Serowe kulki

 Kulki serowe są prostą, szybką i smaczną przekąską. Spokojnie możemy zaserwować je na uroczystości rodzinne, imprezy z przyjaciółmi, czy też na weekendowe podjadanie ;)


Składniki:
1 camembert
1 opakowanie sera typu feta
1 opakowanie tartej mozzarelli
pęczek koperku
papryka w proszku

Do miseczki wrzucamy tartą mozzarellę oraz fetę. Camembert ścieramy na tarce i dodajemy do serów. Mieszamy dokładnie.
Koperek szatkujemy.
Z masy formujemy kulki i obtaczamy połowę w siekanym koperku, połowę w czerwonej papryce.
Smacznego!

Sałatka z tortellini i selerem

Od bardzo długiego czasu najpopularniejszym wpisem na blogu jest sałatka z tortellini. W związku z tym postanowiłam zrobić kolejną. Tym razem połączyłam sałatkę z selera z tortellini. Sałatka jest szybka, prosta i smaczna. Polecam!

Składniki:
1 opakowanie tortellini ze szpinakiem i ricottą
1 słoik selera wybornego
1 puszka kukurydzy
1 duża papryka
100 g sera żółtego
150 g wędliny
majonez
sól, pieprz

Do miski wrzucamy pierożki tortellini, odsączony seler i kukurydzę. Paprykę myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kostkę, po czym dodajemy do sałatki.
Ser i wędlinę kroimy w kostkę i wrzucamy do warzyw. Dodajemy 2 łyżki majonezu, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy wszystko i gotowe.
Smacznego!

Sałatka z selerem

Pierwszy post 2015 roku chcę rozpocząć śniadaniem, a w zamiarze mam zakończyć ten rok postem z kolacją. Nie jest to typowy przepis na śniadanie, tylko na sałatkę z selera. Niestety nie zdążyłam na tyle szybko zrobić zdjęcia i z sałatki została tak mała porcja, że jedyna stylizacja na nią jaka wchodziła w grę była śniadaniowa. Ale to może być dla Was gwarancją, że ta sałatka jest PRZEPYSZNA :)

Składniki:
1 słoik selera konserwowego
1 puszka kukurydzy
1/2 puszki ananasa w kawałkach
100 g wędliny w kawałku
100 g sera żółtego w kawałku
2 łyżki majonezu
sól, pieprz

Seler odcedzamy z zalewy i wrzucamy do miski. To samo robimy z kukurydzą i ananasem. Wędlinę i ser kroimy w małą kosteczkę i wrzucamy do miski z warzywami. Dodajemy majonez, sól i pieprz i mieszamy wszystko dokładnie.
Smacznego!

Tort kanapkowy - Smörgåstårta

Już kilka miesięcy temu spotkałam się ze zdjęciami szwedzkiego tortu - Smörgåstårta. Bardzo mnie zafascynował i nie mogłam się już doczekać, aż przyjdzie okazja żeby go zrobić. Początkowo miałam nadzieje, że mąż będzie chciał taki tort na urodziny. Niestety hasło tort kanapkowy jakoś go nie przekonał i było kolejne ciasto z bardzo dużą ilością rodzynek. 
I tak pomysł czekał i czeka, aż przyszła kolej na moje urodziny. Zaprosiłam przyjaciół i stwierdziłam, że za wszelką cenę muszę ich zaskoczyć właśnie takim tortem! Wyszło tak jak chciałam! Zaskoczenie totalne - zwłaszcza dla osób które nie lubią słodkich tradycyjnych tortów (Szymon i Karolina mówię o Was :P).
Przepis, który podaję poniżej starcza spokojnie na 20 osób, które po zjedzeniu solidnego kawałka nie będą miały już miejsca na nic innego ;)

Składniki:
2 opakowania chleba tostowego pełnoziarnistego
3 serki typu almette
1 opakowanie pomidorków koktajlowych
1 opakowanie małych żółtych pomidorków
1/2 ogórka
1 jajko
ok. 10 rzodkiewek
parę czarnych oliwek
kilka plastrów salami
sałata roszponka
pęczek koperku
pęczek natki pietruszki

Składniki na pastę nr 1 - pasta jajeczna z serem żółtym:
6 jajek ugotowanych na twardo
200 g ser żółtego
majonez
sól, pieprz

Składniki na pastę nr 2 - chrzanowy twarożek z łososiem:
300 g półtłustego twarogu
80 ml jogurtu naturalnego
2 łyżki chrzanu śmietankowego
80 g wędzonego łososia

Składniki na pastę nr 3 - domowy sos tatarski:
1 duży słoik ogórków konserwowych
1 duży słoik marynowanych pieczarek
natka pietruszki
majonez
sól, pieprz

Na początku przygotowujemy pasty.
Pasta nr 1: Obieramy jajka ze skorupek i ścieramy je na tarce, bądź miksujemy w blenderze. Następnie ser żółty ścieramy lub miksujemy. Łączymy ze sobą jajka, ser, majonez i przyprawy, mieszamy i odstawiamy do lodówki.
Pasta nr 2: Twaróg rozbijamy widelcem, dodajemy jogurt i chrzan, mieszamy, a następnie wkładamy do lodówki.
Pasa nr 3: Ogórki i pieczarki kroimy w drobną kostkę. Natkę pietruszki siekamy, dodajemy do warzyw razem z majonezem. Mieszamy i doprawiamy do smaku. Gotową pastę wkładamy do lodówki.

Bierzemy się z składanie. Jak widać na zdjęciu powyżej mój tort stoi na kawałku kartonu - nie miałam tak dużego talerza, a tort będzie naprawdę ciężki.
Na kartonie układam obok siebie 9 kromek chleba tostowego tworząc kwadrat 3 x 3 kromki.
Z lodówki wyciągam pastę jajeczno-serową i całą rozsmarowuję po kromkach bardzo dokładnie. Następnie na tej masie układam kolejną warstwę kromek.
Na niej, kolejno rozsmarowuję pastę nr 2 - chrzanowy twarożek i na nim układam kawałki łososia.
Układamy kolejną warstwę kromek tostowych.
Na niej rozsmarowujemy ostatnią pastę już pastę.
Układamy ostatnią warstwę kromek.
Wyciągamy serek alemtte i bardzo dokładnie smarujemy nim cały tort, tak jak zwykłe torty smarujemy masą.

Następnie dekorujemy tort (zanim się za to zabrałam schowałam tort do lodówki i rozrysowałam sobie na kartce co, gdzie i jak ułożyć).
Boki tortu zdobię roszponką, koperkiem i natką pietruszki. Na wierzchu krawędź tortu zdobię serkiem almette wyciśniętym przez tylkę do tortu.
Dekoruje tort warzywami i salami :)
Smacznego!

Sałatka z kurczakiem i ananasem

Szybka i prosta, orzeźwiająca sałatka. Przetestowana na znajomych :) Naprawdę godna polecenia, można ją zrobić na imprezę, ale również zabrać do pracy w ramach lunchu.

Składniki:
1/2 kapusty pekińskiej
1 puszka ananasów
1 puszka kukurydzy
1 pojedyncza pierś kurczaka
3 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu
sól, pieprz
czosnek granulowany
zioła prowansalskie
oliwa

Pierś kurczaka umyć i pokroić w drobną kostkę. Przyprawiamy mięso solą, pieprzem, czosnkiem i ziołami. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i smażymy na niej kurczaka. Usmażone mięso przekładamy do miski. Następnie dodajemy do niej odsączoną z zalewy kukurydzę. Ananasa wyciągamy z puszki, kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do miseczki. Kapustę pekińską szatkujemy i dodajemy do sałatki. Dodajemy do sałatki jogurt i majonez, mieszamy dokładnie. Kosztujemy sałatki i ewentualnie doprawiamy ją jeszcze do smaku solą i pieprzem.
Smacznego!

Kolorowa sałatka z porem

Łatwa, szybka, smaczna i miła dla oka sałatka. Przypadnie do gustu wszystkim, którzy uwielbiają pora :)

Składniki:
1 duży por
1 czerwona papryka
3 jajka ugotowane na twardo
3 ogórki kiszone
2 łyżki jogurtu
1 łyżka musztardy Dijon
sól i pieprz

Pora kroimy wzdłuż i płuczemy go dokładnie pod bieżącą wodę. Następnie drobno go siekamy, po czym sparzamy wrzątkiem. Po minucie odcedzamy pora i wrzucamy do miski.
Paprykę myjemy, usuwamy gniazdo nasienne, kroimy w drobną kostkę i dodajemy do pora.
Ogórki obieramy ze skórki, kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do sałatki.
Jajka obieramy, kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do miski.
Jogurt mieszamy z musztardą, dodajemy do sałatki i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Smacznego!

Klops wieprzowy z cukinią i jajkami

Po obżarstwie, które trwało nawet i tydzień, przychodzi w końcu czas na by wrócić do normalnego i racjonalnego żywienia. Ponadto ważne, by nie siedzieć nie wiadomo ile w kuchni - przygotowanie potraw na święta sprawiło, że nie wychodziło się z kuchni przez 2 doby ;)
Polecam zatem klopsa - łatwy, szybki, sycący i zdrowy. Jeśli ktoś wolałby wersję jeszcze bardziej odchudzoną, proponuję zamienić mięso wieprzowe na to z indyka.

Składniki:
500 g mięsa mielonego wieprzowego
2 małe cukinie
4 jaja
2 łyżki otrębów pszennych
sól
młotkowany czarny pieprz
słodka paryka
gałka muszkatołowa

3 jajka gotujemy na twardo.
Cukinie myjemy, osuszamy, ścieramy na tarce, solimy i zostawiamy na 15 minut. Po tym czasie odciskamy ją z nadmiaru soku.
Nastawiamy piekarnik na 180C.
Do miski wrzucamy mielone mięso, odciśniętą cukinię, 1 surowe jajko, otręby pszenne i przyprawy. Mieszamy wszystko dokładnie.
Obieramy ugotowane jajka.
Na dno keksówki układamy 1/2 farszu mięsnego, następnie układamy obok siebie 3 jajka na twardo, przyciskamy do dna, a następnie przykrywamy całość resztą farszu. Wygładzamy wierzch i wkładamy do nagrzanego piekarnika na godzinę.
Klops świetnie smakuje na ciepło, ale również na zimno podawany w plasterkach na pieczywie.
Smacznego!

Sałatka z surimi i makaronem ryżowym

Ostatni post w tym roku. Jak przystało na Sylwestra część z Was spędzi je na imprezowaniu, a część w domu. Wychodzę z założenia, że nie ważne gdzie się spędzi tą noc, ważne z kim ;) Razem z mężem spędzimy ostatni dzień tego roku razem. Zjemy coś, pooglądamy filmy z Indiana Jonesem i pewnie przed 24:00 już będę spać ;)
Jeśli jednak imprezujecie i szukacie szybkiej, smacznej sałatki to polecam dzisiejszy przepis!

Składniki:
5 rzodkiewek
1/2 ogórka
100 g surimi
50 g makaronu ryżowego
2 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu
sól, pieprz kolorowy, zioła

Makaorn ryżowy przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu.
Rzodkiewki myjemy, suszymy i następnie ścieramy na tarce.
Ogórka myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kostkę.
Paluszki surimi kroimy w drobną kostkę.
Gotowy makaron kładziemy na desce i przy pomocy dużego noża szatkujemy ją na mniejsze kawałki.
Do miski wrzucamy przygotowane składniki, dodajemy jogurt i majonez, doprawiamy, mieszamy i odstawiamy sałatkę na 30 minut, żeby smaki się połączyły.
Smacznego!

Życzę Wam dużo szczęścia i spełnienia marzeń w Nowym Roku.

Sałatka z brokułem i makaronem

Sałatka z makaronem jest idealna na imprezę, uroczystości rodzinne czy też lunch do pracy. Jest łatwa w przygotowaniu - makaron i brokuła można ugotować dużo wcześniej, nawet wieczorem by zrobić sałatkę na drugi dzień. Mi bardzo smakowała, tak samo moim przyjaciołom, którzy nie po raz pierwszy byli królikami doświadczalnymi lub jak kto woli nazwać - testerami ;)

Składniki:
100 g wędliny
1/2 brokuła
1/2 żółtej papryki
1/2 czerwonej papryki
2 szklanki makaronu penne
3 łyżki majonezu
5 łyżek jogurtu
sól, pieprz, czosnek granulowany, zioła prowansalskie

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.
Brokuła kroimy na małe różyczki i gotujemy, ale musimy uważać żeby się nie rozgotował.
Papryki myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.
Wędlinę kroimy w kostkę.
W małej miseczce mieszamy majonez z jogurtem, doprawiamy go solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i czosnkiem (można użyć świeżego czosnku, jeśli chcemy żeby sos był bardziej czosnkowy).
Do miski wrzucamy ostudzony makaron i brokuły, dodajemy papryki i wędlinę, zalewamy sosem, mieszamy i gotowe.
Smacznego!

Quesadilla - zapiekana tortilla z chili con carne

Ponieważ biorę udział w konkursie "Twój sposób na imprezę" organizowanym przez firmę Prymat oraz portalu DoradcaSmaku.pl dziś nie będzie postu o Turcji, ale w tym tygodniu jeszcze o podróży wspomnę ;)
Zastanawiałam się nad przekąskami na imprezę i zdecydowałam się ciepłą zagrychę z mięsem i oczywiście ciągnącym się serem. Przepis jest fajny, ponieważ chili con carne możemy sobie przygotować wcześniej i wstawić do lodówki. Kiedy już impreza się zacznie i każdy będzie chciał coś przekąsić, zrobienie quesadilli na grilli lub patelni zajmie nam krótką chwilę. Ta przekąska świetnie zdała test kiedy razem ze znajomymi spędzaliśmy wieczór grając w gry planszowe :)

Składniki na chili con carne:
300 g mielonego mięsa wieprzowego
1 puszka czerwonej fasoli
1/2 puszki pomidorów
3 ząbki czosnku
oliwa 
sól, pieprz, ostra papryka

Pozostałe składniki:
4 tortille
ser żółty
ostry sos meksykański (np. Party Dip Meksykański)

Czosnek obieramy i kroimy w drobną kostkę. Oliwę rozgrzewamy na patelni i wrzucamy do niej czosnek. Podsmażamy chwilę i dodajemy mięso. Przyprawiamy je solą, pieprzem i papryką. Mieszamy i podsmażamy aż się mięso zetnie. Później dodajemy do nich fasolkę i pomidory i podsmażamy jeszcze przez chwilę, a później ściągamy z ognia.
Włączamy grill elektryczny żeby się nagrzał - jeśli nie posiadasz elektrycznego grilla, możesz użyć patelni grillowej lub teflonowej.
Na blacie układamy tortillę, kładziemy na niej ser żółty, 1/2 porcji chili con carne, kolejną porcję sera zółtego i drugi płat tortilli.
Zapiekamy aż się ser roztopi. Ściągamy z grilla i kroimy na 6 porcji.
Następnie całą czynność powtarzamy z druga porcja quesadilli.
Smacznego!

Sałatka z tortellini

Szybka i pyszna sałatka. Można ją zabrać ze sobą do pracy, na piknik, grilla albo przyrządzić na imprezę ze znajomymi. Na pewno skomponuję się do Waszych planów na ten długi weekend ;)

Składniki:
1 opakowanie pierożków tortellini
2 duże pomidory
1 ogórek
1 puszka kukurydzy
100 g polędwicy sopockiej
100 g sera gouda
2 ząbki czosnku
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu
sól, pieprz, zioła prowansalskie

Pierożki gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Następnie przelewamy je zimna wodą.
Pomidory myjemy i kroimy w kostkę (możemy również sparzyć i obrać pomidory).
Ogórka myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
Polędwicę sopocką i ser gouda również kroimy w kostkę.
Do miski wrzucamy odcedzoną z zalewy kukurydzę, dodajemy tortellini, pomidory, ogórka, polędwicę i ser.
W małej miseczce mieszamy majonez, jogurt, czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy. Mieszamy i dodajemy sos do sałatki. Mieszamy sałatkę dokładnie, by się połączyła z sosem.
Smacznego!

Jogurtowe lody z szampanem i bazylią

Po tym jak zrobiłam lody z czerwonego wina, postanowiłam jeszcze trochę pokombinować z alkoholowymi lodami. Była akurat okazja, bo miałam gości w weekend, więc stwierdziłam - robię nowe lody!
Efekt końcowy jest bardzo zadowalający. Lody nie są słodkie, ale bardzo orzeźwiające, a smak alkoholu nie wybija się za bardzo. Polecam!

Składniki:
800 g jogurtu greckiego (2 duże opakowania)
200 ml szampana
4 łyżki cukru pudru
7 listków bazylii

Jogurt wkładamy do zamrażarki na 40 minut. Po tym czasie wyciągamy go i przekładamy do miski. Dodajemy cukier puder i miksujemy. Następnie dodajemy szampana i mocno poszatkowane listki bazylii. mieszamy bardzo dokładnie.
Przelewamy masę (jest bardzo płynna) do pojemnika i wstawiamy do zamrażarki. Wyciągamy z zamrażarki co godzinę, mieszamy łyżka i wkładamy ponownie. Jak już się porządnie zamrożą można jeść :]
Smacznego!

Sałatka Cobb - z kurczakiem, awokado i serem pleśniowym

Sałatka, która nadaję się na imprezę, na lunch do pracy, jak również obiad w domu. Pyszna i sycąca, nie jest to dietetyczna propozycja, ale czasem można sobie pozwolić na szaleństwo :]

Składniki:
1 pierś z kurczaka
70 g wędzonego boczku
10 pomidorków koktajlowych
1/2 awokado
50 g sera z niebieską pleśnią
sałata lodowa
natka pietruszki
sól, pieprz, ostra papryka
1 łyżka oliwy

Składniki na dressing:
6 łyżek oliwy
2 łyżki octu balsamicznego
1/2 łyżeczki musztardy Dijon
1 łyżeczka sosu Worchester
sok z 1/2 cytryny
1 ząbek czosnku
sól i pieprz

Filet z kurczaka myjemy i kroimy wzdłuż. Następnie posypujemy go solą, pieprzem i ostrą papryką i zostawiamy na chwilę.
Boczek kroimy w drobna kostkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię, smażymy aż się tłuszcz wytopi a skwarki zarumienią.
Sałatę myjemy, kroimy i układamy na talerzu. Później tak samo postępujemy z pomidorkami.
Awokado obieramy ze skórki i kroimy w kosteczkę i dokładamy na talerz.
Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy i podsmażamy filety z kurczaka z każdej ze stron.
W miseczce łączymy ze sobą wszystkie składniki na dressing, mieszamy i odstawiamy na chwilę.
Ser pleśniowy kroimy w drobną kostkę i dodajemy do sałaty.
Usmażonego kurczaka ściągamy z patelni, kroimy na paseczki i dodajemy do sałatki.
Do sałatki dodajemy podsmażony boczek, poszatkowaną natkę pietruszki i całość polewamy sosem.
Smacznego!

Tarta z bobem, boczkiem i fetą

Wytrawna tarta jest świetnym pomysłem na obiad, przyjęcie czy piknik. Można ja jeść na ciepło i na zimno, przygotować jedną dużą, dwie małe lub zrobić klika mniejszych. W zasadzie kiedy nie chce nam się przygotowywać ciasta i mamy mało czasu, można kupić gotowe kruche ciasto, wyłożyć nim formę i wrzucić na nie wszystko co mamy w lodówce ;) Proponuję jednak samemu przygotować wszystko od A do Z, wtedy wiemy co jemy i smak jest niepodważalnie lepszy.

Składniki na kruche ciasto:
250 g mąki
140 g zimnego masła
1 jajko
1 łyżeczka ziół prowansalskich
szczypta soli

Składniki na farsz
500 g bobu
200 g boczku
1 opakowanie sera typu feta

Składniki na masę jajeczną:
200 ml śmietany 30%
3 jajka
50 g sera z niebieską pleśnią
pieprz, zioła prowansalskie

Zagniatamy wszystkie składniki na kruche ciasto. Gdy będzie już gotowe owijamy je folią spożywczą i wkładamy do lodówki na pół godziny.
Bób wrzucamy do zimnej osolonej wody i gotujemy. Kiedy będzie ugotowany obieramy go ze skórki.
Boczek kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na patelnię i wytapiamy z niego nadmiar tłuszczu.
Fetę kroimy w kostkę i odkładamy.
Piekarnik nastawiamy na 220C.
Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim formę na tartę (ciasta starczy na jedną dużą tartę, 2 małe lub 6 małych). Nakłuwamy ciasto widelcem, na wierzch układamy papier do pieczenia, a na nim układamy fasolę - wszystko po to by ciasto nie wyrosło. Wkładamy do piekarnika na 15 minut.
W miseczce przygotowujemy masę jajeczną: roztrzepujemy jajka widelcem, dodajemy śmietankę, drobno pokruszony ser pleśniowy, pieprz i zioła prowansalskie. Wszystko mieszamy dokładnie trzepaczką.
Wyciągamy z piekarnika tartę, ściągamy papier z fasolą.
Układamy na cieście bób, podsmażony boczek i fetę. Całość zalewamy masą jajeczną.
Wstawiamy tartę do piekarnika i pieczemy, aż się masa jajeczna zetnie - około 15 minut.
Można jeść na ciepło i na zimno.
Smacznego!

Lody z czerwonego wina

Przeglądając blogi kulinarne w poszukiwaniu inspiracji, natrafiłam na przepis z lody z czerwonego wina na stronie Just My Delicious. Bardzo mi się spodobał i postanowiłam go zrobić. Oczywiście nie byłabym sobą jakbym choć minimalnie nie zmieniła przepisu ;) Znajomi, którzy jedli te lody, byli zachwyceni :]

Składniki:
1 szklanka czerwonego półsłodkiego wina
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
600 ml śmietanki 36%

Śmietankę i mleko skondensowane wlej  do miski i zacznij ubijać mikserem. Ubijamy około 5 minut, po czym dodajemy czerwone wino i miksujemy żeby się dokładnie wymieszały.
Przelewamy masę do foremki (ja użyłam pojemnika po kupionych lodach).
Wkładamy do zamrażarki na kilka godzin. Co godzinę mieszamy lody łyżką, żeby nie powstało zbyt dużych kryształków w strukturze lodów.
Smacznego!

Sałatka z paluszkami krabowymi i sosem koperkowym

Sałatka szybka, prosta i smaczna. Idealnie sprawdza się na imprezę domową, jak i na tarasie. Można ją zrobić na spotkanie przy grillu, albo jako propozycję obiadową, kiedy podczas upałów nie chce nam się gotować :]

Składniki:
1 szklanka makaronu w kształcie ryżu (przed ugotowaniem)
10 paluszków krabowych surimi
1 ogórek
1 puszka kukurydzy
1 mały jogurt naturalny
3 łyżki majonezu
koperek
sól, pieprz

Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
Ogórek myjemy, wycieramy i kroimy w kostkę.
Paluszki surimi wyciągamy z lodówki i kropimy w kostkę.
W miseczce mieszamy jogurt z majonezem. Dodajemy posiekany koperek, doprawiamy solą i pieprzem.
Do miski wrzucamy ugotowany i przestudzony makaron, dodajemy ogórka, odsączoną kukurydzę i paluszki krabowe. Zalewamy sosem koperkowym, mieszamy i gotowe.
Smacznego!

Faszerowane pieczarki

Bardzo ciekawy i oryginalny przepis na faszerowane pieczarki. Sprawdzony na imprezie, idealny jako przekąska :]

Składniki:

Kilkanaście dużych pieczarek

2 opakowania chudego twarogu

2 ząbki czosnku

5 łyżek oliwy

sok z  cytryny

2 łyżki ziaren sezamu

3 łyżki ziaren łuskanego słonecznika

 sól, pieprz

tymianek, rozmaryn

Grzyby czyścimy i osuszamy. Odłączamy kapelusze od nóżek. Kapelusze zalewamy oliwą i sokiem z cytryny, odstawiamy na kilka godzin do lodówki. 

Nastawiamy piekarnik na 200C.

Ziarna sezamu i słonecznika podprażamy na złoty kolor na suchej patelni. 

Czosnek przeciskamy przez praskę i łączymy z drobno siekanymi nóżkami grzybów, ziarnami i twarogiem. Doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem. Kapelusze wyciągamy z zalewy i odsączamy. Wnętrze napełniamy przygotowaną masą twarogową. Układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, farszem do góry. Pieczemy około 30 minut. Po wyjęciu przekładamy na półmisek. 

Smacznego!

Sałatka z kuskusem i szparagami

Nie przepadam za szparagami. Nie wiem dlaczego, nie przypadły mi do gustu. Natomiast mój mąż je uwielbia. W związku z tym eksperymentuję z nimi w domu, żeby mu dogodzić, a jednocześnie próbując - a nóż znajdę na nie sposób, żeby i mi zasmakowały :]

Składniki:
2/3 pęczka szparagów (ja użyłam białych)
kilka rzodkiewek
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej
1/3 szklanki kuskusu
1 szklanka bulionu (może być z kostki)
garść orzechów włoskich
twardy kozi ser

Kuskus zalewamy gorącym bulionem, przykrywamy i zostawiamy na 10 minut. Szparagi myjemy, łamiemy końcówki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Kiedy już będą miękkie natychmiast przelewamy je na durszlaku zimną wodą. Odstawiamy do osuszenia. Rzodkiewkę i papryki myjemy i kroimy w kostkę. Kuskus przekładamy do miski. Dodajemy rzodkiewkę, papryki oraz pokrojone na mniejsze kawałki szparagi. Posypujemy pokruszonymi orzechami i startym kozim serem. Można doprawić solą i pieprzem, ale u mnie nie było takiej potrzeby.
Smacznego!

Moje pierwsze sushi

Uwielbiam sushi. Zakochałam się w nim, i teraz za każdym razem kiedy mijam jakiś sushi bar we Wrocławiu mam ochotę zakupić choć mały zestaw. Ponieważ lubię kulinarne nowinki, wyzwania i eksperymentowanie, stwierdziłam, że sama spróbuję zrobić sushi.
Zakupiłam więc Zestaw podstawowy do sushi firmy House Asia. Znajdują się w nim: nori, mata bambusowa, sos do ryżu, ryż do sushi, wasabi, czarny sezam, marynowany imbir i pałeczki. W zasadzie wszystko w jednym pudełku. Dokupiłam tylko warzywa, jajka na omlet japoński, paluszki surimi, mrożone krewetki i wędzonego łososia.

Nie będę tu podawać przepisu na sushi, bo takich jest mnóstwo w sieci i to profesjonalnych ludzi, można też oglądnąć filmiki.
Piszę tego posta by zachęcić do sushi tych, którzy jeszcze się w to nie bawili (uważam to za zabawę, bo prawdziwego sushi to mi dalekoooooooooo ;)
Robiąc swoje sushi razem z mężem świetnie się bawiliśmy - przygotowanie ryżu, krojenie wszystkiego w paseczki i przygotowanie dziwnego japońskiego omletu - polecam wszystkim taką zabawę!
Nie używałam surowej ryby, ponieważ mieszkam w małym mieście, więc dostęp do świeżej ryby, którą mogłabym zjeść na surowo jest praktycznie zerowy. Dlatego też użyłam wędzonego łososia, paluszków surimi i gotowanych krewetek.
Wracając do zestawu do sushi - fajny, w jednym pakiecie są najpotrzebniejsze rzeczy, które przydadzą się na nie jedno posiedzenie z tymi przekąskami. Jedynym minusem jest to że wasabi jest w proszku i trzeba je rozrabiać samemu - wolałabym gotowe, liczba arkuszy nori też mogła by być większa. Cieszę się, że osobno zakupiłam na wszelki wypadek dodatkowe arkusze.

Na koniec, jeszcze raz chciałabym wszystkich niezdecydowanych gorąco zdopingować do zrobienia sushi ;)

Babeczki z soczewicy

Prosta i zdrowa przekąska w ciągu dnia lub na imprezę z przyjaciółmi. Przetestowane na koleżanka, zdały egzamin i jeszcze nie raz zagoszczą u mnie, jako zdrowy zamiennik czipsów :D

Składniki:
100 g suchej czerwonej soczewicy
2 jajka
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki mąki pełnoziarnistej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki ostrej czerwonej papryki
zioła prowansalskie
1/2 kostki rosołowej
sól, pieprz

Soczewicę gotujemy do miękkości razem z kostka rosołową, i zostawiamy do przestudzenia.
Nastawiamy piekarnik na 180C.
Następnie miksujemy soczewicę na puree. Dodajemy do soczewicy jogurt, żółtka, mąkę pełnoziarnistą, sodę i proszek do pieczenia, i miksujemy wszystko na jednolita masę. Przyprawiamy papryką, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem i mieszamy (można dodać chili).
Ubijamy z białek pianę i delikatnie łączymy ją z masą. Przekładamy ciasto do foremek na muffinki - najlepiej do silikonowych, dzięki czemu nie będziemy mieć problemów z ich wyciągnięciem.
Pieczemy 20 minut.
Idealne na przekąskę lub imprezę. Można jeść na zimno i na gorąco, z sosami lub bez.
Smacznego!