Tort czekoladowy z mascarpone, konfiturą z płatków róż i czerwonymi owocami

Siostra mojego męża obchodziła w tamtym tygodniu urodziny. Była to świetna okazja by ponownie pobawić się w robienie tortu. Jubilatka miała tylko jedno życzenie co do tortu - żeby były owoce. Tak też zrobiłam. Ja natomiast dostałam jakiś czas temu, od mojej mamy, domowej roboty konfiturę z płatków róż. Taki rarytas chciałam użyć do czegoś wyjątkowego. Połączyłam masę z serka mascarpone z ta konfiturą i wyszła niebiańska kompozycja smaków :D

Składniki na ciasto:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
4 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oliwy
sól

Składniki na masę:
450 g mascarpone
250 ml śmietany 36%
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki konfitury z płatków róż

Polewa czekoladowa:
3 tabliczki gorzkiej czekolady
40 g masła
150 ml skondensowanego słodzonego mleczka

Dodatkowo:
100 g malin
300 g truskawek
200 g czerwonych porzeczek
1 szklanka szampana

Nastawiamy piekarnik na 180C.
Oddzielamy białka jaj od żółtek. Do miski przelewamy białka, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier i wbijamy ponownie do uzyskania sztywnej piany. Dodajemy do piany żółtka i chwileczkę ubijamy (30 sekund).
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodajemy do ubitych jajek, delikatnie łącząc składniki ze sobą. Do ciastka dodajemy oliwę. Delikatnie mieszamy.
Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (kształt dowolny, ciasto wystarcza na okrągłą tortownicę o średnicy o 26 cm) i wstawiamy do piekarnika na 40 minut. Po tym czasie sprawdzamy wykałaczką czy ciasto już się upiekło. Jeśli patyczek jest suchy wyciągamy ciasto i zostawiamy do przestygnięcia.
Śmietankę 36% ubijamy z cukrem pudrem. Następnie dodajemy serek mascarpone i konfiturę. Mieszakmy wszystko.
Biszkopta kroimy wzdłuż na 3 krążki.
Pierwszy krążek układamy na paterze, nasączamy go szampanem, przekładamy 1/3 masy i układamy 1/3 porcji owoców. Powtarzamy tą czynność z drugim krążkiem.
Następnie układamy na wierzch trzeci krążek, nasączamy szampanem, przekładamy masą i resztą masy smarujemy cały tort. Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki.
W kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę z masłem. Ściągamy z ognia i zostawiamy na chwilę by przestygło.
Następnie do czekolady dodajemy skondensowane mleczko i mieszamy.
Wyciągamy tort z lodówki i cały oblewamy polewą czekoladową. Następnie dekorujemy pozostałymi owocami.
Smacznego!

Śniadanie - czerwona pasta jajeczna

kolejna pasta jajeczna. Tym razem z czerwonymi warzywami: papryką i pomidorem. Świetna na śniadanie w domu czy w pracy.

Składniki:
2 jajka ugotowane na twardo
1 pomidor
1/3 papryki czerwonej
sól, pieprz, ostra papryka

Pomidora parzymy i obieramy ze skórki. Kroimy go na 4 części i wrzucamy do blendera, dodajemy 1/3 czerwonej papryki i miksujemy na pastę. Następnie przekładamy pomidory do miseczki.
Jajka ścieramy lub miksujemy w blenderze. Dodajemy je do pomidorów. Przyprawiamy do smaku i mieszamy. Pastę nakładamy na kanapki. Dekorujemy szczypiorkiem.
Smacznego!

Jogurtowe lody z szampanem i bazylią

Po tym jak zrobiłam lody z czerwonego wina, postanowiłam jeszcze trochę pokombinować z alkoholowymi lodami. Była akurat okazja, bo miałam gości w weekend, więc stwierdziłam - robię nowe lody!
Efekt końcowy jest bardzo zadowalający. Lody nie są słodkie, ale bardzo orzeźwiające, a smak alkoholu nie wybija się za bardzo. Polecam!

Składniki:
800 g jogurtu greckiego (2 duże opakowania)
200 ml szampana
4 łyżki cukru pudru
7 listków bazylii

Jogurt wkładamy do zamrażarki na 40 minut. Po tym czasie wyciągamy go i przekładamy do miski. Dodajemy cukier puder i miksujemy. Następnie dodajemy szampana i mocno poszatkowane listki bazylii. mieszamy bardzo dokładnie.
Przelewamy masę (jest bardzo płynna) do pojemnika i wstawiamy do zamrażarki. Wyciągamy z zamrażarki co godzinę, mieszamy łyżka i wkładamy ponownie. Jak już się porządnie zamrożą można jeść :]
Smacznego!

Sałatka Cobb - z kurczakiem, awokado i serem pleśniowym

Sałatka, która nadaję się na imprezę, na lunch do pracy, jak również obiad w domu. Pyszna i sycąca, nie jest to dietetyczna propozycja, ale czasem można sobie pozwolić na szaleństwo :]

Składniki:
1 pierś z kurczaka
70 g wędzonego boczku
10 pomidorków koktajlowych
1/2 awokado
50 g sera z niebieską pleśnią
sałata lodowa
natka pietruszki
sól, pieprz, ostra papryka
1 łyżka oliwy

Składniki na dressing:
6 łyżek oliwy
2 łyżki octu balsamicznego
1/2 łyżeczki musztardy Dijon
1 łyżeczka sosu Worchester
sok z 1/2 cytryny
1 ząbek czosnku
sól i pieprz

Filet z kurczaka myjemy i kroimy wzdłuż. Następnie posypujemy go solą, pieprzem i ostrą papryką i zostawiamy na chwilę.
Boczek kroimy w drobna kostkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię, smażymy aż się tłuszcz wytopi a skwarki zarumienią.
Sałatę myjemy, kroimy i układamy na talerzu. Później tak samo postępujemy z pomidorkami.
Awokado obieramy ze skórki i kroimy w kosteczkę i dokładamy na talerz.
Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy i podsmażamy filety z kurczaka z każdej ze stron.
W miseczce łączymy ze sobą wszystkie składniki na dressing, mieszamy i odstawiamy na chwilę.
Ser pleśniowy kroimy w drobną kostkę i dodajemy do sałaty.
Usmażonego kurczaka ściągamy z patelni, kroimy na paseczki i dodajemy do sałatki.
Do sałatki dodajemy podsmażony boczek, poszatkowaną natkę pietruszki i całość polewamy sosem.
Smacznego!

Śniadanie - pasta jajeczna z rzodkiewką

Z cyklu past jajecznych, moja najbardziej ulubiona - z rzodkiewką. Polecam :]

Składniki:
2 jajka na twardo
6 rzodkiewek
1 łyżeczka majonezu
sól, pieprz

Jajka i rzodkiewki miksujemy w blenderze na pastę. Dodajemy majonez, sól i pieprz. Mieszamy. Smarujemy kanapki.
Smacznego!

Owsiane ciasteczka z masłem orzechowym i czekoladą

Jakiś czas temu w Lidlu był tydzień amerykański. Kupiłam wtedy masło orzechowe i postanowiłam upiec i pogotować z jego wykorzystaniem. Na pierwszy ogień poszły tosty francuskie, o których pisałam jakiś czas temu. Następnie stwierdziłam, że upiekę ciasteczka. Była okazja, bo szliśmy w odwiedziny do kuzyna męża, a z pustymi rękami nie wypada. Poza tym następnego dnia jechaliśmy na turniej rycerski, a tam zawsze znajdą się chętni na ciacha ;P
Owsiane ciastka z masłem orzechowym i czekoladą wyszły genialne! Smaki idealnie się połączyły, przez co ciastka znikają raz dwa!

Składniki:
55 g masła
115 g masła orzechowego
130 g brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 jajko
125 g mąki
115 g płatków owsianych
3/4 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki soli
1 tabliczka czekolady

Nastawiamy piekarnik na 190C.
Do miski wrzucamy masło, masło orzechowe i brązowy cukier. Miksujemy aż się składniki połączą. Dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy i miksujemy dalej.
Mąkę, płatki owsiane, sodę i sól mieszamy razem. Następnie dodajemy do masy maślanej.
Czekoladę łamiemy na kawałki i w blenderze siekamy ja bardzo drobno. Dodajemy rozdrobnioną czekoladę do ciasta. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy łyżką, a następnie ręką. Konsystencja powinna być jak kruszonki.
Bierzemy w dłonie odrobinę ciasta formujemy małą kulę, spłaszczamy ją i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasteczka mogą być ułożone blisko siebie, gdyż nie będą rosnąć.
Tak przygotowane ciastka wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 8 minut. Po tym czasie wyciągamy je z piekarnika i odstawiamy do przestudzenia (jak są gorące to się rozpadają).
Smacznego!