Tort bezowy - Pavlova

Zawsze uwielbiałam bezy, jednak obawiałam się zawsze spróbować jej upiec. A bo to skomplikowane, a bo się zawali, itp. Spróbowałam raz - kompletna klapa wyszła, beza padła, a wraz z nią wszystkie moje chęci. Po paru miesiącach spróbowałam kolejny raz, jednak byłam bardziej przygotowana i się udało. Polecam ten post ze strony Moje wypieki - po tej lekturze beza musi się udać. Zachęcam wszystkich do spróbowania, bo efekt końcowy nie tylko cieszy oko, ale sprawia, że podniebienie rozpływa się w rozkoszy.

Składniki na bezę:
8 białek
400 g cukru
2 małe łyżeczki octu winnego
2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej
szczypta soli

Składniki na masę:
300 ml śmietanki 36%
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:
300 g truskawek
100 g malin
100 g jagód
1 granat

Blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Rysujemy na niej duży okręg i średnicy dużego talerza.

Piekarnik nagrzewamy do 180ºC.

Do miski wbijamy białka jaj, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Następnie stopniowo za pomocą łyżki dodajemy cukier CAŁY CZAS UBIJAJĄC pianę. Ubijamy do momentu połączenia się całego cukru, aż piana będzie sztywna i błyszcząca - może to potrwać parę minut. Kolejno dodajemy ocet i mąkę ziemniaczaną i szybko miksujemy.

2/3 masy bezowej wykładamy na papierze do pieczenia, wyrównujemy łyżką wzdłuż okręgu oraz wyciągamy boki ku górze. Pozostałą część masy bezowej przekładamy do rękawa cukierniczego i za pomocą gwieździstej końcówki dekorujemy boki bezy esami floresami.

Tak przygotowaną bezę wstawiam do rozgrzanego piekarnika. Po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 120ºC i pieczemy przez  90 minut. Beza się zarumieni, może również lekko popękać. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, uchylamy lekko drzwiczki piekarnika i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia na kilka godzin.

Kiedy mamy już wystudzoną bezę przygotowujemy krem.

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na gładką masę, dodajemy następnie serek mascarpone i miksujemy do połączenia się składników.

Owoce myjemy i osuszamy. Truskawki kroimy na mniejsze części, a z granatu wydrążamy pestki.

Bezę układamy na paterze, na środek przekładamy delikatnie całą masę śmietankową (uważamy by nam beza nie popękała), na następnie dekorujemy owocami.

Smacznego!

Brownie z krówkami

Kolejna odsłona brownie - to ciasto nigdy mi się nie znudzi, jest bardzo czekoladowe, szybkie, łatwe i można je modyfikować poprzez dodanie owoców, masy serowej czy jak w tym przypadku krówek.

Składniki:
120 g masła
170 g gorzkiej czekolady
140 g mąki
3 jaja
2 łyżki kakao
1 szklanka cukru
cukier z prawdziwą wanilią
150 g krówek

Rozgrzewamy piekarnik do 180C.
Czekoladę rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej, następnie odstawiamy na chwilę do przestudzenia.
Jajka ubijamy z cukrem oraz wanilią na gładką masę, po czym dolewamy rozpuszczoną czekoladę i mieszamy. Do masy przesiewamy mąką oraz kakao i mieszamy.
Wylewamy ciasto na prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Krówki kroimy na mniejsze kawałki i rozrzucamy je na cieście. Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika na 20 minut.
Smacznego!

Koktajl owocowy - bomba witamin

Niedawno dostałam od przyjaciół piękne słoiczki z rurkami, przeznaczone na koktajle i smoothie. Wcześniej jak przygotowywałam sobie owoce przekąski do picia, serwowałam jej w wysokich szklankach, ale teraz mam coś dużo lepszego. Jeszcze raz dziękuję bardzo Bodziom :*

Składniki:
1 jabłko
1 banan
1 kiwi
3 truskawki (mogą być mrożone)

Jabłko i truskawki myjemy. Banana i kiwi obieramy ze skórki. Jabłko kroimy na 4 części i usuwamy gniazdko nasienne. Wszystkie owoce wkładamy do wysokiego naczynia i blendujemy na gładko. Przelewamy do naczynia i rozkoszujemy się smakiem :)

Śniadanie - tosty we włoskim stylu

Jestem ostatnio bardzo zalatana i szczerze powiedziawszy po raz kolejny mam bardzo mało czasu na blogowanie :( Marzy mi się wolny weekend, podczas którego przygotuję jakiej fajne danie obiadowe, ale póki co się na to nie zanosi. Żeby nie pozostawiać bloga bez wpisów, postaram się choć kilka prostych i szybkich przepisów wrzucić w ciągu miesiąca.
A dziś kolejna propozycja śniadaniowa :)

Składniki:
1 mały ciabatty chleb
szynka parmeńska
roszponka
mozzarella kuleczki
pomidor
sos balsamiczny
oliwa
ząbek czosnku

Chleb kroimy w kroki, smarujemy je odrobiną oliwy i nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Zapiekamy w piekarniku lub na grillu elektrycznym prze chwilę.
Tosty układamy na talerzu. Na każdym kładziemy plaster szynki parmeńskiej, następnie roszponkę, mozzarellę i na wierzchu plaster pomidora. Skrapiamy odrobiną sosu balsamicznego i gotowe.
Smacznego!

Miodownik z masą budyniową i orzechami w karmelu

Jest to ulubione ciasto mojego męża - zaraz po cieście z rodzynkami. Mógłby sam zjeść całą blachę i nie podzielić się z nikim ani kawałeczkiem. I się wcale nie dziwie - ciasto jest przepyszne, smaki idealnie się komponują. Słodki karmel i masa kajmakowa z kwaśnawym dżemem z czarnej porzeczki i do tego jeszcze masa budyniowa. Pychota!

Składniki na ciasto:
5 jajek
1/2 szklanki miodu
1/4 szklanki brązowego cukru
3,5 szklanki mąki
1 szklanka wystudzonej herbaty
2/3 szklanki oleju
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól

Składniki na masę budyniową:
750 ml mleka
2 budynie śmietankowe
200 g masła

Składniki na orzechowy karmel:
200 g orzechów włoskich
100 g migdałów
100 g masła
1/4 szklanki cukru
2 łyżki miodu

Dodatkowo:
1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
1 puszka masy kajmakowej

Nastawiamy piekarnik na 170C.

Żółtka oddzielamy od białek. Dodajemy do żółtek cukier i ucieramy. Następnie wlewamy herbatę, dodajemy miód, przesianą mąkę z sodą oraz proszkiem do pieczenia i miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy olej i ponownie miksujemy. 

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie dodajemy delikatnie do ciasta i mieszamy. Masę wylewamy na blachę o wymiarach około 30×38 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 30 minut, po czym wyciągamy i zostawiamy do przestudzenia.

Przygotowujemy budyń. Z 750 ml mleka odlewamy niecałą szklankę, wsypujemy do niej budynie i mieszamy. Resztę mleka wlewamy do małego garnka i zagotowujemy. Gdy mleko się zagotuje wlewamy do niego budyń ze szklanki i mieszamy cały czas, by nie powstały nam gródki. Odstawiamy następnie do przestudzenia.Kiedy już wystygnie, ucieramy masło i dodajemy do niego małymi porcjami budyń aż do uzyskania masy.

Przygotowujemy karmel z orzechami. Masło, miód i cukier rozpuszczamy w rondelku, a następnie dodajemy do niego orzechy oraz migdały i gotujemy na małym ogniu, aż karmel będzie gęsty.

Kroimy ciasto wzdłuż. Smarujemy pierwszy blat ciasta dżemem z czarnej porzeczki, a następnie wykładamy na nim całą masę budyniową. Przykrywamy drugim blatem, smarujemy go masą kajmakową i wykładamy na wierzch orzechy i migdały w karmelu. Ciasto przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Sałatka z tortellini i selerem

Od bardzo długiego czasu najpopularniejszym wpisem na blogu jest sałatka z tortellini. W związku z tym postanowiłam zrobić kolejną. Tym razem połączyłam sałatkę z selera z tortellini. Sałatka jest szybka, prosta i smaczna. Polecam!

Składniki:
1 opakowanie tortellini ze szpinakiem i ricottą
1 słoik selera wybornego
1 puszka kukurydzy
1 duża papryka
100 g sera żółtego
150 g wędliny
majonez
sól, pieprz

Do miski wrzucamy pierożki tortellini, odsączony seler i kukurydzę. Paprykę myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kostkę, po czym dodajemy do sałatki.
Ser i wędlinę kroimy w kostkę i wrzucamy do warzyw. Dodajemy 2 łyżki majonezu, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy wszystko i gotowe.
Smacznego!