuje jedząc coś pysznego.

Składniki:
1 bułka francuska lub 1/2 bagietki
1 mozzarella
garść rukoli
kilka suszonych pomidorków
łyżeczka masła

Bułkę kroimy wzdłuż, smarujemy masłem. Rukolę płuczemy, suszymy na ręczniku papierowym a następnie układamy na bułce. Mozzarellę kroimy i układamy na sałacie. Następnie na serze układamy pomidorki i przykrywamy druga połową bułki.
Pakujemy w folię spożywczą w całości, albo pokrojoną na mniejsze porcje.
Smacznego! 

Sałatka z kurczakiem i awokado

Kiedy wracam z treningu (kiedyś to był pole dance, aktualnie będzie zumba) mam straszną ochotę jeść bez końca. Żeby nie mieć wyrzutów sumienia, że cały wysiłek poszedł na marne najchętniej zapycham się sałatką z dodatkiem kurczaka, czasem brokuł lub jajkiem.

Składniki:
1 pojedyncza pierś z kurczaka
20 g sera pleśniowego
2 jajka ugotowane na twardo
2 pomidory
1 awokado
duża garść rukoli
duża garść roszponki
sól, pieprz, ostra papryka
sos winegret
oliwa

Kroimy kurczaka na małe kawałeczki, przyprawiamy solą, pieprzem i papryką, a następnie podsmażamy na oliwie. Obieramy awokado, kroimy na pół, usuwamy pestkę, a następnie kroimy całość w małą kostkę. Pomidory i ser również kroimy w kostkę. Obieramy jajka i kroimy je na ćwiartki. Myjemy rukolę i roszponkę, a następnie delikatnie osuszamy je ręcznikiem papierowym.
Do miseczki wrzucamy rukolę, na nią kładziemy kurczaka, następnie pomidory, ser pleśniowy, awokado, roszponkę i jajka. Całość polewamy sosem winegret.
Smacznego!

Tagliatelle z krewetkami

Piękną mamy dziś pogodę - świeci słońce i jest ciepło. Mam ochotę usiąść w ogrodzie, poczytać książkę a później zjeść coś pysznego i lekkiego, co przypomni, że wakacje już coraz bliżej. Krewetki. Uwielbiam je i kojarzą mi się z wakacjami we Włoszech i Hiszpanii.

Składniki:
1 opakowanie makaronu tagliatelle pełnoziarnistego
300 g mrożonych krewetek tygrysich
1 puszka pomidorów
1 mozzarella
2 ząbki czosnku
1 pęczek natki pietruszki
oliwa
sól, pieprz

W garnku gotujemy makaron al dente. Krewetki rozmrażamy i wysuszamy na papierowym ręczniku. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy pokrojony czosnek. Wrzucamy pomidory z puszki, dodajemy sól, pieprz i dusimy przez 3 minuty. Następnie dodajemy do sosu krewetki i dusimy kolejne 5 minut. W między czasie odcedzamy makaron. Do sosu wrzucamy pokrojoną mozzarellę oraz natkę pietruszki. Mieszamy delikatnie, następnie łączymy z makaronem.
Smacznego!

Zapiekanka z bakłażanem

Uwielbiam zapiekanki ziemniaczane. Taka zapiekanka nie jest wymagająca - ziemniaki w praktycznie każdej kuchni się znajdą, a do tego wszystko co znajdziemy w lodówce. Najlepiej kiedy mamy świeże warzywa, ale i bez nich zapiekanka wyjdzie smaczna i sycąca. Gorąco polecam zapiekankowe eksperymenty :]

Składniki:
1 bakłażan
2 pomidory
350 g brokułów
4 duże ziemniaki
1 opakowanie mini mozzarelli
1 jajko
szklanka mleka
2 ząbki czosnku
100 g sera żółtego
sól, pieprz, zioła prowansalskie
oliwa

W dwóch garnach gotujemy osoloną wodę.
Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na plasterki. Następnie wrzucamy je do wrzątku i gotujemy niecałe 10 minut, aż zaczną mięknąć.
Brokuły kroimy na różyczki i wrzucamy do drugiego garnka z wrzątkiem. Blanszujemy je przez 5 minut.
Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200C. Myjemy bakłażana, a następnie kroimy go na plasterki. Blachę wykładamy pergaminem, polewamy go oliwą i rozsmarowujemy cienką warstwą, solimy i dopiero kładziemy obok siebie kawałki bakłażana. Pieczemy go około 5 minut.
Naczynie ceramiczne smarujemy oliwą. Na dnie układamy plasterki ziemniaków, na nie wrzucamy brokuły, następnie małe kuleczki mozzarelli, plasterki pomidorów i bakłażana. W miseczce mieszamy jajko, czosnek przeciśnięty przez praskę, mleko, sól i pieprz. Zalewamy sosem zapiekankę, a na wierzchu układamy plasterki sera żółtego. Całość posypujemy ziołami prowansalskimi i wsadzamy do nagrzanego piekarnika na pół godziny.
Smacznego!

Makaron z zielonym sosem

Przez okres świąteczny prawie 3 doby spędziłam w kuchni, w dodatku końca obżarstwa nie było widać, więc dziś mam chwilowy wstręt do gotowania (ale powinno mi przejść za góra dwa dni :) W związku z tym potrzebne mi było danie szybkie i pożywne - żebym nie musiała za chwile do kuchni wracać :]

Składniki:
1/2 opakowania makaronu pełnoziarnistego typu penne
1 opakowanie mrożonego szpinaku
2 małe cukinie
50 g sera pleśniowego rokpol
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
łyżka oliwy

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy na nią szpinak i dusimy na małym ogniu. Kiedy będzie już całkowicie rozmrożony, dodajemy pokrojone w kosteczkę czosnek oraz cukinie. Wszystko razem dusimy pod przykryciem, aż cukinia zacznie robić się miękka. Dodajemy następnie pokruszony ser pleśniowy, mieszamy, kosztujemy i doprawiamy solą i pieprzem.
Makaron ugotowany al dente odcedzamy, a następnie wrzucamy do garnka. Do makaronu wlewamy zielony sos, mieszamy i podajemy na talerzu. Wierzch można posypać startym serem.
Smacznego! 

Sałatka z roszponką i camembertem

Ciesze się bardzo, że wiosna już zawitała. Już za chwilę w sklepach będzie coraz więcej świeżych owoców i warzyw - sałaty, pomidory :] W oczekiwaniu na te specjały polecam Wam kolejną sałatkę :]

Składniki (na 2 porcje):
2 serki camembert
250-300 g roszponki
1 duża pomarańcza
garść orzechów włoskich
jajko
bułka tarta
olej
sos winegret (gotowy, w proszku lub można zrobić samemu)

Przygotowujemy camembert według mojego przepisu. Obieramy pomarańczę ze skórki, a następnie pozbawiamy ją białych błonek, starając się zachować jak największe kawałki (ja odkrawam nożem zewnętrzne błony a następnie delikatnie wycinam cząstki pomarańczy.
Na talerzu układamy opłukana roszponkę, dodajemy pomarańczę, posypujemy pokruszonymi kawałkami orzechów i polewamy sosem winegret. Na sama górę kładziemy smażony ser.
Jeśli ktoś nie lubi smażonego sera, można camembert pokroić na kawałki i podać jako przystawkę.