Grillowana karkówka w marynacie z musztardy francuskiej

 

Majówka kojarzy mi się zawsze z grillem, karkówką i piwem. Karczek nie jest najbardziej zdrową potrawą jaką możemy na grillu przygotować, jednakże w moim przekonaniu jej smak i zapach nie jest w stanie nic zastąpić. Porządnie zamarynowane mięso gwarantuje nam niesamowita ucztę. Dlatego zachęcam do eksperymentowania z marynatami i grillowania!

Składniki:
400 g karkówki wieprzowej
3 łyżki musztardy francuskiej
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka miodu
4 ząbki czosnku
4 ziela angielskie
kolorowy pieprz
sól

Karkówkę myjemy, kroimy na porcję, lekko oklepujemy tłuczkiem.
Czosnek obieramy i kroimy na kawałki.
W miseczce mieszamy musztardę, oliwę i miód. Dodajemy czosnek i przyprawy, mieszamy. Zalewamy marynatą karkówkę, wkładamy do miski i zakrywamy folią spożywczą lub aluminiową. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
Zamarynowaną karkówkę pieczemy na grillu z obu stron aż będzie przypieczona.
Smacznego!

Śniadanie - pancakes z ricottą i borówkami

Jutro większość z nas zaczyna majówkę. Proponuje więc śniadanie na dłuższe posiedzenie w łóżku, lub jak ktoś ma możliwości na śniadanie na tarasie. Puszyste i delikatne placuszki z ricottą, z rozpływającymi się w ustach jagodami. To wszystko polane sosem jogurtowym i udekorowane malinami. Czego chcieć więcej?

Składniki:
125 g mąki
125 g ricotty
1 łyżka cukru
100 ml mleka
4 jaja
120 g borówek amerykańskich
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka przyprawy do sernika Kamis
sól
1 łyżka oliwy
1 mały jogurt naturalny
1 łyżka miodu
maliny do dekoracji

Do dużej miski wrzucamy mąkę, ricottę, cukier, proszek do pieczenia, 4 żółtka i mleko mieszkamy.
Do mniejszej miski przelewamy 4 białka, dodajemy trochę soli i ubijamy sztywna pianę. Następnie delikatnie łączymy ją z ciastem. Do ciasta dodajemy borówki i delikatnie łączymy je z masą.
Rozgrzewamy patelnię teflonową..Smażymy placuszki z obu stron.
W małej miseczce łączymy jogurt z miodem.
Kładziemy na talerzu placuszki, dodajemy na wierzch jogurt i dekorujemy malinami.
Smacznego!

Śniadanie - pasta jajeczna

Jajko na śniadanie lub na kanapce to jest to co lubię najbardziej. Ciekawą opcją podania jaja na śniadanie jest zrobienie pasty jajecznej. Daje to bardzo duże pole do popisu, bo można dodać do jajek to co aktualnie mamy w lodówce, zmiksować i gotowe. Dziś proponuję najprostszą i chyba najbardziej popularną wersję pasty jajecznej :]

Składniki:
2 jajka ugotowane na twardo
1 pęczek szczypiorku
1 cebula dymka
1 łyżka majonezu
sól, pieprz

Jajka obieramy i miksujemy w blenderze na pastę (jak nie mamy blendera ścieramy jajka na tarce).
Szczypiorek i dymkę kroimy drobno. Dodajemy warzywa do jajek, nakładamy majonez, mieszamy wszystko i doprawiamy solą i pieprzem.
Smarujemy pasta kanapki.
Smacznego!

Creme brulee

Dostałam jakiś czas temu od męża palnik gazowy. Bardzo się ucieszyłam bo to idealny sprzęt żeby karmelizować cukier! Na pierwszy ogień poszedł oczywiście francuski deser - creme brulee. Miodzio!!!

Deser jest fantastyczny, ale niestety BARDZO kaloryczny i ma ogromne ilości tłuszczu w sobie. Jednak od święta jedna porcja takiego deseru nikomu nie zaszkodzi. Przepis na creme zaczerpnęłam z Magazynu Kuchnia.

Składniki:

800 ml śmietanki kremówki

1 laska wanilii

8 żółtek

1/2 szklanki cukru

cukier trzcinowy

Nastawiamy piekarnik na 160C. 

W rondelku podgrzewamy śmietankę, na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia! Dodajemy do śmietanki ziarenka z laski wanilii. Mieszamy, a następnie zdejmujemy z ognia na 30 minut do wystygnięcia. 

Po tym czasie ponownie stawiamy na mały ogień i dodajemy żółtka - cały czas mieszając.Następnie dodajemy cukier i również mieszamy. Gotujemy około 7 minut, a gdy masa zacznie gęstnieć ściągamy rondelek z ognia i przelewamy masę do naczynek żaroodpornych lub 1 większego. Te naczynia układamy w większym naczyniu żaroodpornym lub dużej blaszce na ciasto. Wlewamy do blaszki wodę na wysokość mniej więcej 2/3 wysokości naczynek z kremem. Wstawiamy do piekarnika na 35 minut.

Po tym czasie wyciągamy je i odstawiamy do wystygnięcia. Po wystygnięciu można krem trzymać w lodówce.

Przed podaniem oprószamy krem cukrem trzcinowym i za pomocą palnika gazowego karmelizujemy cukier. Jeśli nie posiadacie palnika można wstawić do piekarnika na chwilę włączając opcję grilla, ale najlepiej smakuje gdy się krem potraktuje palnikiem :]

Smacznego! 

Zapiekanka ziemniaczana z sosem pieczarkowym Tarsmak

Dostałam paczkę od firmy Tarsmak z 3 sosami do przetestowania: Sos Red Thai, Sos pieczarkowy i sos warzywny z pieczarkami. Zazwyczaj nie używam w kuchni gotowych sosów, wolę je robić sama. Ale jak taki sos dostaje za darmo - to czemu nie próbować. Mój mąż bardzo lubi takie sosy. Potrafi zjeść taki słoiczek w pracy do kanapki :] 
Na pierwszy ogień poszedł sos pieczarkowy. Postanowiłam zrobić w piątek na obiad zapiekankę ziemniaczaną z warzywami (taka zapiekanka może pozostać spokojnie na drugi dzień i nie trzeba myśleć co ponownie gotować). Po otwarciu słoika sos mnie pozytywnie zaskoczył: był gęsty, miał bardzo dużo pieczarek i był smaczny taki wprost ze słoika.  W zapiekance ziemniaczanej świetnie się sprawdził: w połączeniu z ziemniakami miał bardzo dobry smak, z lekką maślaną nuta - jest bardzo bliski smaku domowego sosu pieczarkowego. Będzie bardzo dobry jako dodatek do ziemniaków, mięsa i makaronu. Jeśli nie macie czasu na ugotowanie własnego sosu, można spokojnie użyć sosu Tarsmak.

Składniki:
8 ziemniaków
1 brokuł
400 g pieczarek
ser żółty
sos pieczarkowy Tarsmak
oliwa

Ziemniaki obieramy ze skórki, myjemy i podgotowujemy w osolonej wodzie.
Brokuła musimy sparzyć a następnie pokroić na mniejsze różyczki.
Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki.
Ziemniaki odcedzamy i kroimy w talarki.
Nastawiamy piekarnik na 190C.
Dno naczynia żaroodpornego smarujemy oliwą. Na dnie układamy talarki ziemniaków. Następnie smarujemy ziemniaki 1/2 sosu pieczarkowego. Na sos kładziemy ser żółty. Następnie wrzucamy brokuły i pieczarki. Wylewamy na warzywa pozostały sos pieczarkowy i przykrywamy wszystko serem. Zamykamy naczynie i wstawiamy do piekarnika na 30 minut.
Smacznego!

Pełny skład sosu : pieczarka świeża (35%), woda, cebula, olej roślinny, skrobie modyfikowane, sól, ocet spirytusowy, cukier, gorczyca, żółtko jaja kurzego w proszku, stablizatory, aromat, przyprawy i lubczyk suszony

Śniadanie - tosty z wędzonym łososiem i jajkiem

Nareszcie piątek, a w dodatku drugi wiosenny weekend w tym roku. Życzę wszystkim miłego wypoczynku i obowiązkowo porządnego i leniwego śniadania :]

Składniki:
3 kromki chleba pełnoziarnistego lub razowego
2 jajka
wędzony łosoś
pomidor
sałata lodowa
masło
sól

Kromki chleba smarujemy masłem i przypiekamy w grillu elektrycznym lub w piekarniku.
Jajka smażymy na patelni z dodatkiem masła.
Na tosty układamy plastry pomidora, liść sałaty, wędzonego łososia i sadzone jajko.
Smacznego!