Makaron ze świeżym szpiankiem

Pomysł na bardzo szybki i zdrowy obiad nie tylko na piątek. Uwielbiam szpinak, i najczęściej spożywam go w formie z makaronem. I zazwyczaj jest to mrożony szpinak. Korzystając jednak z faktu, że możemy cieszyć się teraz świeżymi warzywami polecam odstawić mrożonki na bok i delektować się pełnią smaku świeżego szpinaku :]

Składniki:
250 g świeżego szpinaku
1 puszka pomidorów krojonych
150 g sera typu feta
4 ząbki czosnku
makaron
oliwa
sól, pieprz, ostra papryka

Nastawiamy w garnku wodę, solimy i gotujemy makaron wg instrukcji na opakowaniu.
Szpinak płuczemy w zimnej wodzie.
Czosnek obieramy i kroimy w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy czosnek i podsmażamy. Następnie dodajemy liście szpinaku. Na początku nie będą chciały się pomieścić na patelni, ale nie przejmujcie się, szybko stracą swoją objętość.
Kiedy szpinak zmięknie dodajemy pomidory z puszki i dusimy wszystko. Po około 10 minutach oddajemy ser feta pokrojony w kostkę. Mieszamy i dusimy 3 minuty. Doprawiamy pieprzem, ostrą papryką i ewentualnie solą (pamiętajmy że feta jest słona!).
Gotowy sos podajemy z makaronem.
Smacznego!

Śniadanie - serowa pasta jajeczna

Pasta jajeczna z żółtym serem - bardzo prosta i smaczna. Każdy serożerca będzie zachwycony!

Składniki:
2 jajka na twardo
6 plasterków sera żółtego
1 łyżeczka majonezu
sól, pieprz

Jajka i ser ścieramy na tarce lub miksujemy w blenderze bardzo drobno. Dodajemy majonez, doprawiamy solą i pieprzem. Smarujemy kanapki, ozdabiamy szczypiorkiem.
Smacznego!

Tort tiramisu

Jeden z moich ulubionych tortów - o smaku tiramisu. Jest szybki do zrobienia, zawsze wychodzi, rozpływa się w ustach i smakuje cudownie! Polecam!

Składniki na ciasto:

 6 dużych jajek

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki

1/2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią

1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oliwy 
sól

Składniki na masę:
200 ml śmietanki kremówki
500 g serka mascarpone
100 g cukru pudru
1/2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią
2 łyżki syropu amaretto
  
Do nasączenia:
1 szklanka bardzo mocnej kawy
1/3 szklanki syropu amaretto lub likieru
  
Do dekoracji:
czekolada z nadzieniem tiramisu lub cappuccino w kostkach
kakao 

Nastawiamy piekarnik na 180C.
Oddzielamy białka jaj od żółtek. Do miski przelewamy białka, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier i wbijamy ponownie do uzyskania sztywnej piany. Dodajemy do piany żółtka i chwileczkę ubijamy (30 sekund).
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Dodajemy do ubitych jajek, delikatnie łącząc składniki ze sobą. Do ciastka dodajemy oliwę. Delikatnie mieszamy.
Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (kształt dowolny, ciasto wystarcza na okrągłą tortownicę o średnicy o 26 cm) i wstawiamy do piekarnika na 40 minut. Po tym czasie sprawdzamy wykałaczką czy ciasto już się upiekło. Jeśli patyczek jest suchy wyciągamy ciasto i zostawiamy do przestygnięcia.
W misce ubijamy na sztywno śmietankę z cukrem pudrem. Następnie dodajemy ją do serka mascarpone, dorzucamy cukier waniliowy, amaretto i mieszamy.
W małej miseczce mieszamy kawę z likierem.
Biszkopt kroimy na 3 krążki.
Pierwszy krążek nasączamy 1/3 porcji kawy z likierem. Następnie rozprowadzamy na nim 1/3 masy mascarpone. Układamy na nim drugi krążek i powtarzamy czynność. Następnie układamy 3 krążek i powtarzamy czynności, przy czym tak rozprowadzamy masę by nam została na rozprowadzenie po całym torcie - górze i bokach. Kiedy już cały tort jest wysmarowany masą, na wierzch, przez sitko przesiewamy kakao. Po bokach toru przyciskamy do masy po jednym kawałku czekolady.
Tort wkładamy do lodówki. Najlepiej smakuje na drugi dzień.
Smacznego!

Serduszka indycze faszerowane pieczarkami i zapiekane z boczkiem

Podroby bardzo rzadko goszczą u mnie na stole. Nie umiem wytłumaczyć dlaczego tak się dzieje, bo oboje z mężem lubimy serduszka, wątróbki czy żołądki. Postanowiłam to zmienić i wrzucić na blogu przepis na pieczone faszerowane serduszka - niebo w gębie :]

Składniki:
10 serduszek indyczych
10 plastrów boczku
250 g pieczarek
mała czerwona cebulka
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
1 łyżka masła

Składniki na sos pieczarkowo-śmietanowy:
300 g pieczarek
1 czerwona cebula
250 ml bulionu (może być z kostki)
1 szklanka śmietany 30%
1 łyżka masła
1 łyżka mąki

       Na początku przygotowujemy farsz pieczarkowy do serduszek.
Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Myjemy pieczarki i kroimy je w kostkę.
Na patelni topimy mało i podsmażamy na niej cebulę. Następnie dodajemy pieczarki i dusimy. Doprawiamy je solą i pieprzem. Ściągamy pieczarki z ognia, przerzucamy do miski i miksujemy blenderem na masę.
       Nastawiamy piekarnik na 190C.
Serduszka indycze myjemy. Następnie nożem poszerzamy delikatne wnętrze serduszek. Za pomocą łyżeczki wsadzamy do środka serca farsz pieczarkowy. Później każde serduszko owijamy plastrem boczku i układamy jedno obok drugiego w naczyniu żaroodpornym i posypujemy gałką muszkatołową. Tak przygotowane serduszka wkładamy do piekarnika na 35-40 minut.
       Przygotowujemy sos.
Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Myjemy pieczarki i kroimy je w kostkę.
Na patelni topimy mało i podsmażamy na niej cebulę. Następnie dodajemy pieczarki i dusimy. Po chwili dodajemy 2/3 bulionu i gotujemy przez 10 minut.
Śmietankę przelewamy do miseczki, dodajemy do niej mąkę i mieszamy trzepaczką by nie powstały grudki. Następnie dolewamy do śmietanki resztę bulionu, mieszamy i wlewamy do gotujących się pieczarek energicznie mieszając trzepaczką. Sos gotujemy na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Nie dodawałam już do niego soli i pieprzu, bo nie było takiej potrzeby, ale warto go skosztować i w razie potrzeby doprawić :]
        Upieczone serduszka wykładamy na talerz, polewamy sosem. Ja podałam je z plackami z kaszy gryczanej.
Smacznego!

Śniadanie - kolorowa pasta jajeczna

Śniadanie musi być z jajkiem, a najlepiej z pasta jajeczną! Kolejna propozycja na taką pastę - bardzo kolorowa, ciekawa w smaku i sycąca. Gorąco polecam na weekendowe śniadanie :]

Składniki:
2 jajka ugotowane na twardo
2 ogórki konserwowe
1/2 czerwonej papryki marynowanej
1/2 pora
1 łyżka majonezu
sól, pieprz

Jajka obieramy. Siekamy warzywa bardzo drobno ręcznie lub blenderem. Jajka miksujemy blenderem na pastę. Łączymy ze sobą jajka, warzywa, dodajemy majonez i doprawiamy do smaku.
Smarujemy kanapki.
Smacznego!

Polędwiczka wieprzowa z makaronem ryżowym i sosem tajskim Tarsmak

Do przetestowania pozostał mi jeden sos firmy Tarsmak. Chwilę myślałam co z nim zrobić. Nie chciałam robić kolejnej zapiekanki, mimo że takie gotowe sosy bardzo mi do nich pasują. Zdecydowałam się na danie z makaronem ryżowym i to był strzał w dziesiątkę!.

Tak jak pozostałe sosy Tarsmak, które testowałam - ten również był gęsty, dobry do spożycia na zimno i świetnie sprawdził się jako łącznik całego danie. Wkomponował się idealnie, świetnie smakował z makaronem i mięsem.
Minusem akurat tego sosu jest to, że nie ma tak jak poprzednie dużo warzyw w sobie. Są za to przyprawy: curry, zioła, chili, sól. 

Składniki:
1 mała polędwiczka wieprzowa
1 ostra zielona papryczka
4 ząbki czosnku
oliwa
makaron ryżowy
1 słoik sosu Red Thai Tarsmak

Makaron ryżowy zalewamy gorącą wodą i zostawiamy na chwilę.
Polędwiczkę myjemy, osuszamy i kroimy na cienkie plasterki. Przyprawiamy ja solą, kolorowym pieprzem i ostrą przyprawą.
Czosnek obieramy i kroimy w drobną kostkę. Papryczkę myjemy, usuwamy nasionka i kroimy w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, a następnie podsmażamy na niej czosnek i papryczkę. Później dodajemy mięso i podsmażamy aż się zarumieni. Do podsmażonego mięsa dodajemy sos Tarsmak i dusimy chwilę. Na sam koniec, dodajemy do mięsa makaron i dusimy 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Gotowe danie przekładamy na talerz.
Smacznego!